著者:
Joan Hall
作成日:
28 2月 2021
更新日:
28 六月 2024
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フードプロセッサーで鶏肉を切るのは素早く簡単です。温めて調理した鶏肉をいくつかの小片に切り、ミキシングボウルに入れます。低いチョップ速度で開始し、次に中〜高に設定します。たった60秒の肉の粉砕-そして出来上がり、これで完了です！手元にフードプロセッサーがない場合は、ハンドブレンダーを使用して同様の方法で鶏肉を挽きます。フォークを使って肉を骨から分離します。
ステップ
方法1/3：フードプロセッサーで鶏肉を切る
1 鶏肉を準備します。 フードプロセッサーで鶏肉を切ることは、それが暖かい場合にのみ可能です。鶏肉を刻む準備をする方法はたくさんあります。肉を摂氏204度に予熱したオーブンに30〜40分入れることができます。焼くつもりがなければ、鶏肉を茹でることができます。さらに、どんな油でも鍋で弱火で煮ることができます。 - 鶏肉を茹でるには、水に浸して茹でます。次に、鍋に蓋をして、火を弱め、90分間そのままにします。
- 鶏肉を炒めるには、中火から強火で1分間油に浸し、肉をひっくり返して低温にします。フライパンに蓋をして、鶏肉を10分煮ます。
- 選択した方法に関係なく、注意事項に従う必要があります。鶏肉とまな板を抗菌せっけんで調理した後は、必ず手をよく洗い、生肉と接触する他の表面に注意してください。
- 鶏肉の適切な塊を選択してください。骨付きの肉をプロセッサーに入れないでください。したがって、骨なしの鶏の胸肉と太ももを取るのが最善です。
2 適切なハーベスタを使用してください。 すべてのミキサーが同じように作られているわけではありません。チキンを刻むには、KitchenAidフードプロセッサーが推奨されます。他のミキサーも同様に機能しますが、KitchenAidは信頼性が高く認められたリーダーになりました。 
3 鶏肉を半分に切る。 このステップはオプションですが、肉を細かく切ると、プロセッサーの方が細かく切り刻むことができます。鶏の胸肉または太ももを半分にスライスして、肉をスライスしたり細かく切ったりすることに多くの時間を費やすことなく、チョッピングプロセスを簡単にします。 
4 コンバインをオンにします。 温かい鶏肉をミキシングボウルに入れます。ブレードナイフをデバイスのハンドルにはめ込みます。ブレンダーを低速でオンにし（スイッチを2に設定）、鶏肉が粉々に砕け始めたら中または高速（約4〜6ステップ）に上げます。すべての肉が細かく刻まれるまで、1分間挽く。
方法2/3：細切りチキンを使用する
1 ひき肉を冷凍します。 大量のバッチは密閉容器で凍結し、必要に応じて解凍できます。細かく切った鶏肉を大量に調理すると、将来、鶏肉と一緒にスナックを作る必要があるたびにブレンダーを組み立てる必要がなくなるため、時間と労力を節約できます。 - 必要な量の鶏肉を取り出し、数時間解凍します。
2 細かく切った鶏肉を弱火で調理します。 大きな玉ねぎを大きな立方体に切ります。大さじ1杯のニンニク調味料とハーブまたはスパイスを加えて、2kgの鶏肉で味わいます。スロークッカーの底に玉ねぎを並べ、鶏肉を上に置きます。ハイパワーをオンにしてタイマーを2〜3時間に設定するか、ローを選択して4〜5時間調理します。時間が経ったら、肉を取り除き、ご飯とブロッコリーを添えた柔らかくスパイシーなみじん切りチキンを出します。 - このレシピでは、8カップのひき肉が必要です。
3 バーベキューチキンサンドイッチを作ります。 小さじ1杯の醤油、小さじ1杯のウースターソース、小さじ3/4杯のリンゴ酢、小さじ1杯の赤唐辛子フレーク、小さじ1/4杯のガーリックパウダー、小さじ1/8杯のオニオンパウダー、1/3カップのケチャップ、小さじ1杯の茶色のサハラ。 - 中型のフライパンにソースを注ぎ、そこに刻んだ鶏肉250グラムを加えます。弱火で3〜4分炒め、弱火にします。蓋をして、時々かき混ぜながら50〜55分間調理します。
- ゴマのパンやパンを鋳鉄製のフライパンで焼く。マヨネーズの厚い層でパンを磨き、バーベキューチキンを上に載せます。さやいんげんととうもろこしを添えたサンドイッチを出します。
- 鶏肉を過度に調理しないでください。火傷します。
4 細かく刻んだチキンタコスを作ります。 メキシコのコーントルティーヤを購入します。ハードケーキとソフトケーキの両方をとることができます。小さじ2杯の植物油を中火で小さな焦げ付き防止フライパンに注ぎます。玉ねぎのみじん切り大さじ1を追加します。数分間出してください。次に、450グラムの刻んだ鶏肉、1つまみのクミン、1つまみのチリパウダー、および¼カップのトマトペーストを追加します。 - すべての材料を混ぜ合わせ、強火で混合物を沸騰させます。
- 次に火を弱め、煮込みながらさらに3分間煮ます。
- トルティーヤに詰め物の一部を入れます。チーズ、マッシュルーム、コリアンダー、またはさいの目に切ったピーマンをふりかけて味わう。
方法3/3：ハンドチョッピング法を使用する
1 肉を細かく切る。 フードプロセッサーとは異なり、鶏肉をきちんと挽くには、鶏肉をいじくり回す必要があります。肉を摘むか切り刻んで、各辺の長さが2.5cmを超えないようにします。 - フードプロセッサーでのミンチと同様に、肉は骨がない必要があります。
2 フォークで肉を切る。 鶏肉を皿またはボウルに置き、骨なしの肉を2つのフォークで刺します。両方のプラグを互いに戻す必要があります。片方のフォークの歯をピースの真ん中に押し込み、一気に突き刺します。最初のフォークのタインが入った領域の隣にもう1つのフォークを挿入します。次に、2番目のプラグを最初のフィクスチャから直線で引き離します。 - 鶏肉に浸透する角度で装置を引っ張るだけでなく、肉が置かれているボウルまたはプレートの平面に対して装置を遠ざける必要があります。これはかなりの量の鶏肉をはぎ取るでしょう。
- 鶏肉は繊維状の構造をしていて、細片になっていることに気付くでしょう。当然です。
- 2番目のフォークで鶏肉をもう一度刺し、肉を細かく刻み続けます。チキンカットの側面のほとんどまたはすべてをすでに切り取っている場合は、プレートに肉を固定するために使用している最初のフォークを取り外し、まだ切り刻まれていない残りの部分の新しい中央にそれを突き刺します。
- 鶏肉全体を解剖するまでこのプロセスを続けます。
3 ハンドブレンダーで鶏肉を挽く。 鶏肉を丈夫なガラスのボウルに入れます。通常、ミキシングボウルには、最大2つの鶏の胸肉または太ももを入れることができます。アプライアンスをボウルのアタッチメントに浸します。低速でブレンダーをオンにします。片手でボウルを持ち、もう片方の手でブレンダーを操作します。鶏肉が完全に切り刻まれるまで（通常60秒以内）、ボウルの内側全体にアプライアンスのアタッチメントを移動します。 - オンの場合、アタッチメントはボウル内にある必要があります。そうでない場合は、キッチン全体に鶏肉を集める必要があります。
- 肉を切り刻んだ後、ブレンダーの電源を切り、ボウルからアタッチメントを取り外します。
- 鶏肉が2枚以上ある場合は、肉をまとめて挽きます。たとえば、最初に最初の2枚の肉を切り刻み、皿またはボウルに置きます。次に、手で切った鶏肉の次のバッチをボウルに入れ、それを切り刻みます。
チップ
- 細切りチキンを使用できるレシピは無数にあります。お気に入りのチキンレシピを試してみてください。ただし、主成分を細かく刻んだものに置き換えてください。
