著者:
Bobbie Johnson
作成日:
7 4月 2021
更新日:
26 六月 2024
コンテンツ
カフィアライムの葉は、インドネシア原産のカフィアライムの木から収穫されます。葉は非常に芳香が強いため、タイ料理、インドネシア料理、カンボジア料理、ラオス料理などのアジア料理に積極的に使用されています。カフィアライムの葉は、エメラルドグリーンの色と二枚貝の刃で簡単に識別できます。これにより、1つではなく、2つの葉が融合しているように見えます。この記事を読んだ後、カフィアライムの葉の使い方を学びます。
ステップ
パート1/3：葉の選択
1 あなたが地中海性気候に住んでいるなら、あなたはあなた自身のカフィアライムの木を簡単に育てることができます。 そうでない場合は、アジアの食料品店または専門食料品店で新鮮または乾燥した葉やライムを購入できます。 
2 調理にカフィアライムの葉を使用することの詳細について学びます。 葉は、レシピに応じて、生または乾燥のいずれかで使用できます。 - 葉は丸ごとスープやソースに使われますが、みじん切りにして、さつま揚げなどの料理に加えることもできます。葉はめったに食べられません-それらが砕かれるときを除いて-例えば、それらはトッドマンの魚のミートボールで味わうことができます。
- 繊細で新鮮な若い葉は主にサラダに使用されます。乾燥した葉をサラダに加えようとしないでください。
- 古い葉の茎や葉脈は苦いことがあるので、苦味が料理を台無しにするのではないかと心配している場合は、沸騰や煮込みなどの調理中にこれらの部分を使用しないでください。
パート2/3：カフィアライムの葉を使った料理
1 カフィアライムの葉を使って、お気に入りのアジア料理を作りましょう。 その驚くべき香りのために、葉はシチュー、揚げ物、カレー、サラダ、そして様々なフィッシュケーキに使用することができます。使用例を次に示します。 - タイのカレーやトムヤムクンなどのスープ
- インドネシアのカレーペースト
- トッドムーンなどのタイのフィッシュケーキやハウモークなどのフィッシュシチュー
- Asian Bouquet Garni-カフィアライムの葉、レモングラス、ジンジャーが含まれています。
- クルエンペースト
- ご飯-ご飯を炊きながらカフィアライムの葉を数枚加えると、ご飯が葉の風味を吸収します
- マリネを加え、鶏肉、豚肉、羊肉で味付けする
- シロップを作る-カフィアライムの葉を砂糖に一晩入れ、翌朝、この砂糖からシロップを作る
- カフィアライムの葉を使って、辛くて酸っぱいエビのスープを作ります。葉を天日干ししてさらに風味を高めます。料理をやめる1分前に、数枚の葉をスープに入れます。
パート3/3：カフィアライムの葉の他の用途
1 新鮮なカフィアライムの葉をホットタブに数枚入れて、水が入ってバスルーム全体を満たすおいしい香りを作りましょう。
2 天然の芳香剤としてカフィアライムの葉を使用します。たとえば、ガゼボや屋外のベランダに数枚の葉を吊るすことができます。
3 手と体にコブミカンの葉をこすりつけて、お肌に美味しい香りを与えます。 あなたの体をこする前に、あなたの肌の小さな領域でテストをしてください。
チップ
- カフィアライムの葉はマックルートとしても知られています。
- ストアでカフィアライムの葉が見つからない場合は、オンラインで注文してみてください。
- カフィアライムの葉は、ライムの葉または新鮮なライムに置き換えることができます。
- 多くのシェフは、使用する前に乾燥した葉を軽く叩くことをお勧めします。
葉は必要な限り冷凍庫に保管できます。新鮮な葉をバッグに入れ、バッグを冷凍庫に入れます。カフィアライムの葉を保存するための別のオプションは、乾燥されています。
最近、カフィアライムの葉がケイジャン料理でますます使用されています。 - 葉はタイから直接注文できます。
警告
- タイ語では、カフィアライムは「マックルート」のように聞こえますが、アラビア語の「カフィール」という言葉は「不信者」を意味し、侮辱と見なすことができるため、後者の名前はより政治的に正しいです。
あなたは何が必要ですか
- カフィアライムの葉、新鮮または乾燥
- カフィアライムの葉が必要なレシピ
- ナイフとまな板
- お風呂の水
