著者:
Clyde Lopez
作成日:
18 J 2021
更新日:
1 J 2024
コンテンツ
サツマイモは栄養価の高い炭水化物で、ナトリウム、脂肪、コレステロールは少ないですが、繊維、ビタミンA、ビタミンB6、カリウム、マンガンが豊富です。ポテトチップスの健康的な代替品として、オーブンまたは脱水機を使用してサツマイモをチップスに脱水することができます。
ステップ
方法1/2：サツマイモを脱水機で脱水する
1 脱水機を入手してください。 1つのサツマイモは小さな脱水機を満たすことができます。一方、大きな脱水機を満たすには、2〜4個のジャガイモが必要です。 
2 サツマイモの皮を洗います。 皮には栄養素がたっぷり入っているので、皮をむく必要はありません。 
3 鋭いナイフまたはシュレッダーをつかみます。 シュレッダーは同じ幅でジャガイモを切るように設定できるので、脱水にも最適です。スライサーを0.3cm調整します。 
4 サツマイモの上部をシュレッダーに押し付け、0.3cmスライスして下向きに作業します。 ジャガイモの終わりに達するまでマグカップ。鋭いマンドリンに手を切らないように、野菜ホルダーを使用してください。 
5 じゃがいもをボウルの水に1時間浸します。 30分ごとに水を交換してください。このプロセスは、ジャガイモからでんぷんの一部を取り除き、それらがカリカリになるのを助けます。 - また、サツマイモのスライスを沸騰したお湯で2分間湯通しして、明るくし、栄養素を保存することもできます。
6 さつまいもスライスをタオルの上に広げ、軽くたたいて乾かします。 それらは完全に乾燥している必要があります。 
7 ジャガイモの上に溶かしたココナッツオイル大さじ2杯を振りかけます。 オリーブオイルも使用できます。 
8 チップに海塩とオニオンパウダー、チリ、クミンなどの他の調味料を振りかけます。
9 脱水機を63°Cに設定します。 除湿機が古い場合は、68°Cに設定できます。古いモデルは少し涼しく動作する傾向があります。 
10 プレート上の均一な層にスライスを置きます。 それらを12時間乾燥させます。 
11 それらを脱水機から取り外し、ワイヤーラックに置いて冷却します。 それらをビニール袋に保管してください。
方法2/2：オーブンでサツマイモを脱水する
1 サツマイモをピーリングスクレーパーでこすります。 バッチごとに1つのジャガイモを使用してください。 
2 さつまいもをマンドリンスライサーでスライスします。 それらを0.15〜0.3cmの厚さにします。 
3 それらをいくつかのペーパータオルに広げ、海の塩を振りかけます。 それらをペーパータオルで覆います。 15分間放置します。 - ペーパータオルが濡れた場合は、ペーパータオルを交換し、もう一度吸い取って水分を取り除きます。
4 オーブンを最低温度、52-63°Cに予熱します。
5 冷却ラックを天板に置き、その場しのぎの除湿機として使用します。
6 チップをオリーブオイルまたはココナッツオイルの薄層で覆います。 お好みの海塩やその他のスパイスをたっぷりとふりかけます。チップをワイヤーシェルフの単層に置いて冷却します。 
7 トレイをオーブンに入れます。 オーブンのドアを開けます。 
8 サツマイモを12時間脱水します。 それらを取り出し、カウンタートップで冷まします。それらを気密性のあるビニール袋に入れます。 
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チップ
- サツマイモをシチューに使いたい場合は、サツマイモを挽くこともできます。それらを粉砕し、脱水機トレイに約12時間置きます。これは、チップの脱水と同様のプロセスです。調理する前に水に浸して湿らせてください。
あなたは何が必要ですか
- スイートポテト
- マンドリンスライサー
- ポテトスクレーパー
- 水
- ボウル
- ナイフ
- 海塩
- オリーブオイル/ココナッツオイル
- スパイス
- オーブン/脱水機
- ベーキングトレイ
- 冷却グリル
- ペーパータオル
