Thuc熟したマンゴー - チップ

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東南アジア原産のマンゴーは順応性のある果物であり、今日では南アメリカ、メキシコ、カリブ海などの熱帯地域で栽培されています。マンゴーは単独で食べることも、サルサ、サラダ、スムージー、その他多くの料理で食べることもできます。マンゴーは繊維、カリウム、ベータカロチン、ビタミンAおよびCが豊富です。マンゴーの酵素は消化触媒として機能します。熟したマンゴーが緑から赤または黄色に変わるとき。グリーンマンゴーは酸味があっても食べられますが、熟したマンゴーは甘くなります。マンゴーを熟成させるためのヒントは次のとおりです。

手順

方法1/4：熟したマンゴーを終わらせる

紙袋や新聞に熟したマンゴー。 マンゴーの袋を一晩カウンターに置き、朝に熟していることを確認します。紙袋に包まれたマンゴーは、熟成過程を加速する無臭のガスであるエチレンを放出します。ラッパーを外すと、マンゴーは香りがよいときにすぐに食べられ、軽く絞ると柔らかくなります。 1日（またはそれ以上）のインキュベーション。
- マンゴーを紙袋や新聞で包むときは、完全に密封しないでください。ガスや空気を放出する必要があります。そうしないと、カビや湿気が発生します。
- リンゴやバナナをバッグに加えると、熟成が早くなります。これらの果物からより多くのエチレンを追加すると、バッグ内のエチレンが増加し、マンゴーの熟成が速くなります。
マンゴーを米またはトウモロコシの穀粒のボウルに入れます。 このトリックは、母親が生のマンゴーを米の袋に入れて調理するインドの古い主婦から来ています。メキシコでは、このトリックは似ていますが、米の代わりに、メキシコ人はトウモロコシの穀粒を使用します。成分はさまざまですが、プロセスと結果は同じです。マンゴーが適切に熟すまで最大3日待つ代わりに自然、彼らは1日か2日以内に、そしておそらくもっと速く熟すことができます。
- マンゴーの熟成の背後にある理由は、ペーパーバッグ法と同じです。米またはトウモロコシの穀粒がマンゴーの周りにエチレンガスを閉じ込め、その結果、熟成プロセスがはるかに速くなります。
- 実際、この方法は非常に効果的であるため、マンゴーが熟しすぎたり、水浸しになったりすることがあります。確かに、6時間または12時間ごとにテストしてください。マンゴーを一杯のご飯に残さないでください。好きなだけ熟したマンゴーが美味しくなります。
未熟なマンゴーを室温のカウンターに置きます。 この方法を使用するには、時間と忍耐が必要です。マンゴーは、他の果物と同様に、熟すのに数日かかる場合がありますが、これは、伸縮性があり、ジューシーで、食用のマンゴーを得る最も自然な方法です。柔らかく香りのよいマンゴーを絞るときに使いましょう。広告

方法2/4：成熟度の決定

香りが最も目立つ結果です。 左の茎からにおいがします。マンゴーがタイムのように強くて甘い香りを持っているなら、マンゴーは熟しています。あなたのマンゴーが熟していないとき、そのような香りを得るのは非常に難しいです。
においがした後、軽く絞ってください。 マンゴーをそっと押します。柔らかくしなやかであれば、熟したマンゴーです。熟したマンゴーは熟した桃や熟した洋ナシのように感じます。マンゴーが硬くてしなやかでないと感じた場合、それはまだ熟していないことを意味します。
マンゴーの成熟度を判断するために色を当てにしないでください。 ほとんどの熟したマンゴーは、独特の濃い赤色と薄緑色よりも濃い黄色を持っていますが、熟したマンゴーは必ずしも赤と黄色であるとは限りません。したがって、マンゴーの外観を忘れてください。成熟。代わりに、匂いと柔らかさをマーカーとして使用してください。
マンゴーの皮の表面に黒い斑点がいくつかある場合でも心配しないでください。 一部の人々は、それらのマンゴーにいくつかの汚れ、黒い斑点があることを恐れています。これらの黒いマークは通常、マンゴーが熟す準備ができていることを示しています。マンゴーは非常に腐りやすいことが知られていますが、必ずしもそれらの黒い斑点がマンゴーが美味しくないことを意味するわけではありません。実際、マンゴーは糖分が多いと報告されています。
- それらのダークスポットが非常に柔らかい場合は、マンゴーを切り開いて、色の暗い領域を探します。それはマンゴーが台無しにされた兆候であり、それを捨てたほうがいいです。
- マンゴーに黒い斑点がいくつかある場合は、感覚を使ってください。マンゴーが多すぎず、心地よい香りがあり、外皮が十分に伸びていて明るい場合でも、マンゴーは問題ありません。
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方法3/4：マンゴーの保存

マンゴーが完全に熟したら、冷蔵庫に保管します。 マンゴーを冷蔵庫に保管する場合、梱包や缶詰は必要ありません。マンゴーを冷蔵庫に入れておくと、マンゴーの熟成が遅くなります。熟したマンゴーはすべて冷蔵庫に5日間保管してください。
- マンゴーは、熟しなくなるまで冷蔵庫に保管しないでください。トロピカルフルーツのように、マンゴーは熟す前に冷やしてはいけません。低温で腐敗する可能性があり、低温では熟成プロセスが停止するからです。
必要に応じて、熟したマンゴーをはがして切ります。 マンゴーの熟したカットを密封された容器に入れます。箱を冷蔵庫に数日間保管します。カットされた熟したマンゴーは、冷凍庫の密閉容器に6ヶ月間保管できます。広告