イチゴを凍らせる - チップ

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ストローを使用してステムを取り外すこともできます。これを行うには、イチゴの小さな先のとがった端にわらを置きます。ステムがもう一方の端から押し出されるまで、ストローをイチゴに押し込みます。
すべてのイチゴに茎がなくなるまで繰り返します。

より小さなサイズの冷凍イチゴが必要な場合は、イチゴを半分または4分の1にカットします。 スライスしたイチゴを必要とするレシピで冷凍イチゴを使用する場合、または事前にカットされたイチゴを好む場合は、選択したサイズのイチゴナイフを使用してください。

イチゴ全体を凍結したい場合は、この手順をスキップしてください。

冷凍イチゴを使用可能なプラスチック製のフリーザーバッグに入れます。 トレイ内のイチゴが固まったら、冷凍庫からイチゴトレイを取り出します。次は、イチゴが溶けないように、すぐにプラスチックの袋に入れます。バッグの上部を閉じ、必要になるまでイチゴを冷凍庫に保管します。

冷凍イチゴの有効期限がわかるように、イチゴバッグの日付をメモしてください。

イチゴを冷水で洗ってください。 茎を入れてイチゴを薄切りにする前に、イチゴをバスケットに入れ、冷たい流水で洗って、農薬、化学薬品、汚れを取り除きます。バスケットから水が排出され、イチゴが長時間濡れたままにならないようにしてください。そうしないと、イチゴの臭いが失われます。

有機イチゴを使用している場合は、それらを軽くすすいできれいにする必要があります。

イチゴの茎をナイフまたはストローで取り除きます。 ナイフで茎を取り除くには、先のとがったナイフを使用して、イチゴの茎（上の葉の茎）の周りに円を描きます。作業中にナイフの先をイチゴにねじ込み、指で葉をつかんで茎を引き出します。ストローで茎を取り除きたい場合は、イチゴの先のとがった小さな端にストローを置き、茎がもう一方の端から押し出されるまでストローをイチゴに押し込みます。

すべてのイチゴが茎になるまで、ナイフまたはわらで繰り返します。

ボウルにイチゴを切るかつぶします。 イチゴを洗って茎にした後、ナイフを使って半分、4分の1、または薄く切ることができます。イチゴにジャムのような質感を持たせたい場合は、イチゴをボウルに入れ、木のスプーンまたはポテトマッシュを使用してイチゴをマッシュします。

イチゴ全体を使用することもできますが、スライスまたはマッシュしたときほど多くの砂糖を吸収しません。
イチゴを凍らせてジャムや詰め物として使用したい場合は、イチゴをすりつぶす必要があります。

桑に白い砂砂糖をふりかけます。 イチゴをカップ付きの大きなボウルにすくい取り、カップを数えます。次に、イチゴ4カップごとに白砂糖約½カップを振りかけます。好みに応じて砂糖の量を増減することもできます。

白いグラニュー糖がより一般的に使用されますが、このステップでは、茶色の砂糖、またはSplendaや甘味料のような砂糖代替品を使用することもできます。

砂糖がほとんど砂糖でなくなるまで、イチゴを1〜2分間混合します。 大きなスプーンを使ってイチゴと砂糖を混ぜます。砂糖がイチゴにくっつくまで、約1〜2分間混合を続けます。砂糖を混ぜてイチゴにくっつくと、イチゴも砂糖を吸収し始めるので、種子はほとんど見えません。

砂糖と水を使用してシュガーブロスを調理します。 自家製の砂糖を作るには、小さな鍋に水と白砂糖を同じ割合で加えるだけです。混合物を沸騰させてから、火を弱火にします。時々スプーンや泡立て器を使ってかき混ぜながら、砂糖が溶けるまで3〜5分間煮ます。次に、鍋をストーブから持ち上げ、砂糖水が室温に下がるのを待ちます。

飲む砂糖の量を知るには、イチゴを測定する必要があります。イチゴ2カップごとに、砂糖水½カップ（120ml）が必要になります。したがって、イチゴが8カップある場合は、2カップ（470 ml）の砂糖水が必要です。
事前に準備された糖は、最大数週間冷蔵することができます。

すべてのイチゴが茎になるまで、ナイフまたはわらで繰り返します。

イチゴをカットまたは粉砕します（オプション）。 イチゴを洗って茎にした後、ナイフを使って半分、4分の1、または薄く切ることができます。イチゴにジャムのような質感を持たせたい場合は、イチゴをボウルに入れ、木のスプーンまたはポテトマッシュを使用してイチゴをマッシュします。

イチゴ全体を凍結したい場合は、このステップをスキップできます。
イチゴを使ってカクテルを作りたい場合は、ボウルでイチゴを粉砕することをお勧めします。

ふた付きの冷凍庫の使用可能な箱にイチゴを入れます。 イチゴをスライス、マッシュ、または丸ごと残したら、イチゴのスクープを使用して大きな冷凍ボックスに入れます。大きな箱がない場合、または複数のイチゴを提供したい場合は、イチゴをいくつかの小さな箱に分割できます。各ボックスに追加するイチゴの数を数えることを忘れないでください。

イチゴに冷たい砂糖水を振りかけます。 冷蔵庫から砂糖水を取り出します。次に、箱がいっぱいになるまで、イチゴ2カップごとに砂糖水½カップを測定します。イチゴは砂糖水に浸す必要があります。

すべてのイチゴが砂糖水に沈むまで砂糖水を追加し続けます。

より魅力的なストロベリーフレーバーのためにフレグランスエッセンスを追加します（オプション）。 イチゴにマイルドな味わいを加えるには、砂糖水に浸したイチゴ2カップごとに、オレンジやバニラの皮など、お好みの抽出物を小さじ1杯使用します。イチゴは冷凍時にエッセンスを吸収するので、楽しむと独特で魅力的な味わいになります。

必要に応じて、他のスパイスを追加することもできます。シナモンパウダーとカルダモンはどちらも砂糖水で凍らせたイチゴに適しています。

イチゴは冷凍庫で最長6ヶ月間保管してください。 ボックスがいっぱいになり、お気に入りのフレーバーを追加したら、蓋をしっかりと閉じます。砂糖を染み込ませたイチゴの箱を冷凍庫に入れ、徐々に使用します。

イチゴを砂糖水に保存すると、イチゴは色と形を保ち、砂糖水から甘さを吸収するのに役立ちます。
砂糖水で凍らせたイチゴを使いたいときは、イチゴの箱をカウンターに置いて室温で約4時間解凍してください。

助言

いくつかのイチゴを凍結するもう1つの簡単で迅速な方法は、イチゴのアイスキューブを作成し、それらを飲み物に追加することです。
茎全体を凍らせた状態でイチゴを凍らせることはできますが、一度凍らせたイチゴは茎を取り除くのが難しい場合があります。最初に茎を取り外さないことにした場合は、イチゴを2〜4時間解凍してから、鋭利なナイフを使用して茎を切る必要があります。