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• 助言
• 警告

• 水に加える：
  • 1/4カップアップルサイダービネガー
  • ひとつまみの塩。
  • スパイス。 ZatarainのShrimpBoilまたはOldBay Seasoningシーズニングパウダー、あるいはその2つの組み合わせを使用できます。ザタラインの調味料の缶、またはオールドベイの3〜4スプーン、またはオールドベイのティースプーン1杯とザタラインの1箱を使用してください。

水をさらに数分間沸騰させて、スパイスを溶かします。 このステップでは、ろ過した水を、エビを追加するために使用するブロスまたはブラインに変えます。

新鮮なエビを水に入れます。 ほとんどのシェフは、茹でたエビの頭と殻を（食べると剥がすのに時間がかかりますが）味が良く、香りがよいことに同意しています。必要に応じて、エビを鍋に入れる前に、後ろから黒い糸を引き出すことができます。

いくつかのエビが水面に浮き始めるまで沸騰させます。 エビを沸騰させる時間は決まっていませんが、小さいエビ（0.5kgあたり50エビ以上）は約2〜3分、大きいエビ（0.5kgあたり約30エビ）は約5〜7分かかります。ただし、これらは一般的なガイダンスのみを目的としています。

• 熟度をテストしたい場合は、最も厚い肉が曇ったときにエビが熟しているのを見ることができます。
• エビを過度に調理しないでください。過度に調理されたエビは固くて歯ごたえがあります。いくつかのエビが水に浮き始めたらすぐに火を止めてください。

エビをふるいに注ぎ、氷水に浸します。 ふるいを氷水に浸し、すぐに取り出します。このステップは、エビがさらに熟すのを防ぐのに部分的に役立ちます。

エビを水気を切るには、皿の上に置き、レモンの半分で飾ります。 楽しい！広告

助言

• エビは固くて風味がないので、過度に調理しないでください。
• 2〜4個のニンニククローブおよび/または1〜2個の玉ねぎをブロスに追加して、より強い風味を出すことができます。
• 長期間放置したり冷凍したりしたエビは剥がれにくいです。
• ケチャップ、ホースラディッシュ、ライムジュース、大豆ソース、ウースターシャーソース、蜂蜜からカクテルソースを用意します。
• ローカントリーボイルスタイルのボイルドシュリンプディッシュに加工し、味付けしながらポテト、ソーセージ、オニオンを加え、ポテトが2/3になるまでボイルします。次に、エビ、コーン全体、カニ、ロブスターをストックします。これらの成分はエビのような成熟度を持っているので、エビが水に浮かんでいるときに、それらを拾い上げてスプレッドテーブルに置くことができます。
• 鍋を覆うとエビを早く沸騰させるのに役立ちますが、過度に調理しないように注意してください。

警告

• 沸騰したお湯に注意してください。