著者:
Peter Berry
作成日:
18 J 2021
更新日:
1 J 2024
コンテンツ
Tzatzikiはギリシャのキュウリヨーグルトソースで、前菜やソースとしてよく使用され、他の多くの料理と組み合わされます。ツァツィキソースは、単独で食べることも、ジャイロパンと一緒に出すこともできます。好みに応じて選択し、従うことができる2つのTzatzikiソースレシピを次に示します。
リソース
本物のツァツィキソース（ギリシャ風）
- 無糖のギリシャヨーグルト700ml（ヨーグルトが厚いほど良い）
- キュウリ1個（低シードの英国キュウリまたは強力なカービーキュウリ）
- ニンニク2片
- 新鮮なオレガノ
- スプーンは新鮮です
- エクストラバージンオリーブオイル（製造日が記載されているものを選択し、ソースを最高に味わいたい場合はプレミアムを購入する必要があります）
ツァツィキソースキュウリカットザクロ（アメリカンスタイル）
- 950mlの無糖ヨーグルトボックス
- 中型のきゅうり4個または大型のきゅうり2個
- ニンニク球根1個
- 2つの大きなレモン
- オリーブオイル
- 白胡椒粉小さじ1/2
- 小さじ1/2の塩
手順
方法1/2：本物のツァツィキソース
きゅうりの皮をむいて準備します。 きゅうりの皮をむき、3〜4個に切ります。次に、アップルコアエクストラクターを使用して、キュウリの種子の中央を切り取ります。
すりおろしたきゅうり。 キュウリ片の平らな面をキュレットの上に置き、こすり始めます。小さすぎてこする必要はありません。
ジュースを排出します。 すりおろしたきゅうりをふるいに入れ、水をカップに排出させます。軽く押すと、キュウリの中の水が排出されます。きゅうりとジュースを別々に置きます。
にんにくを用意します。 みじん切りにしたニンニクまたはニンニクをプレスとピューレに入れます。次に、ニンニクを少量のオリーブオイル、小さじ半分の塩と混ぜます。材料は乳鉢に入れるか、ボウルに注ぎ、ポテトフォーク/フォークとよく混ぜます。
ろ過されたヨーグルト。 コーヒー濾紙をふるいに入れ、ヨーグルトを注ぎます。約15分間ろ過し、静かにかき混ぜ（濾紙を破らないようにします）、さらに15分間ろ過します。
主な成分を混ぜ合わせます。 ヨーグルト、キュウリジュース、ニンニクの混合物をガラスまたはステンレス鋼のボウルに混ぜます。
調味料のため。 ツァツィキソースに使用される調味料はギリシャの地域によって異なり、世界の多くの地域でも非伝統的なスパイスが使用されています。レモンジュース、ワインビネガー、フレッシュオレガノティースプーン1杯、フレッシュティースプーン1杯、ミントティースプーン1杯など、お好みの調味料をお選びいただけます。ただし、黒胡椒粉を使用すると、最も伝統的な味が生まれます。
スパイスを注入しましょう。 ボウルをプラスチックフィルムで覆い、冷蔵庫に2時間以上入れます。スパイスは最高の味を作り出すために12時間注入します。キュウリジュースは、サラダドレッシングとして使用したり、肉をマリネしたり、ツァッツィキに加えてキュウリの風味を強くしたりすることができます。
終了します。 今、あなたは本物のTzatzikiソースを楽しむことができます。通常、ソースはパンと一緒に小さなボウルで提供され、少量のオリーブオイル、いくつかのカラメートオリーブ、オレガノまたはハーブの茎が振りかけられます。広告
方法2/2：キュウリTzatzikiソース種子を切る
すべての材料を準備します。 上記の必要に応じて、材料を用意してください。
きゅうりを用意します。 きゅうりの皮をむき、長さに切ります。次に、スプーンを使用して中央から種子を取り除きます。
さいの目に切った。 きゅうりをザクロの種に切り、ふるいにかけて水気を切る。水が多すぎると熱が薄れる可能性があります。
にんにくをはがしてみじん切りにします。 好みに応じて、必要な量のニンニク、おそらく数個のエビまたは全粒を皮をむいてみじん切りにします。にんにくをみじん切りにし、オリーブオイルを入れたフードブレンダーに入れます。ニンニクがピュアになるまでブレンドし、ブレンドします。
ろ過されたヨーグルト。 コーヒー濾紙をふるいに入れ、ヨーグルトを注ぎます。約15分間ろ過し、静かにかき混ぜ（濾紙を破らないようにします）、さらに15分間ろ過します。
成分を混ぜます。 大きなガラスまたはステンレス鋼のボウルにニンニク、キュウリ、ヨーグルトを入れます。塩とコショウで味付けします。必要に応じてレモン汁を振りかけます。
材料をよく混ぜます。 ウィスクまたは大きなスプーンを使用して、成分を混ぜ合わせます。材料の量は、好みに合わせて味わったり調整したりできます。ただし、混合後はソースが強くなることに注意してください。
ツァツィキソースを冷やします。 ボウルをプラスチックフィルムで覆い、食べる前に約2〜3時間冷蔵庫に入れます。このステップは、ニンニクがその刺激的な臭いを減らすのに役立ちます。
楽しい。 広告
助言
- 好みに応じて塩コショウの量を調整できます。
- 無糖のヨーグルトを使用してください。ヨーグルトやその他の風味のあるヨーグルトには使用しないでください。
- ツァツィキソースは翌日味が良くなり、冷蔵庫で数日間保存できます。
- 好みによってはニンニクの量を減らすことができます。
警告
- 恋人、妻、親戚と一緒にツァツィキソースをお楽しみください。このソースを食べた後、息が悪いにおいがするかどうかを思い出させるかもしれません。
あなたが必要なもの
- コーヒー濾紙
- コランダー
- プレーナー/キュレットツール
- フードグラインダー
- ガーリックプレス
