揚げ米作り - チップ

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リソース
手順
助言

揚げ米は、通常、伝統的な調理米の方法で作られ、深い鍋で揚げられた、美味しくておいしい料理ですが、浅い鍋も使用できます。揚げ米は、ほとんどの野菜、肉、卵を含む多くの味でおいしいです。この料理は作りやすいだけでなく、とても美味しいです。揚げ米の作り方を知りたい場合は、以下の手順に従ってください。

リソース

シンプルな揚げご飯

調理済み白米：4カップ
にんじん：1球
黄玉ねぎ：中型球根1個
ニンニク：1枝
生姜：小さじ1
もやし：1カップ
卵：3つの果物
黒コショウ：1ピンチ
塩：小さじ1
醤油：大さじ3
植物油：大さじ2
ごま油：大さじ2
装飾用のスカリオ
調理済みチキン：225グラム。

ローストポークフライドライス

ピーナッツオイル：11/2テーブルスプーン
卵：2つの果物、簡単に
タマネギ：1/2カップ、スライス
ニンニク：3つの枝、細かく刻んだ
生姜：細かく刻んだティースプーン2杯
調理済みポークリブ：2個、正方形
焼き茶米：1カップ
ライトソイソース：1/4カップ
ごま油：ティースプーン2杯
味わう塩
味わうコショウ
コリアンダー：1/4カップ、みじん切り

インドネシア風揚げ米

長粒白米：11/2カップ
水：3/4カップ
低塩チキンブロス：13/4カップ
クッキングオイル：約0.9リットルと3杯
クルプク（インドネシア風エビクラッカー）：8個、オプション
チャイブ：2カップ、スライス
ニンニク：2つの大きな枝、細かくスライス
鶏の胸肉：450グラム、骨なし、皮膚を除去、スライス
中型エビ：450グラム
赤唐辛子：2つの果物、みじん切り
塩：11/4ティースプーン
Ketjapmanis（インドネシア風の甘い醤油）：大さじ2
フィッシュソース：大さじ1
スカリオン：4つの植物、みじん切り

手順

方法1/4：簡単な揚げ米

白米4カップを調理します。 沸騰したお湯にご飯を入れて、説明書に記載されている時間調理するだけです。白米の種類によっては、調理に10分もかからないものもあれば、30分以上かかるものもあります。インスタントライスを電子レンジで使用することもできますが、味はそれほど良くありません。
あなたの野菜を準備します。 まず、にんじん（2カップ）、玉ねぎ（中型球根1個）、にんにく（枝1個）、生姜（球根1個）、もやし（1カップ）を洗います。次に、にんじんと玉ねぎをスライスし、新鮮な生姜を小さじ1杯刻みます。これらの成分を脇に置きます。
大さじ2杯の油を大きな鍋に注ぎます。 深い鍋を選択する必要があります。中火で鍋をストーブの上に置きます。鍋に水がないことを確認してください。そうしないと、調理油が爆発していたるところに飛び散ります。
鍋で野菜を3分間炒めます。 にんじん、玉ねぎ、にんにく、もやし、生姜を鍋に入れます。小さじ1杯の塩と1つまみの黒胡椒を加えます。野菜は少し脱水状態になることがありますが、焦げ目がつかないように注意してください。
2オンスの調理済みチキンを鍋に入れます。 前日に調理した鶏肉を使用したり、調理済みの鶏肉を購入したり、自分で鶏肉を調理して揚げ米にすることができます。鶏肉を細かく切って鍋に入れるだけです。
ゴマ油大さじ2杯を鍋に注ぎます。 必要に応じてゆっくりとオイルを追加できますが、一度にすべてを追加することはできません。
鍋に卵を3つ追加します。 卵をボウルに割ってよく叩きます。次に、卵を鍋に注ぎます。
鍋にご飯を入れます。 ご飯と他の材料を約2〜3分間炒めます。ご飯が温まり、材料と混ざるのに十分な時間です。揚げるときは、ご飯を均等にかき混ぜることを忘れないでください。大さじ3杯の醤油を加え、さらに30秒間炒めます。次に、鍋をキッチンから取り出します。
楽しい。 皿にご飯を置き、スカリオンの小枝を飾ります。メインディッシュとしてお使いください。広告

方法2/4：ローストポークフライドライス

大さじ1/2杯のピーナッツオイルを大きな鍋で中火にかけます。
卵焼き。 もつれた卵2個を鍋に入れます。卵が鍋の表面を覆うように軽く傾けます。鍋のバランスを取り、卵が調理されるまで炒めます。卵のコーティングプロセスの間に、約2分後、卵を裏返します。次に、卵を取り除き、細かく切って取っておきます。
タマネギ、ニンニク、生姜を鍋に入れます。 刻んだタマネギ1カップ、刻んだニンニク3片、スライスした生姜2杯を鍋で熱します。残りのピーナッツオイルと一緒に2分間炒めます。
鍋に2つのカットポークリブを追加します。 以前からリブを調理する必要があります。リブを約3分間、またはリブが金色になるまで炒めます。
フライパンにご飯、醤油、ごま油を入れます。 調理した玄米1カップ、低塩醤油1/4カップ、ごま油小さじ2を鍋に入れ、さらに2分間調理します。揚げ米を塩と黒胡椒で味付けします。次に、鍋をキッチンから取り出します。
コリアンダーの葉1/4カップを鍋に加えてかき混ぜます。 シラントロを残りの成分とよく混ぜます。
テーブルを片付けます。 揚げたご飯をすくって皿に入れ、刻んだ卵を上に置きます。広告

方法3/4：インドネシア風揚げ米

1½カップの長い白米を浸して水気を切ります。
米、3/4カップの水、1½カップのチキンブロスを3.8リットルの鍋に入れ、沸騰するまで沸騰させます。
鍋に蓋をして火を弱めます。 水が吸収されて米が柔らかくなるまで、鶏肉で米を調理します。このプロセスには約15分かかります。次に、鍋を下に置き、鍋を5分間開かないで、米に風味を吸収する時間を与えます。
米の混合物を浅いボウルに移します。 ご飯を室温で冷まします-それは約30分かかります。ご飯を冷やし、8〜12時間放置します。
3.8リットルの鍋で0.9リットルの油を強火で加熱します。 温度計が190°Cを示すまで加熱します。
クルプクの揚げ物（オプション）。 2つのkrupukピースを鍋にそっと落とします。クルプクを鍋の表面に浮き、膨らみ、膨らむまで炒めます。約20秒かかります。次に、クルプクを裏返し、わずかに黄色になるまで炒めます-約10秒以上。自由に流れるスプーンでクルプクを取り除き、紙タオルの上に置いて油を吸収します。
- 残りのクルプクを同じように3つのバッチに炒めます。 krupukがすべて終わったら、冷まして粉々にします。
手を使ってご飯をゆるい粒に叩きます。 これは、米が他の成分を吸収するのに役立ちます。
残りの3杯の調理油を深い鍋で強火にかけます。 鍋が熱くなるが煙が出なくなるまで熱を上げます。次に、刻んだチャイブを2カップ加え、鍋で1分間かき混ぜます。ニンニクの2つの大きなスライスを混合物に追加し、さらに30秒間炒めます。
にんにくチャイブの混合物に鶏肉を追加します。 4.5オンスの皮膚でろ過した鶏の胸肉を追加し、骨を取り除き、鶏肉がピンク色でなくなるまで炒めます。これには約2分かかります。
エビ、唐辛子、塩を混合物に加えます。 4.5オンスの皮をむいて糸を引いた中型のエビ、2つの刻んだ唐辛子、1 1/4ティースプーンの塩を混合物に加え、エビがよく調理されるまで2〜3分間調理します。
残りのスープとケトジャブマニスの甘い醤油をご飯に加えます。 1/4カップのチキンブロスとケトジャブマニス（インドネシアの甘い醤油）を混合物に加え、ご飯が熱くなるまで炒めます-さらに約2分。
混合物を北に下ろします。 大さじ1杯のフィッシュソースで味付けし、混合物がよく混ざるまで4つの刻んだ青玉ねぎを振りかけます。
テーブルを片付けます。 インドネシアの揚げ米を平板に置き、クルプク、スライスしたキュウリ、固ゆで卵を加えます。広告

方法4/4：その他の揚げ米

ベジタリアンフライドライスを作ります。 この揚げ米は、揚げ米が好きで肉を食べない人にぴったりです。
和風揚げご飯作り。 健康的なスクランブルエッグとエンドウ豆を使った和風フライドライス。
中華風炒めご飯作り。 このおいしい揚げ米料理は、ベーコンとスライスしたオムレツを数枚使って調理されています。
エビの揚げ米を作る。 おいしいエビを食事に加えたいなら、このタイプの揚げ米を作ってください。
タイの揚げ米を作ります。 ピーナッツオイル、フィッシュソース、フレッシュチリなど、さまざまな食材を使った風味豊かな揚げご飯を作りましょう。広告

助言

揚げ米は、作りたての米よりも硬いので、前日から残った米を使うべきです。こうすることで、揚げるときにご飯がくっつかなくなります。
揚げ米は、使い果たされていないさまざまな食品や冷蔵庫の食品を最大限に活用するための優れた方法です。時間を節約する1つの方法は、刻んだ冷凍混合野菜（エンドウ豆、ニンジン、唐辛子など）を使用して、1つのスペースで料理に色、栄養、風味を加えることです。詰まっています。
あなたは揚げ米が好きですが、健康的に食べたいですか？低脂肪の調理油を探すか、より健康的な米のために植物油を試してください。
レモンを少し絞って、ご飯に風味を加えます。
オイルをバターに置き換えることができます。
揚げ米に加えることができるものはたくさんあります。本当に、あなたはあなたの想像力によってのみ制限されます。ここにいくつかのアイデアがあります：
- 豆腐
- チキン
- 豚肉
- ハム
- 牛肉
- エンドウ豆、ブロッコリー、竹の芽などの野菜。
- ロップチョンまたはソーセージとしても知られるルプチョンは、揚げ米に加える伝統的な成分です。まず、ソーセージを調理（蒸したり揚げたり）してから、さいの目に切るか薄くスライスしてから、ご飯と一緒に揚げます。
- 中国の近所にあるオイスターオイルは、カキのように食べられることなく、揚げ米に素晴らしい味を加えます。調理後にもう少し追加する必要があります。 LeeKumKeeは有名なブランドです。ただし、オイスターオイルの種類によってはMSGが含まれている場合がありますので、消費を避けたい場合はラベルをよく確認してください。