コンテンツ

• 手順
• 助言
• 警告

Bratwurstは、天然の殻を詰めたおいしいポークソーセージです。ソーセージは、誰もが抵抗できない塩味とスモーキーな香りがします。 Bratwurstはドイツで生まれ、世界中で人気を博しました。ソーセージは、沸騰、弱火、強火、グリル、あらゆる種類の材料を使った喫煙で作ることができます。最も一般的なのはビールと玉ねぎです。 Bratwurstソーセージを準備するプロセスは簡単で迅速です。少しの忍耐で、あなたは完全にジューシーでジューシーな料理を作ることができるでしょう。

手順

方法1/9：Bratwurstソーセージを購入する

1. 

   必要なソーセージを選択してください。 市場には多くの種類のブラトワーストソーセージがあります。 Bratwurstの伝統的なドイツのソーセージは、このソーセージの原産国にちなんで名付けられました。これらのソーセージは、厚さ、長さ、色、味が異なります。 Bratwurstソーセージのよりよく知られているタイプのいくつかは次のとおりです。
   • コバーガーブラトワースト
   • FränkischeBratwurst
   • Kulmbacher Bratwurst
   • NürnbergerRostbratwurst
   • Nordhessische Bratwurst
   • ロートワースト
   • ThüringerRostbratwurst
   • WürzburgerBratwurst

2. 

   
   
   肉屋から生のBratwurstソーセージを購入します。 肉屋は生の肉を買うのに最適な場所です。あなたはソーセージを作るのに使われた起源と成分について売り手に尋ねるべきです。評判の良いきれいな肉屋に行きます。売り手がBratwurstソーセージをフードラップに詰めていることを確認してください。
   • 一部の屋台では、特定の種類の肉を個別に注文する場合があります。 Bratwurstソーセージをお探しの場合は、注文してください。

3. 

   
   
   食料品店から生のBratwurstソーセージを購入します。 ほとんどの食料品店は生のブラトワーストソーセージを販売しています。いくつかの種類の専門ブランドは非常に高価ですが、いくつかはより人気のあるブランドのものです。ソーセージには、特別なフレーバー、スパイス、フィリングを使用できます。

4. 

   食料品店から自家製のBratwurstソーセージを購入してください。 準備されたBratwurstソーセージは、多くの場合、食料品店で6〜8個の植物の袋で入手できます。これらのソーセージは、喫煙または味付けすることができます。

5. 

   
   
   DIYブラトワーストソーセージ。 独自のブラトワーストソーセージを作ることは、あなたの好みに合わせて成分と味を調整するための素晴らしい方法です。ただし、このプロセスには時間がかかり、肉挽き器やソーセージ詰め機などの機器が必要です。その上、あなたはソーセージケーシングとソーセージを乾燥させて保管するための部屋を準備する必要があります。 「自宅でソーセージを作る方法」の記事を参照してください。

6. 

   十分なブラトワーストソーセージを購入します。 1人あたり少なくとも1つのソーセージのメニューを作成します。多くの人は2本目まで食べたいと思うかもしれないので、バックアップとしてもっと買うのは良い考えです。広告

方法2の9：Bratwurstソーセージを沸騰させる

1. 

   水とBratwurstソーセージを鍋または深い鍋に注ぎます。 鍋がソーセージを沈めるのに十分な深さであることを確認してください。ソーセージを鍋に入れ、重ならないようにします。より多くのスペースを作成すると、Bratwurstソーセージを沸騰させやすくなります。
   • または、醸造混合物1：1を鍋に注ぎ、風味を加えることもできます。

2. 

   Bratwurstソーセージを約20分間沸騰させます。 ストーブを中火に置き、水を沸騰させます。次に、水が過熱したりソーセージに損傷を与えたりしないように、熱を下げます。ゆっくりとゆっくりと沸騰する水でソーセージを沸騰させると、よりおいしい結果が得られます。
   • 調理済みのソーセージを調理する場合は、生のホットドッグを沸騰させるときのように完全に沸騰させるのではなく、単に加熱するだけです。

3. 

   ソーセージをグリルに置いて、プロセスを完了します（必要な場合）。 グリルは、ブラトワーストソーセージを完全に調理して味を良くするのに役立ちます。トングを使用してソーセージをグリルにさらに5〜10分間置き、少なくとも1回ひっくり返して、ソーセージが両側で調理されるようにします。ソーセージはグリルすると茶色に変わり、テーブルに出す準備が整います。
   • または、ソーセージをグリルで両側を5〜10程度前に焼いてから、沸騰させることもできます。このオプションを選択した場合は、グリルした後、ソーセージをさらに20分間沸騰させます。

4. 

   ソーセージ内の温度を確認してください。 肉用温度計を使用して、ホットドッグの内部温度を確認します。温度が約71℃であることを確認してください。広告

方法3の9：ビールのBlanchBratwurstソーセージ

1. 

   材料を準備します。 Bratwurstソーセージをビールで白くするためには、始める前に材料とすべてを準備しておく必要があります。必須：
   • Bratwurstソーセージ：鍋に入れるのに十分な量、またはすべての人が食べるのに十分な量を使用します。
   • 甘いタマネギ1個、ミディアムイエローまたはホワイト
   • 180mlのスタウト。

2. 

   タマネギをカットします。 ミディアムスイート、イエローまたはホワイトオニオンを1つ使用します。タマネギを円形に切ります。玉ねぎはソーセージを使って調理し、ソーセージに合わせて美味しく召し上がれます。

3. 

   底が重い鍋にバターを溶かします。 重い底の鍋または鋳鉄製の鍋を使用して、ソーセージと玉ねぎを作ります。中火をオンにします。小さじ1杯のバターを溶かし、鍋の底を覆っていることを確認します。

4. 

   玉ねぎを追加します。 タマネギをバターで1〜2分間炒めます。繰り返しかき混ぜて、タマネギの側面が均一に茶色になるようにします。
   • いくつかのレシピは、ブラトワーストソーセージを調理した後にタマネギをガイドして、ソーセージをより効率的に追跡し、タマネギを過度に調理しないようにします。

5. 

   Bratwurstソーセージを鍋に入れます。 ソーセージを調理し、タマネギを約2分間調理します。次に、トングを使用してソーセージを裏返し、さらに2分間調理します。ソーセージの側面は美しい茶色に変わる必要があります。

6. 

   鍋にビールを注ぎます。 180mlのスタウト（中型ビールを約1/2分割）をゆっくりと鍋に注ぎます。鍋を覆います。中火または低熱に下げます。 BlanchBratwurstソーセージと玉ねぎを約15分間。ビールはソーセージを白くし、おいしい味を与えるのに役立ちます。

7. 

   グリルでの処理を完了します。 トングを使用してソーセージを鍋から取り出し、プレートに置きます。予熱したグリルにソーセージを置きます。さらに5〜7分間焼き、途中で少なくとも1回は裏返します。

8. 

   ソーセージをグリルから外します。 トングを使用してソーセージを拾い上げ、プレートに置きます。同じプレートでタマネギを拾います。
   • 煮込み鍋や鋳鉄製の鍋を使用して、ブラトワーストソーセージを提供することもできます。
   広告

方法4/9：グリル

1. 

   過度の熱を使用しないでください。 ソーセージをすぐに火の上に置くと、石炭のほこりやひび割れで汚れる可能性があります。その上、ソーセージはまだ内部で生きていることができます。そのため、ソーセージをグリルで徐々に加熱します。

2. 

   低すぎる熱レベルを使用しないでください。 弱火で焼くと、ソーセージの内側が焼き過ぎてしまう場合があります。時間がかかるだけでなく、弱火で焼くとソーセージが加熱されすぎているように見えますが、加熱が長すぎます。ソーセージは冷えると乾きます。

3. 

   最初にBratwurstソーセージを白くするために使い捨てのアルミニウム鍋を使用してください。 グリルに直接置く前に、グリルの炎を使ってソーセージを白くします。食料品店で使い捨てのアルミ鍋を購入してください。
   • みじん切りの玉ねぎ、赤または緑のコショウ、または他の野菜と一緒に、ソーセージをアルミニウム鍋に入れます。または、鍋の底にザウアークラウトの層を置くこともできます。
   • ソーセージ（約180ml）に少量のビールを注ぎ、グリルを覆い、約15分間煮ます。肉用温度計を使用して、ホットドッグの内部温度を確認します。温度は約71℃である必要があります。
   • ソーセージを手に取り、グリルの上に直接置いて、約5〜7分間焼きます。ベーキング後、ソーセージを半分以上回します。

4. 

   グリルにソーセージを置きます。 グリルを中火に設定します。ソーセージを数分間焼きます。裏返して、さらに数分間焼きます。ソーセージを調理する前にポーチまたはボイルしたことがない場合は、合計25分間焼く必要があります。ソーセージが四方に均等に調理されるように、ベーキング中にソーセージを数回ひっくり返すようにしてください。
   • ソーセージ本体に穴を開けないでください。ケーシングからブロスが排出され、ソーセージが乾燥します。

5. 

   グリルにソーセージを入れすぎないでください。 グリルにソーセージを入れすぎると、火が燃えたり、ソーセージのグリースで燃えたりする可能性があります。それは均等に広げられ、ソーセージが調理されるためのスペースを確保する必要があります。

6. 

   ホットドッグにビールまたは水をスプレーします。 グリル中に、ソーセージが燃えるのを防ぐために、ビールや水を上にスプレーすることができます。スプレーボトルに水またはビールを入れます。ソーセージに水またはビールをすばやく注意深くスプレーします。スプレッドブラシを使用して、ソーセージにビールや水を広げることもできます。

7. 

   グリルからソーセージを取り出します。 トングを使用してソーセージを拾い上げ、プレートに置きます。相互汚染を避けるために、生のソーセージを含むプレートを使用しないでください。ソーセージ内の温度が約71℃であることを確認してください

方法5/9：オーブンで焼く

1. 

   オーブンを180℃に予熱します。 オーブンの電源を入れ、約10分間加熱します。

2. 

   ソーセージをグリルの上に置きます。 各ソーセージの周りに小さなスペースがあることを確認してください。ソーセージを上部オーブンのエンボスラインに垂直に配置します。
   • ローストパンの代わりに鋳鉄パンを使用できます。ソーセージが燃え尽きないように、ソーセージを5分ごとに回転させます。

3. 

   ソーセージをオーブンに約5分間入れます。 ベーキングパンをグリルの上に置き、ドアを閉めます。ソーセージを約5分間焼きます。

4. 

   ソーセージを5分ごとに裏返します。 5分後、オーブンのドアを開き、キッチングローブを使用してベーキングパンをオンに保ちます。トングを使用してソーセージを裏返します。鍋を再びオーブンに5分間入れてから、もう一度裏返します。ソーセージを合計15〜20分間焼きます。
   • 回転させないとソーセージが焦げます。

5. 

   Bratwurstソーセージが調理されていることを確認します。 温度計の先端がソーセージ本体の中心に触れるように、肉用温度計をソーセージに貼り付けます。内部温度は約71℃である必要があります。広告

方法6/9：オーブンで上部の熱を焼きます

1. 

   オーブン内のトレイを最高レベルに移動します。 上で焼くには、ベーキングトレイがオーブンの天井のラジエーターから約10〜17.5cm離れている必要があります。
   • 上部グリルがオーブンの下のコンパートメントである場合は、この手順をスキップできます。

2. 

   オーブンをオーブンの内側でオーブンに予熱します。 上記のファイヤーオーブンのほとんどは、オンまたはオフにすることしかできません。通常のオーブンのように温度を制御することはできません。オーブンの電源を入れ、10分ほど熱くなるのを待ちます。

3. 

   ソーセージを高熱グリルに置きます。 ベーキングパンにホイルを置き、ソーセージをパンに入れます。各ソーセージの間に小さなスペースがあることを確認してください。ソーセージをエンボスパターンに対して垂直に上部オーブンに置きます。
   • ローストパンの代わりに鋳鉄パンを使用できます。ソーセージが燃え尽きないように、ソーセージを5分ごとに回転させます。

4. 

   ソーセージを両側で約5分間焼きます。 ベーキングパンをグリルの上に置き、ドアを閉めます。ソーセージを約5分間焼きます。ソーセージを裏返し、さらに5分間調理します。

5. 

   Bratwurstsソーセージ内の温度を確認してください。 ソーセージをオーブンから取り出します。肉用温度計を使用して、ホットドッグの温度を確認します。内部の温度は約71℃である必要があります。温度計のヘッドをソーセージの本体に突き刺し、約1分間放置します。
   • ソーセージの本体にも、上部グリルパンに浮かぶ縞から茶色の縞があります。
   広告

方法7/9：スモークブラトワーストソーセージ

1. 

   喫煙オーブンを予熱します。 燻製肉は、グリルや火で調理するプロセスとは大きく異なります。喫煙には低熱と長い処理時間が必要です。喫煙オーブンを約95℃に予熱します。水や煙の香りを加えるなど、喫煙オーブンの準備については、製造元の指示に従ってください。
   • Bratwurstソーセージを約120℃の高温で吸うのが好きな人もいます。一方、40℃前後から50℃、65℃までの低温を好む人もいます。温度が低いほど、喫煙時間が長くなります。
   • ヒッコリーまたはアップルウッドのウッドスモークは、スモークされたブラトワーストソーセージに最適なスモーキーな香りです。

2. 

   トングを使用してソーセージを喫煙オーブンに入れます。 ソーセージをオーブンに入れ、ソーセージの間に小さなスペースがあることを確認します。ソーセージケーシングに穴を開けたり、破ったりしないように注意してください。
   • ソーセージは、上のトレイではなく下のトレイでゆっくりと燻製されます。

3. 

   ソーセージは約2〜2.5時間喫煙されます。 スモークオーブンでソーセージを約2〜2.5時間調理します。半分の時間ソーセージをひっくり返す必要はありません。代わりに、少なくとも2時間そのままにしておきます。あなたがドアを開けるたびに、喫煙者は熱の一部を減らし、あなたはより長く待たなければなりません。
   • 気温が95℃未満の場合は喫煙時間を調整してください。

4. 

   ソーセージ内の温度を確認してください。 約2時間後、肉用温度計を使用してソーセージの温度を確認します。内部温度は71℃に達するはずです。
   • 1つのソーセージの温度を確認することをお勧めします。温度計をソーセージに挿入するたびに、グレイビーの一部が流出し、ソーセージの味が完璧になりません。

5. 

   ソーセージをオーブンから取り出します。 トングを使用して、スモークオーブンからソーセージを取り出します。ソーセージを皿にのせます。生のソーセージと調理済みのソーセージの間の相互汚染を避けるために、ソーセージプレートを共有しないでください。広告

方法8/9：マイクロ波

1. 

   電子レンジで使用できる皿にソーセージを置きます。 一度に数個のソーセージのみを配置します。これは、ソーセージが完全に調理されるのに十分なスペースをソーセージの間に確保するのに役立ちます。

2. 

   ソーセージに水を入れます。 ソーセージが乾かないように、プレートに温水を入れます。調理中に水が沸騰するので、水がなくなるのを防ぐのに十分な水が必要です。

3. 

   強火で2分間焼きます。 マイクロ波はブラトワーストソーセージを非常に速く調理しますが、調理中に温度を調整することはできません。側面のソーセージが焦げないように、2分間だけ焼きます。
   • マイクロ波メーカーの指示に従って焼きます。ベーキング時間は、マイクロ波オーブンの種類によって異なります。

4. 

   ソーセージを裏返し、さらに2分間調理します。 トングを使ってソーセージを手に取り、裏返します。ソーセージを分離すると、よく調理するのに十分なスペースが得られます。強火でさらに2分間焼きます。
   • ベーキングディッシュは非常に熱くなりますのでご注意ください。キッチングローブを使用して、電子レンジから皿を取り出します。

5. 

   Bratwurstソーセージが調理されていることを確認します。 温度計の先端がソーセージ本体の中心に触れるように、肉用温度計をソーセージに貼り付けます。内部温度は約71℃である必要があります。
   • または、ソーセージナイフを使用して完了を確認することもできます。それでも肉がピンク色の場合は、ソーセージを電子レンジに戻し、強火で1分間焼きます。
   広告

方法9/9：Bratwurstソーセージの保管

1. 

   生または調理済みのソーセージを冷蔵庫に保管します。 ソーセージは食べたくなるまで袋に入れておきます。未開封のソーセージバッグは、パッケージに記載されている有効期限まで冷蔵庫で保管してください。パッケージを開封した場合は、ソーセージを密閉容器に入れて冷蔵庫に保管してください。
   • 生のブラトワーストソーセージは、パッケージを開封した場合、冷蔵庫で2〜3日間保管できます。
   • 準備されたブラトワーストソーセージは、パッケージが開封されている場合、4〜5日間冷蔵庫に保管できます。

2. 

   生または調理済みのソーセージを冷凍庫に保管します。 パッケージを開封していない場合は、ソーセージを最大2か月間冷凍庫に保管できます。有効期限が切れる前に、必ずソーセージバッグを冷凍庫に入れてください。有効期限を追跡するために、コンテナに保管日を書き留めます。
   • 開梱した場合は、Bratwurstソーセージを最大2か月間冷蔵できる容器に保管してください。
   • Bratwurstソーセージを2か月以上保管する場合は、ソーセージバッグを非常に厚いアルミニウムホイルに詰め、しっかりと包まれていることを確認してください。あるいは、超厚手のフードフリーザーバッグを使用することもできます。これにより、ソーセージが凍結によって焼けるのを防ぐことができます。

3. 

   調理済みのブラトワーストソーセージを保管します。 調理したソーセージを室温まで冷まします。ソーセージを密閉容器に入れ、冷蔵庫に保管します。熟したソーセージは冷蔵庫で約5日間保存できます。さらに、調理済みソーセージは最大3か月間冷凍庫に保管できます。有効期限を追跡するために、コンテナに保管日を書き留めます。
   • 大きなバッチで調理し、凍結します。このようにして、おいしいブラトワーストソーセージミールをすばやく簡単に調理できます。
   • 生のソーセージを同じソーセージ容器に保管しないでください。

4. 

   広告

助言

• Bratwurstソーセージのレシピはオンラインでたくさんあります。 「Bratwurstソーセージレシピ」という単語を検索して、さまざまな成分を試すことができます。
• Bratwurstソーセージをお気に入りのビールで沸騰させます。多くのIPA（India Pale Ales）ビールは非常に苦いので、一緒に煮るとソーセージでひどい味がする可能性があることに注意してください。

警告

• 相互汚染を避けるために、生のソーセージを含むプレートの代わりに、ソーセージ用に別のプレートを使用してください。
• 他の挽いた豚肉製品と同様に、ブラトワーストソーセージは3分間の休憩後に少なくとも63°Cまで調理する必要があります。ソーセージ内の温度は71°Cに達し、食品からバクテリアを殺すのに最適です。