著者:
Louise Ward
作成日:
7 2月 2021
更新日:
1 J 2024
コンテンツ
- 剥離フィルムをリブから捨てます。
- このウェットスパイスは、ドライシーズニングがリブにくっつくのを助けます。
- リブを用意し、焼く1日前に調味料をマリネすることができます。リブをしっかりと密封して保管し、調理する準備ができるまで冷蔵します。
ドライシーズニング：
ニンニクパウダー小さじ4（8 g）
タマネギ粉末小さじ2（4 g）
パプリカペッパーティースプーン4杯（8 g）
塩小さじ4（22 g）
砕いた黒胡椒2杯（4g）
クミン小さじ1（2 g）
チリパウダーまたはカイエンのティースプーン2杯（4 g）、オプション
- ドライシーズニングのみに関心がある場合は、この手順をスキップしてください。
- リブは、調理時に食品温度計で測定して最低63℃に達する必要があります。
- リブが「休む」間、グレイビーは肉の中に均等に分配されます。
リブを切り離し、ソースを添えます。 ホイルを取り出し、リブをカッティングボードに置きます。鋭いナイフを使用して骨の間の肋骨を切り、それらを提供します。
- 余分なリブは密封された容器に保管し、冷蔵庫で最大4日間保管します。リブが長いほど、リッチになることを忘れないでください。
方法2/2：ビーフリブをオーブンで焼く
リブの上の膜をろ過します。 約1kg〜1.5kgのビーフリブを使用してください。ナイフの先端をリブの上の膜の下にスライドさせてから、先端を回転させてフィルムがわずかに分離し、片手でつかむことができるようにします。もう一方の手でリブを持ち、フィルムをはがします。
- はがした後、フィルムを捨てることができます。
小さなボウルに調味料と油を混ぜます。 ドライシーズニングをすべてボウルに入れてよく混ぜ、大さじ1杯（15ml）のオイルを加えて砕いた混合物を作ります。スパイスミックスをミックスするには、次のものが必要です。- タマネギ粉末大さじ1（10 g）
- にんにく粉大さじ1（10g）
- ブラウンシュガー2杯（25g）
- クミン1/2ティースプーン（1g）
- 塩小さじ1/2（2.5 g）
- チリパウダー小さじ1（2 g）
- 小さじ1杯（2 g））スモークパプリカペッパー
乾燥調味料混合物でリブを覆います。 乾いた調味料をすべてリブに振りかけ、手で肉をこすります。リブの両側をこすることを忘れないでください。
- 汚れが怖い場合は、肋骨をマリネするときに食品安全手袋を着用することができます。
スパイスを室温で最大2時間リブに浸します。 ベーキングを始める前に、リブを脇に置いてスパイスを柔らかくし、吸収します。 2時間以上前にリブをマリネしたい場合は、リブを覆って冷蔵庫で一晩保管することができます。
- バクテリアが侵入し始める前に、外側のリブを室温で最大2時間しか放置できないことに注意してください。暑い気候の場合は、肉を室温で1時間以上屋外に放置しないでください。
ホイルで包んだリブを開き、さらに5分間加熱して調理します。 オーブンからリブを取り外しながら、上部ヒートバーを数分間高温で予熱し、ホイルを慎重に開梱します。リブをベーキングトレイに残し、約7.5cm離れたヒートバーの下のオーブンに置きます。金色になるまで約5分間リブをローストします。
助言：マリネードリブが必要な場合は、熱をかけて金色にする前に、お気に入りのバーベキューソースをリブの上に広げることができます。
リブを切り、バーベキューソースを添えます。 ビーフリブをカッティングボードに置き、鋭いナイフで各骨の間の各リブを慎重に切り取ります。プレートにリブを置き、理髪店とナプキンを詰めてください！
- リブは密閉容器に入れて最長4日間冷蔵できます。
助言
- 事前に解凍せずに冷凍リブを焼くことは避けてください。リブを解凍するには、冷蔵庫に一晩置きます。
- グリルしたリブにスモーキーな味わいを持たせたい場合は、リブをグリルに置き、両側で5分間調理します。
- 残ったリブはオーブンやマイクロ波で簡単に再加熱できます。
警告
- リブをホイルで包む場合は、蒸発により火傷をする可能性があるため、ホイルを開くときは注意してください。
あなたが必要なもの
ポークリブのグリル
- 壁に囲まれたベーキングトレイ
- ファーネスバー
- 銀紙
- カップと測定スプーン
- 小鉢
- スプーン
- バーベキューソース付きグリルブラシ
- ナイフとカッティングボード
牛肉のリブのグリル
- カップと測定スプーン
- ナイフとカッティングボード
- 銀紙
- ベーキングトレイには壁があります
