ポルトベロマッシュルーム（テーブルマッシュルーム）の処理 - チップ

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あなたが必要なもの

キノコをマリネします。 カプセル（および必要に応じて茎）をプラスチックのジッパー付きバッグに入れます。バッグにマリネードを入れ、マリネードをかき混ぜてキノコを均一にコーティングします。袋の上部を密封し、キノコの袋を冷蔵庫に30分間置きます。マリネードをこれより長く保つと、キノコがマリネードを吸収しすぎてしなやかになります。

また、時々バッグをひっくり返す必要があります。

キノコの予備処理。 マッシュルームキャップの下側にある茶色の溝をスプーンでこすり落とし、廃棄します。キノコの本体も取り外します。

キノコをマリネします。 小さめのボウルに、小さじ1/2のオイル、大さじ2の新鮮なレモンジュース、大さじ2の大豆ソースを混ぜます。マッシュルームキャップのすべての側面にスパイスを加えます。

カーネルを混ぜます。 小さなボウルに2/3カップの刻んだトマト、1/2カップの細切りチーズ、1/2ティースプーンのオイル、1/2ティースプーンの刻んだ新鮮なローズマリー、または1/8ティースプーンを混ぜます乾燥したローズマリー、小さじ1/8の黒コショウ、砕いたニンニク1片。

きのこに詰めました。 金属製のトングを使用して、キャップを元に戻します。トマト混合物の1/4カップを各キノコの帽子にスプーンで入れます。蓋をして3分間、またはチーズが溶けるまで焼きます。パセリを振りかける。

にんにくは調理する時間が足りないので、きのこ焼きはにんにくのにおいがします。気に入らない場合は、ニンニクの使用量を減らすか、ニンニクの使用量を減らすことができます。
事前に準備したい場合は、キノコの茎とキノコの溝を取り除き、調理の準備ができるまで中身とカバーを冷蔵庫で混ぜます。

方法3/4：ポルトベロマッシュルームのパンフライ

真菌をきれいにします。 湿った布または乾いた布を使用して真菌を除去します。キノコの茎を分離します。キノコの茎を切り刻んで使用または廃棄することができます。
- キノコの茎を分離するには、マッシュルームキャップを利き手で持ち、もう一方の手でキノコをそっとひねります。
- 必要に応じて、スプーンを使用してキャップの下側の溝をこすり落とすこともできます。
キノコを薄切りにします。 キノコをカッティングボードに置き、鋭利なナイフでスライスします。厚さ約0.5センチのスライスをカットする必要があります。
- キノコを切るときは、指を少し離してください。
調味料を準備します。 鍋を中火にかけ、みじん切りにしたニンニク1片を1/4カップのオリーブオイルで、ニンニクが柔らかくなるまで炒めます。パセリを鍋に入れます。
キノコを炒めます。 キノコのスライスを鍋に落とし、3〜5分間炒め、1回ひっくり返します。キノコに1/4カップのパセリ、1/4ティースプーンの塩、1/8ティースプーンのコショウを振りかけます。
- キノコが柔らかくて茶色のとき、それらは熟しています。
スパイスのアイデアを試してみてください。 ここに興味深い部分があります。キノコにパンくずを詰めたり、振りかけたり、ペストソースを少し振りかけたりすることができます。キノコの皿に塩とコショウを少し振りかけるか、炒めたナスまたはピーマンのスライスを数枚加えます。
- お気に入りの調味料ミックスを試して、さわやかで楽しいバリエーションを作成してください。
キノコのハンバーガーを作ります。 焼き、焼き、または炒めたポルトベロマッシュルームは、ハンバーガーの詰め物に最適な材料です。キノコをグリルしたハンバーガークラストに挟み、刻んだトマト、細かく刻んだモザレラチーズ、アボカド、お気に入りのスパイスを添えることができます。
奇妙なサラダを作りなさい。 スライスしたキノコを緑の葉野菜、アルグラ、レタスのサラダに混ぜるか、ケールや緑豆の炒め物と混ぜます。
完了しました。 広告

助言

キノコは開いたプラスチックの袋に入れ、冷蔵庫に保管します。キノコは購入後数日間食べるのが一番です。
ポートベローマッシュルームを購入する場合、最初に確認する必要があるのは、マッシュルームキャップとマッシュルームの茎がしっかりと固定されているかどうかを確認することです。柔らかいまたはカールしたマッシュルームキャップは避けてください。次に、下側を上に向けて、マッシュルームキャップの下の溝の構造を確認します。これらの溝は、光で見たときに乾燥していて淡いピンク色である必要があります。それらが黒いか濡れているように見える場合、キノコはもはや新鮮ではありません。
キノコを購入するときは、各キノコのキャップを徹底的に調べることができるように、パッケージ済みのキノコの代わりにキノコを購入するようにしてください。
キノコの下の溝を取り除くと、キノコの貯蔵寿命が数日長くなります。
キノコの風味を高めるために、キノコを唐辛子、タマネギ、または適切な野菜で焼いたり、炒めたりしてみてください。