コンテンツ

• リソース
• 手順
• 助言

Biryani米は、米、野菜、または肉とスパイスから調理されたインドの混合米料理です。これは、ベジタリアン料理にもおいしい料理にも適した、美味しくて調理しやすいお米料理です。

• 準備時間：60〜150分
• 調理時間：30分
• 合計時間：90〜180分

リソース

ベジタリアンビリヤニライス

• バスマティライス4カップ
• ガーリックジンジャーソース大さじ3
• 5つのピーマン（好みによってはそれ以下）
• みじん切り玉ねぎ1個
• みじん切りトマト2個
• シナモン、クローブ、カルダモンのスパイスごとにティースプーン2杯
• カシュー
• 大さじ4杯のクッキングオイルまたはギーバター
• みじん切り豆とにんじん2カップ
• ガラムマサラパウダー小さじ2
• チリパウダー小さじ3（好みによってはそれ以下）
• ミントの葉とコリアンダー（一握り）
• レモン半分のジュース

手順

パート1/2：材料を準備する

1. 

   
   
   バスマティライスを洗ってください。 調理を始める前にご飯をすすぐ必要があります。冷たい水を入れて、ご飯を入れます。手を使ってご飯を一方向に向けます。曇った水を排出し、他の水をボウルに注ぎます。水が透明になるまですすぎを続けます。
   • ご飯をすすぐことは、穀物の外側からでんぷんと残骸を取り除くことです。

2. 

   ご飯を浸します。 洗った後はご飯を浸す必要があります。ご飯を冷水に注ぎ、30分から2時間浸します。浸すと米粒が咲きふわふわになります。
   • 炊飯に使う予定の水にご飯を浸すことができます。もしそうなら、水の量は米の量の1.25倍でなければなりません。 2カップの米では、2.5カップの水が必要になります。

3. 

   
   
   野菜を細かく切ります。 にんじん、豆、トマト、カリフラワーなどの野菜を使用する場合は、細かく切ってください。必ず野菜を洗い、横に置いてご飯に加えてください。広告

パート2/2：ビリヤニライスを調理する

1. 

   鍋に油を中火で熱します。 クローブ、カルダモン、シナモンを鍋に入れます。数秒間かき混ぜてから、玉ねぎを加えます。玉ねぎが透明になるまで炒めます。
   • 玉ねぎが透明になったら、トマトとカシューを鍋に入れます。

2. 

   
   
   ミントの葉、コリアンダー、ピーマンを鍋に加えます。 約1分間炒め、ガーリックジンジャーソースを加えます。鍋で混合物をかき混ぜ、さらに2分間炒めます。

3. 

   ガラムマサラパウダー、チリパウダー、ニンジン、豆を追加します。 数分間継続的に攪拌します。

4. 

   さらに8カップの水を注ぎます。 鍋に水を加え、塩で味付けします。すべての成分をよく混合し、混合物を沸騰させます。

5. 

   鍋にご飯を入れます。 沸騰したお湯にご飯を注ぎます。さらにレモン汁を加え、鍋を覆います。ご飯が炊けるまで煮ます。
   • 調理するとき、米の種子は砕かれることなく固くなければなりません。
   • ご飯をチェックするときは、粒が崩れないようにかき混ぜないでください。
   • 水が少なすぎると感じたら、鍋に水を加えてください。鍋に蓋をして調理を続けます。

6. 

   食べ物を出す。 ビリヤニライスは温かいうちに出されます。カレーなどの美味しいインド料理と一緒にビリヤニライスをお召し上がりいただけます。広告

助言

• 味わいのあるバスマティライスで調理した伝統的なADoDoライスディッシュであるjeeraライスと一緒にビリヤニライスを提供してみることができます ジーラ （クミンシード）。