ニンニクを細かく刻む方法：10ステップ（写真付き） - チップ

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助言

紙のように裂けやすい外皮は、ニンニクのクローブから剥がして取り除くことができます。皮膚の下に隠れているニンニクの小さなクローブを取り外さないように注意してください。
ほとんどのレシピでは、必要なニンニクまたはニンニクの球根のクローブの数を指定します。それ以外の場合、中型のニンニクのクローブは、ミンチにしたニンニクの大さじ1杯を取得します。

にんにくをはがします。 各クローブをしっかりと覆っている透明なシェルは、処理する前に剥がす必要があります。次の手順を実行する方法を参照してください。

クローブの端（球根にくっついている部分）の茎を切り取り、クローブを皮膚から優しくしっかりと絞り出すことができます。
もう1つの方法は、ブレード側をクローブの上に置き、皮が剥がれるまでしっかりと押し下げます。次に、手を使ってニンニクをはがします。クローブをつぶさないように注意してください。ニンニクの「肉」が皮膚と混ざります。

ニンニクを薄くスライスします。 できるだけ薄いタイ。鋭利なナイフを使用すると非常に効果的ですが、ニンニクのクローブは小さいので、手に切らないように十分注意する必要があります。次の具体的な手順を参照してください。

シェフが手を切るのを避けるためによく使うトリックの1つは、切るもの（この場合はニンニクのクローブ）を指先で持ち、カッティングボードを押すときにナックルをカールさせることです。このように、ブレードの表面がナックルに接触し、ナイフと指先の間に距離ができ、事故のリスクが軽減されます。
ナイフをより適切に制御するには、ナイフを上下に動かすのではなく、カッティングボード上でナイフを保持し、ゆっくりと持ち上げてカットする必要があります。

ニンニクを水平にスライスします。 にんにくを水平に90度回転させ、スライスを続けます。もう一度、ニンニクをピューレにスライスします。上に示したのと同じ切断技術を使用します。

完了すると、数十（または数百）の小さなニンニクキューブができあがります。おめでとうございます-あなたはニンニクのクローブを細かく刻み終えたところです。

必要に応じて、ハッシュを続行できます。 ニンニクを細かく刻むほど、細かくなり、風味豊かになります。レシピが必要な場合は、ナイフを前後に動かしてニンニクを細かく刻み、ピューレができるか、残りの大きなニンニクを切り刻みます。

注、ニンニク みじん切り 細かく刻んだニンニク。ニンニク 大きなピース ニンニクは細かく刻まれていますが、純粋ではありません。

方法2/2：ナイフなしでニンニクを切る

いつものようにニンニクを準備して皮をむきます。 このセクションでは、適切なナイフがない場合にニンニクを細かく刻む代わりの方法をいくつか学びます。このように、ミンチを始める前に、いつものようにニンニクのクローブを準備しておく必要があります。言い換えると：
- ニンニクの球根を小さなクローブに分けます。
- ニンニクの球根から皮を取り除きます。
- 殻から各クローブを絞り出すか、ナイフで押しつぶしてから皮をむいて、ニンニクのクローブをはがします。
ニンニクをフォークでみじん切りにします。 ニンニクを切る簡単な方法は、フォークの先端を使うことです。これには少し力が必要ですが、驚くべき結果が得られます。次のように実行します。
- カッティングボードにニンニクを置き、頑丈な金属フォークを使用します。
- フォークの上部、ニンニクを押します。強く押し下げて、フォークの隙間からニンニクを押し込みます。
- フォークを回して、反対方向に繰り返します。このプロセスを繰り返して、完成品を入手します。
- フォークから小片を引き抜き、ニンニクから茎を取り除きます。これで、ニンニクを使用する準備が整いました。
ガーリックプレスを使用してください。 みじん切りにしたニンニクを手に入れるために使用できるもう1つの便利なツールは、ニンニクプレスです。このツールはそれがどのように聞こえるかです：ニンニクを細かく絞ります。次のようにガーリックプレスを使用します。
- ガーリッククローブをプレスの内側の金属部分に置きます。
- 次に、ハンドルをもう一度握ります。ニンニクはプレスの反対側の穴から絞り出されます。
- プレスで残りのニンニクを取り出し、プレスしたニンニクを追加します。これでニンニクを使用できます。
- 同じように効果的な乳棒と乳鉢を使用することができます。
マイクロプレーンを使用します。 マイクロプレーンは、チーズおろし金のように見える（そして機能する）小さなデバイスです。マイクロプレーングレーティングは、ニンニクの薄いスライスをすばやく提供します。
- マイクロプレーンを使用するには、ボウルに置いたブレードのブレードにニンニクをこすります。グレーティング後のニンニクのスライスはボウルに落ちます。
- にんにくが小さすぎて指で押さえられなくなったら、切り刻むかつぶして、すりおろしたにんにくを加えます。
別の方法は、多機能ブレンダーを使用することです。 ほとんどの多目的グラインダーは、ニンニクを粉砕するために使用できます。ピューレニンニクを手に入れるには、ブレードを数回回すだけで十分です。ただし、ニンニクのクローブは非常に小さいため、多目的ブレンダーを使用して1つのクローブを粉砕することは意味がありませんが、大量のニンニクのみじん切りが必要な場合は、これは良い選択です。広告

助言

ニンニクを細かく砕いたり、すりつぶしたりすると（破砕やすりつぶしなど）、従来のニンニクミンチよりも強い風味と風味が得られます。これはあなたの食べ物に強いニンニクの風味を簡単に加えることに注意してください。
また、みじん切りにしたニンニクは、ニンニクのクローブ全体や大きなニンニクよりも燃える可能性が高いことにも注意してください。