新鮮なキノコを保管する

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きのこは、水分をすばやく吸収して腐敗させる可能性があるため、維持するのが最も難しい野菜の1つになる可能性があります。きのこは、元のパッケージにできるだけ長く入れ、ゆるいきのこを紙袋やペーパータオルに入れて冷凍することで、より長く新鮮に保つことができます。

きのこは元のパッケージに入れておきます。 きのこをすぐに使わない場合は、段ボールとラップで作った元のパッケージに簡単に入れておくことができます。きのこが乾くことなく余分な水分が蒸発するように、通常はラップに穴があります。
きのこをシュリンクラップで包みます。 すぐに数個のキノコが必要な場合は、パッケージの周りのプラスチックホイルにできるだけ小さな穴を開けます。必要なキノコをパッケージから取り出したら、穴を開けた場所にラップフィルムを巻き付けます。
きのこは冷蔵庫に保管してください。 きのこを家に持ち帰ったら、冷蔵庫の元のパッケージに入れます。新鮮なキノコを冷蔵庫に入れると、成長プロセスが遅くなり、キノコがすぐに腐るのを防ぎます。このテクニックを使用すると、キノコは約1週間新鮮なままになります。

きのこを紙のお弁当袋に入れます。 新鮮なきのこを元のパッケージに入れたくない場合は、紙袋に入れることもできます。バッグのサイズは、保管するキノコの数によって異なりますが、一般的には茶色の紙のランチバッグが最適です。
- きのこは、袋に入れる前に湿ったペーパータオルで包むこともできます。
紙袋は開いたままにしておきます。 きのこの袋の上端を折りたたまないでください。バッグを開いたままにしておくと、水分量のバランスが保たれます。バッグはある程度の水分を保持します。開いたままにしておくと、きのこが水分を吸収しすぎるのを防ぐことができます。
バッグは冷蔵庫に保管してください。 きのこが入った紙袋は冷蔵庫、できれば野菜の引き出しに入れておきます。このように、きのこは他の食品のにおいや風味を吸収しません。野菜の引き出しは、新鮮な野菜をより長く新鮮に保つようにも設計されています。この方法を使用して、きのこを1週間から10日間新鮮に保ちます。

まずキノコを掃除します。 1週間以内に新鮮なキノコを使用したくない場合は、それらが良好に保たれることを確認するためにそれらを凍結するのが最善です。まず、蛇口の下のきのこをすすぎ、次に風乾させます。ペーパータオルやティータオルの上に置いて、余分な水分をとらえることができます。
きのこをペーパータオルまたはきのこブラシで磨くか拭きます。 きのこが比較的乾燥している場合は、ペーパータオルまたはきのこブラシでブラシをかけるか拭きます。このようにして、最も頑固な汚れを取り除くことができます。
きのこをスライスして炒めます。 きのこを均一な厚さに切ってから炒める。エッグカッターを使用すると、同じ厚さのスライスを取得します。きのこを大さじ1〜2杯のオリーブオイルと塩こしょうで炒め、味付けをします。
きのこを冷まします。 きのこを炒め終わったら、冷ましてから冷凍します。触ると冷えるまで、天板に単層で置きます。
きのこは再封可能なビニール袋に入れて冷凍します。 きのこが冷めたら、再封可能なビニール袋に入れて冷凍します。きのこを冷凍する準備をすることで、解凍時に水分を吸収しすぎないようにします。