マグロステーキを準備する

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マグロのステーキは、ステーキに水分が残るように外側を揚げた厚いマグロです。マグロは通常、調理前にマリネされますが、数滴の油を上に乗せることもできます。バーベキュー、フライパン、ブロイラーの下、オーブンからマグロステーキを調理する手順は次のとおりです。

4名様用

マリネの材料を混ぜます。 オリーブオイル、醤油、黒糖、ガーリックパウダーを小さなボウルに入れて混ぜます。
- マリネはオプションです。マリネをスキップして、オリーブオイル、レモンジュースをステーキにかけ、必要に応じて新鮮なハーブを少し振りかけることもできます。しかし、マリネするとマグロに完全に吸収されるため、ステーキはさらに美味しくなります。
- マリネを試してみてください。スーパーで既製のマリネを買うこともできますが、自分で作る方がいいです。酸と油を組み合わせる限り、それはまったく難しいことではありません。マグロはアジアのマリネによく合います。
ステーキをすすぎ、乾かします。 マグロのステーキを冷たい流水ですすぎ、キッチンペーパーで軽くたたいて乾かします。
マグロを少なくとも15分間マリネします。 ステーキを平底の低い容器に入れ、マリネをステーキの上に注ぎます。容器を冷蔵庫に入れ、15分以上待ちます。
- ステーキはもっと長くマリネしたほうがいいです。たとえば、時間があれば、4時間そのままにしておくこともできます。

バーベキューを準備します。 エアゾール缶からのオイルをグリッドにスプレーします。
- エアロゾルがない場合は、火格子にオリーブオイルをこすります。マグロがグリッドにくっつかないように、グリッドは少し太くする必要があります。
- 石炭が熱くなるまで待ちます。たくさんの石炭は必要ありませんが、複数の層が必要です。石炭に火をつけ、灰色の灰の層で覆われるまで待ちます。
マグロのステーキを炒めます。 マグロのステーキは、バーベキューの熱とグリルの高さにもよりますが、バーベキューで約4〜6分後には良いです。ベーキング時間の途中で一度裏返します。
- 外がカリカリならマグロステーキがいいかもしれません。中は少しピンクのままです。完全に調理されたマグロステーキが必要な場合は、ステーキをバーベキューに長く置いておく必要があります。
- ステーキを回す前に、もう少しマリネを加えます。この後、マリネを追加しないでください。マリネからバクテリアを揚げることがなくなります。
ステーキを出します。 すぐにお召し上がりいただけますが、常温でもとても美味しいです。

大きなフライパンで油を熱します。 フライパンに大さじ2杯のオリーブオイルを入れ、中火で油を熱くします。
- オイルが十分に熱くなっていることを確認してください。鍋に水を一滴注ぎ、すぐに焼けて蒸発すると、油は十分に熱くなります。
- オリーブオイル以外のオイルも使用できます。
マグロのステーキを切ります。 魚を熱い鍋に入れ、6〜9分間炒めます。
- ステーキを鍋に入れると、焼けるようになります。それが起こらない場合、オイルはステーキを素早く焼くのに十分なほど熱くありません。
- 3〜5分後にステーキを1回まわして、両面が同じようによく調理されるようにします。
- 鍋に蓋をしないでください。
- 外がカリカリならマグロステーキがいいかもしれません。中は少しピンクのままです。完全に調理されたマグロステーキが必要な場合は、ステーキをより長く調理する必要があります。
ステーキを出します。 すぐにお召し上がりいただけますが、常温でもとても美味しいです。

グリルを予熱します。 大きなローストパンにオリーブオイルの薄層を塗ります。
- グリルを高温で少なくとも10分間予熱します。
マグロのステーキをユニバーサルパンに入れます。 ステーキの間に均等なスペースを空けて、ローストトレイにステーキを均等に分散させます。
グリルの下にローストトレイを置き、3分後にステーキを回します。 3分後、ステーキを裏返して反対側も同様に焼きます。
- ローストトレイをグリルの近くに置き、オーブンの高い位置に置きます。
- 外がサクサクしているならマグロステーキがいいかもしれません。中は少しピンクのままです。完全に調理されたマグロステーキが必要な場合は、ステーキをより長くグリルする必要があります。
ステーキを出します。 すぐにお召し上がりいただけますが、常温でもとても美味しいです。

オーブンを230度に予熱します。 ベーキングペーパーにオリーブオイルを塗ります。
マグロのステーキをベーキングペーパーの上に置きます。 ステーキをベーキングペーパーで均等に分けます。
マグロのステーキが良くなるまで調理します。 厚さ1〜1.5 cmあたり4〜6分のベーキング時間を許可できます。
- この方法でステーキを回す必要はありません。それらはオーブンの上下から自動的に調理されます。
- 外がカリカリならマグロステーキがいいかもしれません。中は少しピンクのままです。完全に調理されたマグロステーキが必要な場合は、ステーキをより長くグリルする必要があります。
ステーキを出します。 すぐにお召し上がりいただけますが、常温でもとても美味しいです。