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もやしはアジア料理で広く使われています。歯ごたえがあり、ナッツのような軽い味わいで、あらゆる料理に加えることができます。もやしは、もやしを発芽させることで育ちます。緑豆は非常に早く発芽し、もやしは数日後に食べられることがよくあります。

ステップに

1. 豆をすすいでください。 水が透明になるまで緑豆をよくすすいでください。これにより、残留毒素や重金属を確実に取り除くことができます。バグを洗い流すこともできます！
   • 緑豆は発芽すると大きくなるので、作りすぎないように注意してください。
2. 透明なボウルに豆を入れます。 清潔で透明なボウルを使用してください。特別な発芽トレイがある場合は、それも使用できます。
3. 水を加えます。 豆が完全に水没していることを確認してください。現在、総量は2〜3倍になっています。
4. それらを6〜12時間浸します。 6〜12時間（通常は約8時間）後、豆は膨潤します。豆が浸る時間は豆と温度によって異なります。
5. 豆を排水してすすいでください。 豆をよく水気を切り、冷水ですすぎ、もう一度水気を切る。
6. 豆を瓶に入れます。 浸した豆を大きな鍋または発芽容器に入れ、チーズクロスで覆います（鍋の蓋ではありません！）。専用のジャームバッグもご利用いただけます。
7. 鍋を涼しく、乾燥した、暗い場所に置きます。 日光がほとんどまたはまったくない場所を提供します。良い場所は、例えば、あなたが頻繁に訪れることのない食器棚の底にあります。
8. それを待つ。 ここで、2〜5日間、12時間ごとに豆をすすぎ、水気を切る必要があります。その後、毎回暗い場所に戻します。待つ時間は、豆をどれだけ発芽させたいかによって異なります。
9. 準備ができました！ もやしがちょうどいい長さだと思ったら、すぐに食べられます！どうぞお召し上がりください！

必需品

• もやしトレイ、ジャームバッグまたはチーズクロス付きの大きな瓶。