コンテンツ

• 材料
• スイスチャードのパルメザンチーズ炒め
• スパイシーなスイスフダンソウ
• 甘くてスパイシーなスイスフダンソウ
• ステップに
• 方法1/5：スイスフダンソウの選択と準備
• 方法2/5：スイスフダンソウを茹でる
• 方法3/5：パルメザンチーズでソテーしたスイスチャードを作る
• 方法4/5：スパイシーなスイスチャードを作る
• 方法5/5：甘くてスパイシーなスイスチャードを作る
• チップ
• 警告

スイスフダンソウは、フダンソウとも呼ばれ、根ではなく深緑色の葉で育つ野菜です。スイスフダンソウは栄養素が非常に豊富で、さまざまなビタミンの優れた供給源です。また、他のほとんどの野菜よりも多くのミネラルと多くの繊維が含まれています。そして、それが正しい方法で準備されるとき、それは絶対においしいです。スイスチャードをさまざまなおいしいレシピで準備して使用する方法を学びたい場合は、以下の手順に従ってください。

材料

スイスチャードのパルメザンチーズ炒め

• 大さじ2杯。バター
• 大さじ2杯。オリーブオイル
• 大さじ1。にんにくのみじん切り
• 1/2さいの目に切った小さな赤玉ねぎ
• スイスフダンソウ1束
• 辛口白ワイン1/2カップ
• 大さじ1。フレッシュレモンジュース
• 大さじ2のすりおろしたパルメザンチーズ
• 味わう塩

スパイシーなスイスフダンソウ

• 大さじ2杯。オリーブオイル
• 小さじ1押された赤唐辛子
• つぶしたにんにく1片
• ポートベローの1容器（250g）
• 刻んだネギ1個
• チキンストック1カップ
• スイスフダンソウ1束
• すりおろしたパルメザンチーズ2カップ

甘くてスパイシーなスイスフダンソウ

• ドライシェリー1/2カップ
• レーズン1/2カップ
• 大さじ2杯。オリーブオイル
• みじん切りアーモンド1/2カップ
• にんにくのみじん切り4片
• スイスフダンソウ4束
• 1つの赤いハラペーニョ
• 大さじ1。すりおろしたレモンの皮
• 小さじ2レモン汁
• 塩とコショウの味

ステップに

方法1/5：スイスフダンソウの選択と準備

1. 健康的なスイスフダンソウを選びましょう。 スイスフダンソウを選ぶときは、葉が鮮やかな色でふさふさしていて、茶色、しおれ、損傷がないことを確認してください。スイスフダンソウの茎はデリケートなので、丈夫で不公平な茎を探してください。スイスフダンソウにはさまざまな種類がありますが、それぞれの種類は健康的で、しおれやしなやかではなく、活気にあふれている必要があります。
2. 特定の種類のフダンソウを選択します。 スイスチャードにはさまざまな種類があります。葉に伸びる茎の部分である葉脈は、赤、白、または黄色にすることができます。菌株はすべて異なるフレーバーを持っているので、それらを試して、どの菌株が好きかを見つけてください。赤い静脈のあるフダンソウは、白い静脈のあるフダンソウよりも少し甘く、苦味が少ないことがよくあります。すべての種類のスイスフダンソウは同じ方法で調理できますが、味が異なる場合があります。
   • さまざまな種類のフダンソウの静脈は、さまざまな幅を持っています。スイスフダンソウの静脈を好む人もいれば、葉を好む人もいます。前者の場合は広い静脈を選択し、後者の場合はやや狭い静脈のスイスフダンソウを選択します。
3. フダンソウを洗う。 フダンソウを調理する前に、まずそれを洗う必要があります。あなたが最初にすることは、冷水でいっぱいの流しでそれをすすぐことによって野菜を徹底的に洗うことです。その後、水を切り、野菜が十分にきれいになるまで洗浄を繰り返すことができます。ファーマーズマーケットでスイスチャードを購入した場合、新鮮なものになる可能性がありますが、スーパーマーケットのものよりも少しきれいではないので、野菜をよく洗ってください。あなたがそれを調理する準備ができるまで野菜を洗わないでください、さもないとそれはぐったりします。
4. フダンソウを切るか、丸ごと調理することができます。 小さい葉は丸ごと残すこともサラダに加えることもでき、大きくて薄い葉は丸ごと残すこともできます。ただし、幅の広い静脈でスイスチャードを調理する場合は、葉よりも硬いため、最初に数分間調理する必要があるため、最初に葉を葉から引き裂いて葉から静脈を分離する必要があります。 。

方法2/5：スイスフダンソウを茹でる

1. 蒸し器でフダンソウを蒸します。 緑の葉を追加する数分前に、厚い静脈を蒸し器に入れます。葉は1〜2分で調理されます。スイスチャードは、しなやかで柔らかいときに準備ができています。
2. スイスフダンソウを電子レンジで蒸します。 洗った後、葉に水を残したまま、電子レンジで薄い縞模様のスイスフダンソウ全体を蒸します。これには約1〜2分かかります。電子レンジの強度はさまざまなので、電子レンジの経験があり、野菜を調理するのに必要な時間を正確に知るまで、フダンソウに注意してください。沸騰が長すぎるとねっとりするので、1分後にチェックしてみてください。
3. フダンソウを鍋に入れて煮ます。 野菜の上にたっぷりの水に入れます。葉の緑色の部分の1〜2分前に太い茎を水に入れます。次に、さらに1〜2分間調理します。
4. スイスチャードを中火で炒める。 鍋にオリーブオイルまたはバター大さじ2〜3を熱します。次に、フダンソウの茎を追加し、葉を追加する前に2〜3分間調理します。茎を10cmに切って鍋に入れやすくすることもできます。フダンソウが柔らかくなるまでさらに5分間調理を続けます。
5. フダンソウを凍らせます。 スイスフダンソウを冷凍して、その後1年間保管することができます。フダンソウを洗い、沸騰したお湯で2〜3分間湯通しします。氷浴でフダンソウを冷やす。スイスフダンソウを水気を切り、冷凍バッグに気密に詰めます。冷凍庫に入れます。

方法3/5：パルメザンチーズでソテーしたスイスチャードを作る

1. フダンソウの葉を取り除きます。 茎と中静脈から葉を引き裂きます。それらを大まかに切り刻み、ボウルに入れます。
2. スイスフダンソウの茎と中静脈を細かく切ります。 それらを5〜8cmの小片に切ります。
3. 大さじ2を溶かします。 バターと大さじ2。大きなフライパンにオリーブオイル。鍋を中火から強火にかけ、バターが完全に溶けるのを待ちます。
4. 大さじ1でかき混ぜます。 にんにくと赤玉ねぎ1/2個（さいの目に切ったもの）を細かく刻んだ。混合物が香りが出るまで、少なくとも20秒間それらを炒めます。
5. フダンソウの茎と1/2カップの辛口白ワインを混合物に加えます。 茎が柔らかくなるまで5分間煮ます。
6. 葉をかき混ぜます。 葉が柔らかくなるまで、少なくとも3分以上フダンソウを調理します。火を弱め、フダンソウをボウルに入れます。
7. 大さじ1でかき混ぜます。 フレッシュレモンジュースと大さじ2。すりおろしたパルメザンチーズ。フダンソウ、レモンジュース、パルメザンチーズを一緒によくかき混ぜます。味に塩を加えます。
8. フダンソウを出します。 フダンソウを大皿にのせて、おかずとしてお楽しみください。

方法4/5：スパイシーなスイスチャードを作る

1. 茎を取り除き、ポートベローを切ります。 ポルトベロを約1〜5cmに切ります。
2. 茎を取り除き、スイスフダンソウを細かく刻みます。 野菜を完全に等しい部分に切る必要はありません-葉が10cm以下で、鍋に収まるのにちょうど十分です。
3. 大さじ2を熱します。 大きな鍋にオリーブオイルを入れ、中火から強火にかけます。
4. 小さじ1をかき混ぜます。 砕いた赤唐辛子と砕いたにんにく1片を油で溶かします。
5. きのこをかき混ぜて混ぜ合わせます。 きのこが柔らかくなるまでかき混ぜ、水分を放出し始めます。これには約3〜5分かかります。
6. 刻んだリーキ1個を混ぜ合わせます。 ネギの茎が柔らかくなるまでさらに5分間調理します。
7. 1カップのチキンストックとスイスチャードを入れてかき混ぜます。 混合物を覆い、フダンソウの葉が柔らかくなるまで煮ます。これには約10分かかります。
8. 鍋から蓋を外します。 スイスフダンソウが柔らかくなり、水分がほとんど蒸発するまで調理します。水分が予想より早く蒸発する可能性があるため、フダンソウを焦がさないように注意してください。これには約5分かかります。
9. すりおろしたパルメザンチーズ2カップをフダンソウに振りかけます。 チーズをしばらく溶かします。
10. サーブ。 スイスチャードとポートベローをサイドディッシュとして、あるいはメインコースとしてお召し上がりください。キノアや全粒粉のパスタにスイスチャードをのせて、美味しいお食事をお楽しみください。

方法5/5：甘くてスパイシーなスイスチャードを作る

1. フダンソウから中静脈と茎を取り除きます。 このレシピではこれらは必要ありません。
2. 葉を5cmに切ります。
3. ドライシェリー1/2カップとレーズン1/2カップを沸騰させ、小さな鍋で煮ます。
4. 鍋を火から下ろします。 混合物を冷まします。
5. 大さじ2を熱します。 大きな鍋にオリーブオイルを入れ、中火から強火にかけます。
6. 刻んだアーモンド1/2カップを入れてかき混ぜます。 絶えずかき混ぜながらアーモンドを茶色にします。これには約2分かかります。
7. 薄くスライスしたにんにく4片を加えます。 にんにくのにおいがし始めますが、茶色にならなくなるまで、これを1分間放置します。これには約1分かかります。
8. 鍋にフダンソウを入れます。 一握りのスイスチャードを鍋に加え、振って次の一握りのスイスチャードのためのスペースを作ります。スイスのフダンソウが柔らかくなるまでこれを調理します。これには約4分かかります。
9. レーズンとシェリーの混合物をフダンソウに注ぎます。
10. 大さじ1を追加します。 すりおろしたレモンの皮、小さじ2。レモンジュースと薄くスライスした赤いハラペーニョ1個を混ぜ合わせます。
11. 塩こしょうで味を調える。 チャードを振って、すべてのフレーバーを組み合わせます。
12. サーブ。 この甘くてスパイシーなスイスチャードをおかずとしてお召し上がりください。

チップ

• スイスフダンソウは缶詰には向いていません。
• スイスフダンソウを冷凍して最長1年間保存します。上記のようにスイスフダンソウを洗ってください。沸騰したお湯で2〜3分間湯通しします。氷浴でフダンソウを冷やす。スイスフダンソウを乾かし、冷凍バッグに気密に詰めます。冷凍庫に入れてください。
• 赤い縞模様のスイスフダンソウは、それが調理された他の食品を変色させます。

警告

• スイスフダンソウを長く保つことはできません。購入または収穫から3日以内、できればそれより早く準備するのが最善です。