著者:
Eugene Taylor
作成日:
9 Aug. 2021
更新日:
1 J 2024
![[EASY Recipe] Scone recipe Japanese traditional hotel recipe | Oyatsu Lab.](https://i.ytimg.com/vi/eD1zpYX3f00/hqdefault.jpg)
コンテンツ
スコーンは伝統的なサンドイッチやケーキで、シンプルで作りやすく、食べても美味しいです。英国の午後の伝統である「クリームティー」または「アフタヌーンティー」の一部であり、お茶、クロテッドクリーム、ジャムが添えられますが、いつでもどこでも自家製スコーンを楽しむことができます。友達や家族と共有することもできます！
材料
スコーン用
- 小麦粉または小麦粉2カップ（250グラム）
- ベーキングパウダー小さじ1
- 小さじ1/4のベーキングソーダ（重曹）
- 大さじ3-砂糖1/3カップ（65グラム）
- 110グラムの冷たいバター
- クリームまたはコーヒークリーマーの½カップ（120 ml）
- ひとつまみの塩
- バニラエッセンス小さじ1（オプション）
アイシング用
- 卵1個
- ¼カップ（60 ml）クリームまたはコーヒークリーマー
ステップに
方法1/2：スコーンを作る
オーブンを200°Cに予熱します。 オーブンに何もないことと、オーブンラックが中央にあることを確認してください。 
ボウルにすべての乾燥材料を混ぜます。 小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、砂糖、塩を大きなボウルに注ぎ、フォークでかき混ぜるか、よく混ざるまで叩きます。 - 甘くないスコーンには、大さじ3杯の砂糖を使用します。
- より甘いスコーンには、65グラムの砂糖を使用します。
- おいしいスコーンの場合は、砂糖を省きます。
バターを小さな立方体に切り、小麦粉の混合物に加えます。 バターを切ると扱いやすく、混ぜやすくなります。 
バターと小麦粉を、粗くもろい塊のようになるまで混ぜます。 あなたはこれのためにペストリーナイフまたはあなたの手を使うことができます。クラムはエンドウ豆と同じくらいの大きさでなければなりません。ただし、生地を完全にこねすぎないでください。そうしないと、歯ごたえのある重いスコーンになります。 - チョコレートチップスコーンを作るには、1/2カップ（90グラム）のセミスイートチョコレートチップを入れてかき混ぜます。それを使って他に何ができるかについてのより多くのアイデアについては、ここをクリックしてください。
（コーヒー）クリームを少しずつバッターに入れてかき混ぜます。 クリーム大さじ数杯から始めて、バッターがボウルの側面から緩んで塊を形成するまで、加えてかき混ぜ続けます。あなたはクリームの1/2カップ（120ml）より少し少ない/多い必要になるかもしれません。 - スコーンにもう少し風味を与えるために、小さじ1杯のバニラエッセンスをクリームに加えることができます。
生地をプラスチックで覆い、冷蔵庫に入れます。 生地を15〜20分間放置します。これはバターが冷えるのに十分な時間であり、後で生地を扱いやすくします。 
卵をたたいて覆います。 卵1個を¼カップ（60 ml）のクリームまたは（コーヒー）ミルクと混ぜます。卵黄が完全に壊れて縞が形成されなくなるまで、フォークまたは泡だて器で混合物を叩きます。あなたはすぐにこれであなたのスコーンを覆うでしょう。 
生地を半分に切り、半分の片方を冷蔵庫に戻します。 生地をこねすぎないように生地を半分にカットします。そうしないと、タフなベーキング結果が得られます。生地を冷蔵庫に戻すことで、生地が柔らかくなりすぎるのを防ぎます。冷蔵庫に戻す前に、生地が気密に覆われていることを確認してください。 
生地を軽く粉をまぶした表面に移して広げます。 2〜2.5インチの厚さにしますが、薄くしないと十分に上がりません。ただし、生地が厚いほど、焼くのに時間がかかることに注意してください。生地を必要な半分の厚さに伸ばした後、折りたたむことで、各スコーンの中央に線を引くことができます（スコーンを焼いてクリームやバターを入れる準備ができたら半分に切ることができます）。半分の生地。両方の層をカットして、個々のスコーンを形成します。 
ナイフまたはクッキーカッターでスコーンを切ります。 これを行うにはいくつかの方法があります。ここにいくつかのアイデアがあります： - 生地を9インチの円に切り、ピザやパイなどの8つの部分に分割して、伝統的なスコーンを作ります。
- グラスまたは円形のクッキーカッターで生地から円を切り取って、丸いスコーンを作ります。
- 鋭いナイフでスコーンを正方形に切ります。
スコーンをベーキングトレイに置きます。 それらがくっつくのを防ぐために、ベーキングトレイにパーチメント紙のシートを置くことができます。より多くのベーキングトレイがあり、オーブンに十分なスペースがある場合は、生地の残りの半分を広げてカットすることができます。それ以外の場合は、最初のバッチがベイク処理されるまで待つ必要があります。 
卵でスコーンを磨きます。 ペストリーブラシを卵に浸し、スコーンの上部を軽くコーティングします。これにより、ベーキング中にスコーンに光沢のある質感が与えられます。 
スコーンをオーブンに入れ、15〜20分間焼きます。 スコーンは黄金色に変わるとすぐに準備ができています。 
スコーンをオーブンラックで冷まします。 スパチュラでベーキングトレイからスコーンを注意深く取り除き、オーブンラックに置きます。それらを約5分間冷まします。 
スコーンを出します。 そのままお召し上がりいただくか、アイシングをかけて最初に飾ってください。スコーンにクロテッドクリームやジャムを添えることもできます。
方法2/2：甘くておいしいスコーンのバリエーションを作る
スコーンをバニラフロスティングで覆います。 粉砂糖1カップ（125グラム）、ミルク大さじ1、バニラエッセンス小さじ1/2が必要です。完全に滑らかになるまでフォークですべてを混ぜてから、希望の一貫性を得るために大さじ2杯の余分なミルクを追加します。 - アイシングが厚すぎる場合は、小さじ2杯までのミルクを追加します。
スコーンをレモンのアイシングの層で覆います。 レモンジュース¼カップ（60 ml）、粉砂糖2カップ（250グラム）、水大さじ1〜2を混ぜます。あなたがそれらを焼いた後、あなたのスコーンの上にこのアイシングを注ぎ、それらを冷ましてください。 
スコーンにクランベリーとオレンジの皮を加えます。 まず、元のレシピに従っていくつかのスコーンを作ります。小さじ1杯のオレンジの皮を小麦粉の混合物に入れてかき混ぜます。バターを加えた後、刻んだ乾燥クランベリー½カップ（60グラム）を入れてかき混ぜます。よく混ぜ、ロールアウトし、カットして炒めます。 - レモンブルーベリースコーンを作るには、オレンジゼストの代わりにレモンゼストを使用し、クランベリーの代わりにドライブルーベリーを使用します。
缶詰のカボチャを追加して、本物の秋のスコーンを作ります。 スコーンの基本的なレシピを使用しますが、白砂糖の代わりに黒砂糖、クリームの代わりにバターミルクを使用します。小さじ1/2杯のシナモンパウダーと小さじ1/2杯の生姜パウダーを小麦粉の混合物に加えます。缶詰のカボチャ1/2カップ（120ミリリットル）とバニラエッセンス小さじ1をバターミルクに入れてかき混ぜてから、小麦粉とバターの混合物に加えます。 - よりボリュームのあるスコーンの場合は、レーズンの1/3カップ（50グラム）および/または刻んだピーカンナッツまたはクルミの¼カップ（30グラム）を追加します。
ブラウンシュガーとピーカンナッツで秋のスコーンを作ります。 最初にいくつかの通常のスコーンを作りますが、白砂糖の代わりに黒砂糖を使用します。刻んだローストピーカンナッツ1/2カップ（65グラム）をクリームまたはコーヒークリーマーに加えます。よくかき混ぜてから、小麦粉の混合物にクリームを注ぎます。 
チェダー、ベーコン、チャイブでスコーンを作ります。 いくつかの通常のスコーンを作ることから始めますが、砂糖を加えないでください。代わりに、1/4カップ（55グラム）の刻んだ揚げベーコン、3/4カップ（75グラム）の細かく刻んだチェダーチーズ、および大さじ2杯の刻んだ新鮮なチャイブをクリームまたはコーヒークリーマーに追加します。挽きたてのコショウで味付けをします。小麦粉の混合物にクリームを注ぎ、すべてが均等に分散するまで穏やかにかき混ぜます。 
ハムとスイスチーズのスコーンを作ります。 元のレシピから始めますが、砂糖はスキップします。代わりに、3/4カップ（75グラム）のすりおろしたスイスチーズと3/4カップ（115グラム）のスライスして調理したハムをクリームまたはコーヒークリーマーに追加します。小麦粉の混合物にクリームを注ぎ、スプーンですべてを一緒にかき混ぜます。
チップ
- 生地を酷使したり、取り扱ったりしないようにしてください。生地をこねる回数が少ないほど、スコーンは柔らかくなります。
必需品
- ミキシングボウル
- ベーキングトレイ
- 鋭利なナイフまたは円形のクッキーカッター
