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• 必需品

新鮮な梅は夏の楽しみのひとつですが、熟していない梅を噛むと、酸味が口を縮めます。梅が熟すと甘く柔らかくなり、美味しく召し上がれます。梅を1日か2日で最もジューシーで甘く熟したピークに達するように保存する方法については、ステップ1を参照してください。

ステップに

1. 梅をきれいな紙袋に入れます。 どんな紙袋でも大丈夫ですが、空でなければなりません。プラム（および他の果物）が熟すとき、それらはエチレンを放出します。上部を折りたたんだ状態で紙袋に入れると、ガスがプラムに近づき、熟成プロセスがスピードアップします。
   • さらに速い方法は、梅と一緒に熟したバナナを袋に入れることです。バナナによって生成された余分なエチレンは、プラムをより早く熟成させます。
   • 梅をビニール袋に入れないでください。無孔袋を使用すると、新鮮な空気が入らず、梅の味がおかしくなります。
   • 必要に応じて、梅を袋の代わりにフルーツボウルに入れて熟成させることもできます。梅はまだ熟しますが、すぐには準備ができません。
2. バッグは室温で保管してください。 梅は摂氏21度から25度の間の温度で最もよく熟します。完全に熟するまで、この温度でそれらを保ちます。
   • 梅を過熱させるので、日当たりの良い窓にバッグを保管しないでください。梅が熱くなりすぎると腐ります。
   • 梅を冷蔵庫に保管したり、熟す前に低温で保管したりすると、いわゆる冷害につながります。冷害を受けた梅は決してジューシーで甘くなりません-代わりに、あなたは食事の多い、風味のない梅になってしまいます。
3. 梅の熟度をテストします。 梅が熟しているかどうかを知る最も簡単な方法は、指で皮膚を軽く押すことです。少しへこみをつけると、梅は熟していると思います。それでも難しいと感じる場合は、もう少し待つ必要があります。ほんの少し触れただけで梅の皮に指が刺さった場合、そのプロセスは少し行き過ぎです。成熟度をテストする方法は他にもいくつかあります。
   • 皮の質感を観察します。梅は成熟するにつれてほこりっぽく見え始めます。
   • 先端の梅に触れてください。熟すと、その部分は梅の他の部分よりも少し柔らかくなります。
4. 熟した梅をお楽しみください。 梅が熟したらすぐに食べたり調理したりできます。熟成プロセスを停止して少し長く保つには、冷蔵庫の野菜引き出しに入れておきます。

チップ

• 熟したプラムをどうするかわからない場合は、いくつかのアイデアがあります。卵のないプラムパイを作る、プラムとブラックチェリーパイを焼く、プルーンを作る、またはウォッカをのせます。

警告

• 熟していない梅を冷蔵庫に入れないでください！そうでなければ、これは適切に熟成することなく、粉っぽくてどろどろになります。梅は冷蔵庫にしか入れられません 後 彼らは熟している。

必需品

• 紙袋
• 熟したバナナ
• プラム）