著者:
Robert Simon
作成日:
22 六月 2021
更新日:
1 J 2024
コンテンツ
麺はおいしいサイドディッシュまたはメインディッシュです。 5分で準備してバターとチーズを添えて食べるか、夕食のゲストがいる場合は特別なソースをトッピングすることができます。スープやキャセロールにもよく合います。麺の作り方はお持ちの麺の種類によって異なりますが、どの種類の麺でも同じように簡単に作ることができます。小麦や卵麺、米麺、春雨、そば（そば）の作り方を読んでください。
ステップに
方法1/4：小麦または卵麺を調理する
大きな鍋に水を入れて沸騰させます。 大きな鍋に水を入れ、ストーブの上に置き、強火で水を熱します。 
水に塩を少し入れます。 これは麺に風味を付け、水をより高い温度で沸騰させ、調理時間を短縮するのに役立ちます。 
麺を沸騰したお湯に入れます。 スパゲッティのような長くて細い麺がある場合は、すべてが鍋に収まるように半分に割る必要があるかもしれません。 - 水が泡立つまで麺を水に加えないでください。そうしないと、麺がねっとりとしなやかになります。
- お湯が肌に当たらないように注意深く麺を鍋に入れます。
麺が柔らかくなるまで煮ます。 麺の太さにもよりますが、5分から12分ほど煮込む必要があります。麺のパッケージの説明を読んで、正しい調理時間を決定してください。 
麺ができているか確認してください。 フォークまたはスロットスプーンを使用して、鍋からひもを引き出し、味わいます。ひもは噛みやすいように柔らかくする必要がありますが、それでも少し固いです。麺は「アルデンテ」とも呼ばれるアルデンテでなければなりません。これらの他の方法を試して、麺が完成したかどうかを確認することもできます。 - 壁にひもを投げます。ひもがくっついたら麺は出来上がりです。
- 麺の端に注意してください。端が白く、残りの麺が白くない場合は、さらに長く調理する必要があります。
- フォークで鍋から麺を引き上げます。麺が動きやすいなら出来上がりです。
麺を火から下ろし、水を捨てます。 ザルに麺を入れて水気を切る。 
麺をボウルに入れ、オリーブオイルを数滴加えます。 麺がくっつかないように薄くコーティングするのに十分な量の油を加えます。 
料理を仕上げるか、レシピで麺を使用します。 小麦と卵の麺は、バター、オリーブオイル、塩こしょうとの相性が抜群です。キャセロールに入れたり、スープに入れたり、パスタソースをかけたりすることもできます。
方法2/4：ビーフンを調理する
乾麺を冷水に30分浸します。 麺を柔らかくして調理の準備をします。 - 乾麺の代わりに生麺を使用すれば、麺を浸す必要はありません。
水を排出します。
鍋に水を入れて沸騰させます。
麺を沸騰したお湯に入れます。 麺を調理する時間は、関係する米麺の種類によって異なります。ライスヌードルは非常に素早く調理され、柔らかくなるとすぐに調理できます。 - 平らで幅の広いビーフンは約5分間調理する必要があります。
- みほえんやビーフンは2分ほど炊きます。
水を排出します。 ザルに麺を入れてお湯を抜く。 
麺を出します。 麺はサラダやスープに入れてください。麺の炒め物も人気です。熱い油から取り出したら、鳥の巣の形をした麺を置くことができます。
方法3/4：春雨を調理する
鍋に水を入れて沸騰させます。
鍋を火から下ろし、水を少し冷まします。 春雨は調理しないでください。お湯に浸すだけです。 
麺をお湯に入れます。 柔らかくなるまで、約15〜20分間浸します。 
水を排出します。 ザルに麺を入れてお湯を抜く。 
麺を皿に入れます。 これらの麺をスープ、シチュー、炒め物に加えることができます。
方法4/4：そば（そば）の調理
大きな鍋に水を入れて沸騰させます。 水に塩を少し加えます。 
麺を沸騰したお湯に入れます。
水が再び沸騰するのを待ちます。
鍋に冷水250mlを注ぎます。 これにより、麺の焼き過ぎを防ぐことができます。 
麺が柔らかくなるまで煮ます。 これには5〜7分かかります。麺は調理しても少し固いはずです。麺はすぐにどろどろになるので、焼きすぎないように注意してください。 
水を捨てます。
麺を冷水で軽くすすぎ、調理をやめます。
温かいまたは冷たい麺を出します。 日本では夏の間、蕎麦と一緒に冷たいスープを食べるのが好きです。冬の間は、温かいスープがよく使われます。これらの麺は、軽いドレッシングと野菜や魚のグリルで美味しいです。
チップ
- 麺は、スーパーマーケット（パスタや調理済みの食事の棚にあります）、アジアのスーパーマーケットや東光店、オンラインなど、さまざまな場所で購入できます。
- 麺をどれくらいの時間調理したいかは自分で決めることができます。イタリアと同じように準備しますか？次に、それらを最大8分間調理します。あなたはそれらをあまり調理したくないですか？次に、8分未満でそれらを調理します。あなたはそれらを過度に調理したいですか？その後、8分以上調理します。
- 自宅で調理する場合は、必ず特定のブランドの麺を使用してください。有害物質が含まれているため、通常の在庫は絶対に使用しないでください。
必需品
- 鍋（通常は深い鍋）
- ザル
