ミートパイを作る

ビデオ: 【ミートパイの作り方】プロの絶品レシピで【クリスマスにもおすすめ！冷凍パイシートで簡単】

コンテンツ

材料
クラスト
詰め物
ステップに
方法1/5：生地を作る
方法2/5：詰め物を作る
方法3/5：ミートパイ全体を作る
方法4/5：ミートパイのパテを作る
方法5/5：ミートパイを試す
チップ
警告
必需品

ミートパイはすべての肉食動物にとっておいしいおやつであり、夕食時に提供したり、パーティーでおやつとして持っていくことができるおいしい前菜やおかずです。家族全員で大きなミートパイを作るか、一人一人に小さなパイを作ります。この記事のミートパイは簡単で楽しく作ることができ、家族全員にとって楽しいアクティビティです。じゃがいも、にんじん、えんどう豆、風味のある牛ひき肉などのおいしい材料を使用します。あなたはあなたの友人や家族が愛する素晴らしいミートパイを作るでしょう！家にある食材を少し使って、家での夕食や、友達とのピクニックや夕食に美味しいミートパイやニプレスを作ることができます！

材料

クラスト

小麦粉11/4カップ
塩小さじ1/4
1/3カップのバターまたはショートニング
大さじ4の冷水

詰め物

じゃがいも1カップを細かく切った
細かく刻んだ玉ねぎ1/2カップ
大さじ3バター
小麦粉1/3カップ
小さじ1/2の乾燥タイムまたは細かく刻んだセージ
11/4カップのビーフストック
細かく刻んだにんじんとえんどう豆11/2カップ
牛ひき肉2カップ

ステップに

方法1/5：生地を作る

ミートパイの皮を作ります。 大きなミキシングボウルで小麦粉と塩を混ぜ合わせます。大きなミキシングボウルで、小麦粉1¼カップと塩小さじ1を一緒にかき混ぜます。
バターを小麦粉に切ります。 バターを小麦粉に切る方法はたくさんあります。すべての方法で問題ありません。バターが固いことを確認し、バターを大きく切り始めます。バターが小麦粉と完全に混ざるまで、バターをどんどん小さく切ってください。エンドウ豆の大きさの小片を切ってみてください。
- フードプロセッサーを使用することもできます。バターを切る最も簡単な方法は、フードプロセッサーを使用することです。次に、バターが正しいサイズに切り刻まれるまで、小麦粉の混合物を1〜2分間混合します。
- バターには生地カッターを使用してください。生地カッターは、バターを均等に刻むための優れた方法です-すばやく、あまり労力をかけずに。必要に応じてボウルを通過するたびに金属棒からバターを取り除き、小麦粉の混合物を通して生地カッターを転がします。数分以上かかることはありません。
- フォークまたは2本のナイフを使用します。生地カッターやフードプロセッサーがなくても心配いりません。バターをフォークで挽くか、反対方向に2本のナイフを使用することができます。金属ヘラの先をバターに使うこともできます。
- 小麦粉にショートニングを加えるときは指を使ってください。ショートニングは指の熱や常温で変化しないので、指で簡単に崩れます。
小麦粉の混合物に冷水を混ぜます。 冷水を大さじ1杯ずつ加えると、小麦粉の混合物に水が溶けやすくなり、生地が固くなりすぎないようになります。これは、混合物が固くなりすぎてゆるいボールを形成したり、湿ったり濡れたりしてはならないためです。
- 注意してください。軽いクラストの秘訣は、生地をこねすぎないようにすることです。生地をこねすぎると、生地が固くなり、形が悪くなります。
- これで、混合物に柔らかい塊ができました。これらは、指の間でそっと握ったときにバラバラにならないように十分に湿っている必要があります。
手で生地のボールを作ります。 小麦粉の混合物のボールを非常に注意深く作り、ボールを2等分します。レシピは2人前の生地用です。 1つは最下層用で、もう1つは最上層用です。
- 生地を広げて焼く準備ができるまで、生地を冷蔵庫に置いておくことをお勧めします。すでにオーブンを予熱して続行したい場合は、生地を冷凍庫にしばらく入れて、すばやく冷やすことができます。
- 生地をもう少し長く保ちたい場合は、冷凍庫のプラスチックシールバッグに入れて冷凍します。後で使用したい場合は、冷蔵庫で一晩解凍してからロールアウトしてください。
生地を広げてクラストを作ります。 小麦粉をまぶした表面に生地を置き、手で平らにし、小麦粉をまぶした麺棒で中央から端まで転がします。直径約12cmの円を作ってみてください。

方法2/5：詰め物を作る

肉を調理します。 牛ひき肉2カップと玉ねぎのみじん切り1/2カップを大きな鍋に中火にかけます。タイム、クローブ、細かく刻んだニンニク（オプション）、塩で味付けします。中火で炒め、牛ひき肉がもろくなり、スパイスと混ざり合うように、肉が均一に焦げ目がつくまでかき混ぜます。
- もう少しスパイシーなパイが好きな場合は、シナモンまたはナツメグを追加します。
鍋から脂肪を捨てます。 肉が調理されたら、木のスプーンまたはヘラを使用して肉を鍋の片側にスライドさせ、脂肪が反対側に流れるように鍋を反対方向に保持します。スプーンで脂肪をすくい取るか、プラスチック容器に脂肪を排出します。容器に蓋をしてゴミ箱に捨てます。
- 流しやトイレにグリースを流したり、お湯を使って排水管に流したりしないでください。これは、グリースが下水システムに行き着くか、パイプ内で固化する可能性があるためです。
- 熱い脂肪を扱うときは常に注意してください。
次に、野菜とビーフストックを追加します。 じゃがいもを細かく切り、1¼カップのビーフストックと一緒に鍋に加えます。次に、ニンジンとエンドウ豆の1½カップを追加します。鍋から脂肪を抜いた後も、ビーフストックは中身をしっとりと保ちます。
- 必要に応じてジャガイモの皮をむくことができます。
- 何か新しいものが欲しければ、通常のサツマイモの代わりにサツマイモを手に入れましょう。
- ビーフストックの量を調整できます。詰め物を薄くしすぎないように注意してください。スープであってはなりません。
パイの詰め物を厚くします（オプション）。 詰め物が薄くなりすぎて、厚くしたいのかもしれません。これはさまざまな方法で行うことができます。選択する方法は次のとおりです。
- 大さじ2の小麦粉を¼カップの冷水と混ぜるか、大さじ1のコーンスターチを¼カップの冷水と混ぜてから、鍋の混合物に加えます。
- 小麦粉で混合物を濃くします。詰め物の各カップのために、約大さじ2の小麦粉を取ります。大さじ1杯あたり小麦粉を追加します。小麦粉をゆっくりと加え、鍋全体によくかき混ぜます。これにより、塊が詰め物に入るのを防ぎます。ソースが濃くなり沸騰するまで、さらに1分間調理してかき混ぜます。
- コーンスターチでフィリングを厚くします。ソース1カップあたり大さじ1のコーンスターチを追加します。大さじ1杯あたりコーンスターチを加え、ソースが濃く泡立つまでよくかき混ぜます。コーンスターチのソースをさらに2分間調理します。

方法3/5：ミートパイ全体を作る

オーブンを175°Cに予熱します。
ミートパイを作ります。 小麦粉をまぶしためん棒に生地をまわします。端から始めて、麺棒の周りに生地をそっと転がします。次に、生地をめん棒からそっと転がして焼き型に入れ、焼き型に入れます。
- 生地を伸ばしすぎないようにしましょう。
クラストを押し下げます。 ベーキング缶の端に沿ってクラストを約1.5cmの高さまで押し上げ、端に残っている余分な生地を端に折り返して、クラストが端で非常に厚くなるようにします。
ケーキに詰め物を入れます。 すでに生地が入っているベーキング缶にゆっくりと詰め物を注ぎます。それが均等に分散されていることを確認し、ベーキングパンをいっぱいにしないでください。
パイを生地で覆います。 別の生地の輪を広げて、中身の上に注意深く置きます。鍋の下部と上部で生地を一緒に絞り、ナックルで作ったように見えるエッジを作ります。鋭いナイフで余分な生地を切り取ります。
生地の最上層にいくつかの切り込みを入れます。 鋭いナイフを使用して生地の最上層にいくつかの切り込みを入れ、オーブンで焼くときに蒸気が逃げるようにします。
- クラストの上部を卵または溶かしたバターでコーティングします。このようにして、クラストは湿ったままであるため、クラストはすぐに裂けません。
ミートパイを焼く。 ミートパイをオーブンの中央にあるオーブンラックに置き、約45分間、または最上層が黄金色になるまで焼きます。
- あなたのパイがオーブンから出てくるとき、それは熱くなるでしょう！サーブする前に、カウンターでパイを冷ましてください。

方法4/5：ミートパイのパテを作る

生地を細かく切ります。 生地を伸ばして6つに切ります。各部分は約150gです。ピースを6つの小さなボールに丸めます。
- 生地がくっつかないように、作業面に小麦粉をまぶします。
生地を広げます。 直径約20cmの平らな円にピースを丸めます。生地が非常に熱い場合、成形が難しい場合があります。必要に応じて、冷蔵庫で5〜10分ほど冷やします。
各パティを埋めます。 円の各半分に3/4カップの詰め物を置くことによって生地の円の上に詰め物を分割します。生地を詰め物の上にそっと折り、指またはフォークを使って端を押します。
各パティの上にいくつかのスライスを作ります。 鋭利なナイフを使用して、パテの上部にいくつかの切り込みを入れます。これにより、ベーキング中に蒸気がペストリーから逃げることができ、ペストリーがオーブンで破裂するのを防ぎます。
- パテの上部を卵または溶かしたバターでコーティングして、パテを湿らせます。
パテを焼く。 軽く油を塗ったベーキングトレイ、または焦げ付き防止のベーキングトレイでパテを焼きます。ベーキングトレイをオーブンに約45分から1時間、またはクラストが黄金色でふわふわになるまで置きます。
- ケチャップを追加して、パテをさらに楽しんでください。

方法5/5：ミートパイを試す

さまざまな肉を試してみてください。 ひき肉、鶏肉、七面鳥、またはその他の好きな肉を使用してください。特別なミートパイを作りたい場合は、さまざまな種類の肉を混ぜることもできます。たとえば、ベーコンを炒め、ひき肉に通すことができます。または、お気に入りのイタリアンソーセージを購入し、皮からフィリングを取り除き、パイフィリングに混ぜます。ミートパイには、ラム肉、牛肉、さらにはマグロの部分を使用することもできます。
- 肉をフィリングに加える前に、肉がよく調理されていることを確認してください。
ミンスミートの甘いパイを作ります。 甘くておいしい、風味豊かなパイを作りたい場合は、次の材料を充填レシピに追加します。
- レーズン240g。
- 細かく刻んだイチジク120g。
- クランベリー60g。
- 皮をむいてみじん切りにしたリンゴ2個。
- レモンの皮とレモン汁1個。
- オレンジの皮とオレンジ1個のジュース。
- 小さじ1/2の挽きたてのナツメグ。
- 小さじ1/4の挽きたてのオールスパイス。
- 小さじ1/4の挽きたてのクローブ。
- 黒糖180g。
スパイシーなミートパイを作ります。 いくつかの余分な材料とハーブを追加して、ミートパイを素晴らしくて熱くします。たとえば、ハラペーニョペッパー1個とニンニク2クローブを詰め物に加えることができます。また、小さじ4のカレー粉、½ターメリック、⅛カイエンペッパーを追加します。ひき肉を焼くときに鍋に入れて、スパイシーなミートパイをお楽しみください。
ミートパイを作ることで創造的になるようにしてください。 お気に入りの材料とハーブを使って、自分だけのミートパイを作りましょう。たとえば、ミートパイにメキシコの風味を加えたい場合は、豆のピューレとチェダーチーズをフィリングに追加します。ベジタリアンミートパイを作りたい場合は、牛ひき肉を½カップ（90 g）の茶色のレンズ豆と交換します。アーティチョークのハートを追加することもできます。好きなものを自由に追加してください！
準備ができました。

チップ

生地が残っている場合は、小さな正方形に広げ、バターを塗り、シナモンとブラウンシュガーをバターに振りかけ、丸めて、小さなスライスに切ります。小さなシナモンのおやつをオーブンのミートパイに約15分間、またはクラストが黄金色に変わるまで追加します。
まず、生地をベーキングペーパーに広げます。そうすれば、それをあなたのベーキングパンに入れるのがより簡単になります。
ペーストを焼いて、必要に応じて冷凍することができます。再加熱するには、パティをベーキングトレイに置き、150ºCのオーブンで約20分間、またはパティが内部を含めて完全に温まるまで加熱します。
自分で生地を作りたくない場合は、スーパーのパイ生地を使ってケーキを早く作ることもできます。
ケーキを焼いた後、ワイヤーラックに置いて冷やすことができます。