コリアンダーを新鮮に保つ

コンテンツ

ステップに
方法1/3：湿ったキッチンペーパー
方法2/3：キッチンペーパーを乾かす
3の方法3：ガラス/水の瓶
必需品
しっとりキッチンペーパー
ドライキッチンペーパー
ガラス/水の瓶

コリアンダーを大量に購入または収穫する場合、鮮度が失われる前に使い切るのは難しい場合があります。ただし、コリアンダーを理想的な状態に保つと、コリアンダーをより長く保つことができます。

ステップに

方法1/3：湿ったキッチンペーパー

端をトリミングします。 キッチンはさみを使用して、コリアンダーの茎の乾いた端を切り取ります。また、損傷した葉や枯れた葉を取り除きます。
- 端を新鮮に保ち、植物へのダメージを少なくするために、冷水で茎を切ることができます。
コリアンダーを浸します。 コリアンダーを小さなボウルに入れ、茎を冷水で覆います。コリアンダーを5〜10分間浸します。
- コリアンダーを浸すと、葉の汚れやほこりがすべて取り除かれます。葉や茎が湿ってしまうので、コリアンダーを事前に掃除する必要はありません。葉を乾いた状態に保つ方法を選択した場合は、コリアンダーを使用するのを待ってから掃除してください。
余分な水を取り除きます。 水からコリアンダーを取り除き、サラダスピナーに房を置きます。この装置を使用して、葉が適度に乾燥したと感じるまで湿ったハーブを遠心分離します。
- 乾いたキッチンペーパーの層の間や清潔なキッチンタオルでコリアンダーを軽くたたいて乾かすこともできます。葉がほぼ完全に乾いていることを確認してください。いずれにせよ、それ以上の滴が落ちないことを確認してください。
- コリアンダーを広範囲に風乾させる必要はありません。後でコリアンダーを湿ったキッチンペーパーで包むので、とにかく水分がいくらか追加されます。
コリアンダーを湿ったキッチンペーパーで包みます。 コリアンダーを少し湿らせたキッチンペーパーのきれいなシートの上に置きます。すべての面が覆われるように、キッチンペーパーで束を注意深く包みます。
- キッチンペーパーは少し湿らせておくだけです。紙を浸さないでください。
コリアンダーを密閉容器に入れます。 コリアンダーを気密に密封できるビニール袋または容器に入れます。パッケージを閉じ、日付と内容のラベルを添付します。
- コリアンダーをビニール袋に入れる場合は、コリアンダーと袋の上部の間に1インチ以下のスペースがあることを確認してください。バッグを閉じる前に、バッグからすべての空気をそっと絞り出します。
- コリアンダーを密閉容器に入れる場合は、蓋がしっかり締まっていて、空気が出入りしないことを確認してください。
コリアンダーは冷蔵庫に保管してください。 コリアンダーは冷蔵庫で約1週間保存できます。
- コリアンダーは敏感なハーブです。したがって、この方法は他の方法と同じように機能しない可能性があります。湿ったペーパータオルとビニール袋は、ミントやパセリなどのより丈夫なハーブのほとんどに適していますが、コリアンダーはより早くしおれます。ほとんどの家庭料理人は、葉が乾燥したままであれば、鮮度をより長く保つことができることを経験から知っています。
- ただし、この方法は、コリアンダーを5日以上保持する必要がない場合に非常に効果的であることに注意してください。水分と冷たさの組み合わせにより、コリアンダーは数日間、最適な鮮度とサクサク感を保つことができます。コリアンダーを長く保ちたい場合は、別の方法を選択することをお勧めします。

方法2/3：キッチンペーパーを乾かす

端をトリミングします。 キッチンはさみを使用して、コリアンダーの茎の乾いた端を切り取ります。また、損傷した葉や古い葉を取り除きます。
- この方法では、硬い茎を完全に切り取るように選択することもできます。結局のところ、茎は水分を吸収しなくなるため、もはや必要ありません。茎を外すと、コリアンダーを密閉容器に入れやすくなります。
コリアンダーを乾かします。 コリアンダーがほんの少し湿っていても、きれいなキッチンペーパーまたはサラダスピナーでコリアンダーを完全に乾かします。
- 葉がまだ湿っている場合、コリアンダーははるかに速く腐ります。したがって、できるだけ多くの水を取り除くことが重要です。安全のために、サラダスピナーでコリアンダーを回転させて乾かしてから、ペーパータオルの上にもう一度置きます。コリアンダーが完全に乾いていることを確認するために、ペーパータオルをさらに数時間完全な太陽の下に置きます。
コリアンダーを層状に積み重ね、各層の間に乾いたキッチンペーパーを置きます。 密閉容器の底に乾いたキッチンペーパーを置きます。コリアンダーを1層重ねて、ペーパータオルで覆います。このパターンをレイヤーごとに繰り返します。
- 可能であれば、コリアンダーを容器内の単層に配置してみてください。容器内のコリアンダーが多すぎると、損傷を引き起こす可能性があります。
- 層の数に関係なく、下層と上層の両方がペーパータオルであることを確認してください。
- 終わったら、容器に蓋をします。容器が気密であることを確認してください。
- この方法ではビニール袋を使用しないでください。常に気密性のあるプラスチック容器を選択してください。
コリアンダーは冷蔵庫に保管してください。 容器に蓋をして冷蔵庫に入れます。コリアンダーは約2〜3週間新鮮なままである必要があります。
- コリアンダーの状態を時々確認してください。透明なプラスチックの場合は、容器の側面を見てください。それ以外の場合は、すぐに容器から蓋を外して、コリアンダーがどのように見えるかを確認します。枯れたり変色したコリアンダーの葉を容器から取り出します。湿気が見られる場合は、容器を乾燥させ、コリアンダーをサラダスピナーに再度通す必要があります。

3の方法3：ガラス/水の瓶

端をトリミングします。 鋭利なキッチンはさみを使用して、コリアンダーの茎の乾燥した端や損傷した端を切り取ります。また、損傷した葉や枯れた葉を取り除きます。
- ハーブの恐怖を減らすために、冷水の下で茎をトリミングすることを検討してください。とにかく端が水没するので、濡れても構いません。ハーブの端をできるだけ新鮮に保つことが望ましいです。そうすることで、より多くの水分を吸収できるようになります。
必要に応じて葉を乾かします。 葉が目に見えて濡れている場合は、清潔なペーパータオルで乾かすか、サラダスピナーに通します。
この方法では茎が濡れますが、葉を乾いた状態に保つことが重要です。 葉が濡れたままの場合、コリアンダーはより早く枯れます。
- 注：この方法では、コリアンダーを使用する場合にのみコリアンダーを洗浄することをお勧めします。待つことで、葉が水と接触することが少なくなります。
コップに水とコリアンダーを入れます。 頑丈なガラス瓶に1/4の冷水を入れます。次に、コリアンダーを鍋に入れ、切り口がすべて水で覆われていることを確認します。
- 切り口は水没させる必要がありますが、葉は水面より上にとどまる必要があります。数枚の葉が水没している場合は、水の量を減らすか、下の葉を切り落とす必要があります。
ガラスをビニール袋で覆います。 コリアンダーの上に再封可能なビニール袋を置きます。ポーチの開口部は緩めておきます。
- ゴムバンドなどでバッグを閉じないでください。
- バッグがガラスの縁より十分下にあることを確認してください。コリアンダーの葉はバッグで完全に覆われている必要があります。
定期的に水を交換してください。 数日おきに水を交換する必要があります。正確にそれをしなければならないとき、それは明白です：水が変色し始めたら、あなたはそれを真水と取り替えるべきです。
- 水を変えるときはコリアンダーをチェックしてください。コリアンダーを容器に戻す前に、乾いた先端やしおれた葉を切り取ります。
コリアンダーは冷蔵庫に保管してください。 この方法を選択した場合、コリアンダーは最大2週間（場合によってはそれ以上）保持できます。
- 低温は水と同じくらい重要ですが、それ以上ではありません。コリアンダーを室温に保つと、最長1週間持続します。このようにして、コリアンダーは冷蔵庫で最大4週間保管できます。
準備ができました。