エクストラバージンココナッツオイルを作る

ビデオ: ココナッツオイルの作り方！インドネシアの美容と健康の味方｜トラベルスタンダードジャパン

コンテンツ

ステップに
方法1/3：チョッパーの使用
方法2/3：コールドプレス法を使用する
方法3/3：ココナッツを茹でる
チップ
必需品
チョッパー方式
コールドプレス方式
調理方法

ココナッツオイルには多くの健康上の利点があり、お肌や髪の毛を焼くだけでなく、塗ることにも使用できます。バージンココナッツオイルは最高品質で、自然に生産され、有害な化学物質を含みません。ここでは、チョッパーを使用したエクストラバージンココナッツオイルの作り方、コールドプレス法、調理法を学びます。

ステップに

方法1/3：チョッパーの使用

鋭い包丁でココナッツを開きます。 緑の若いココナッツよりも、熟した茶色のココナッツを使用してください。
ココナッツから肉をこすり落とします。 鋭利なナイフまたは頑丈な金属スプーンを使用してください。
ココナッツの肉を細かく切ります。
フードプロセッサーにピースを置きます。
フードプロセッサーを中速にセットし、ココナッツの果肉がきれいになるまで動かします。 必要に応じて切り刻みやすくするために少量の水を追加します。
ココナッツミルクをろ過します。 開口部の広いポットにコーヒーフィルターまたはチーズクロスを置きます。フィルターにココナッツの混合物を少し注ぐかスプーンで注ぎます。ココナッツの混合物の周りにチーズクロスを包み、ミルクを鍋に絞ります。
- すべてのドロップアウトを取得するために一生懸命絞ってください。
- ココナッツをすべて使い切るまで、このプロセスを繰り返します。
瓶を少なくとも24時間放置します。 立っている間、ココナッツミルクとオイルが分離し、凝固したココナッツミルクの層が表面に形成されます。
- 必要に応じてカードがより速く固まるように、瓶を冷蔵庫に入れます。
- 冷蔵しない場合は涼しい部屋に置いてください。
スプーンで瓶からレンネットをすくい取り、捨てます。 純粋なエクストラバージンココナッツオイルが瓶に残っています。

方法2/3：コールドプレス法を使用する

乾燥したココナッツから始めます。 スーパーマーケットやトコから無糖のココナッツの削りくずやフレークの袋を購入します。新鮮なココナッツの肉から始めたい場合は、肉を細かく切り、24時間乾燥オーブンに入れます。
- また、通常のオーブンを最低温度で使用して、ココナッツの肉を乾燥させることもできます。それを細かく切り、ベーキングトレイに置き、最低温度で8時間、または完全に乾くまで焼きます。
- あらかじめパッケージ化された乾燥ココナッツを購入する場合は、ジューサーを詰まらせる可能性があるため、すりおろすのではなく、必ず削りくずを使用してください。
ココナッツをジューサーに入れます。 一度に多すぎると遠心分離機が詰まる可能性があるため、乾燥したココナッツを少しずつ絞ります。ジューサーは繊維からオイルとクリームを抽出します。すべてのフレークがジューサーを通過するまで、ココナッツの作業を続けます。
ココナッツをもう一度処理します。 ジューサーは最初にすべてのオイルを取り出すことができなかったので、ココナッツフレークをジューサーに戻してすべてのドロップを取り出します。
ココナッツオイルを瓶に入れ、暖かい場所に置きます。 クリームが瓶の底に沈むまで24時間待ちます。純粋なココナッツオイルが上にあります。
油を別の容器にスプーンで入れます。 油と生クリームが分離したら、スプーンですべての油をすくい取り、新しい容器に入れることができます。これで使用する準備が整いました。

方法3/3：ココナッツを茹でる

4カップの水を熱します。 鍋に水を入れて火にかけます。火を中火に下げ、水が蒸れるのを待ちます。
2つのココナッツの肉をすりおろします。 若い緑色のココナッツよりも、熟した茶色のココナッツを使用してください。ココナッツを開き、肉をすくい取り、ボウルにすりおろします。
ココナッツと水をピューレにします。 すりおろしたココナッツをブレンダーに入れます。ココナッツにお湯を注ぎ、ブレンダーの蓋をします。ふたをしっかりと持ち、ココナッツが滑らかになるまで水でつぶします。
- ブレンダーに熱湯を半分以上入れないでください。小さなブレンダーをお持ちの場合は、2回に分けて行ってください。ブレンダーをいっぱいにすると、蓋が飛び散る可能性があります。
- 混合物をすりつぶす間、蓋を持ってください。そうでなければ、それも飛んでしまう可能性があります。
ココナッツ液を濾します。 ボウルの上にチーズクロスまたは細かいふるいを置きます。ピューレにしたココナッツを布またはふるいに注ぎ、ココナッツミルクがボウルに入るようにします。へらを使って歯髄を押し下げ、できるだけ多くの液体を取り出します。
- 簡単な場合は、チーズクロスを手に取り、ボウルの上で絞ることもできます。
- さらに液体を出すために、その上にもう少しお湯を注ぎ、もう一度絞ることができます。
ココナッツ液を沸騰させます。 鍋に入れ、中火から強火にします。すべての水が蒸発し、クリームが油から分離して茶色になるまで、絶えずかき混ぜながら沸騰させます。
- 調理から増粘までのプロセスは1時間以上かかる場合があります。辛抱強く、かき混ぜ続けてください。
- 混合物を沸騰させたくない場合は、それ自体で分離させることもできます。液体をボウルに入れ、ラップで覆います。室温で24時間放置した後、冷蔵庫に入れて油が固まり、上に乗るようにします。次に、液体から油を分離します。

チップ

バージンココナッツオイルには200以上の健康上の利点があると言われています。毎日スプーン一杯を食べると、抵抗力が増し、血圧が下がり、関節の痛みが和らぎ、ガンの予防にも役立つ可能性があります。また、髪や肌に塗って、ダメージを受けた細胞や毛包に潤いを与え、修復することもできます。おむつかぶれ、乾燥肌、虫刺されに効果があります。その他の利点には、血液循環の改善、甲状腺機能の回復、消化の改善、および体重減少が含まれます。
熟したココナッツは、硬い茶色の皮で識別できます。まだ完全に熟していないココナッツは明るい茶色です。若いココナッツは緑色です。あなたは若いものよりも熟したココナッツからより多くの油を手に入れます。
コールドプレス方式は熱を使用しません。その結果、オイルはその健康的な特性、抗酸化剤、ビタミンをより多く保持します。
ココナッツをフードプロセッサーに入れる前に冷凍・解凍すると、肉が柔らかくなり、水分が多く出てきます。
エクストラバージンココナッツオイルは、スコーンやショートクラストペストリーなどのおいしい軽いペストリーを作るために使用できます。繊細なバニラのような風味を加え、マーガリンやバターなどの従来の脂肪よりもはるかに健康的です。
ココナッツオイルは、主にほぼ90％の飽和脂肪が含まれているという驚くべき事実のために、長い間タブーでした。これは、多くの水素化脂肪の場合のように、処理または化学的に処理されていないため、最近修正され、健康な植物栄養素がすべて保存されています。適度に使用すると、ココナッツオイルはオリーブオイルよりも健康的です。