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• ステップに
• 方法1/4：適切なマンゴーの選択
• 方法2/4：マンゴーの品種を選ぶ
• 方法3/4：マンゴーの収穫
• 方法4/4：マンゴーを熟成させて切る

世界中で約1,100種類のマンゴーが栽培されており、そのほとんどはインド産です。彼らはまた、メキシコ、南アメリカ全体、および他の多くの熱帯の場所で成長します。マンゴーは、時期や産地によって、さまざまな色、形、サイズがあります。良いマンゴーを見つけるために、最も一般的な品種について学び、最良のものを見つけるために何を探すべきかを学ぶことは有用です。

ステップに

方法1/4：適切なマンゴーの選択

1. マンゴー全体に触れて気分が良くなります。 熟したマンゴーは、アボカドやピーチのように少し柔らかく感じますが、指が簡単に通り抜けたり、皮膚に沈んだりするほど柔らかく、どろどろではありません。
   • 一方、数日でマンゴーを食べる予定がない場合は、皮の固いマンゴーを選び、家でマンゴーを熟成させ続けることができます。マンゴーの熟成については、以下の方法で説明します。
2. マンゴーをよく見てください。 理想的なマンゴーはラグビーボールの形をしている必要があるため、特に茎の周りに、完全でしっかりした丸いマンゴーを選択する必要があります。熟したマンゴーには茶色の斑点や点があることがありますが、これはごく普通のことです。
   • 平らなマンゴーや薄いマンゴーは糸を引く可能性があるため、選択しないでください。また、皮がしわになったりしわが寄ったりしたマンゴーは、それ以上熟しませんので、選択しないでください。
   • 一方、アタウルフォのマンゴーは、適切に熟す前に非常にしわが寄って柔らかくなることが多いので、決定する前にさまざまな品種について学ぶようにしてください。違いについては、後のセクションで説明します。
3. マンゴーの茎の匂いを嗅ぎます。 熟したマンゴーは、茎の周りに強く、甘く、フルーティーな香りがあります。熟したマンゴーは、メロンのような香りがしますが、パイナップルのような香りがして、ニンジンが少し入っています。熟したマンゴーはおいしくて甘い香りがします。あなたが食べたいもののようなにおいがするなら、あなたは良いものを持っています。
   • マンゴーには天然の糖分が多く含まれているため、自然に発酵します。したがって、酸っぱいアルコール臭は、マンゴーがもう熟していないことを明確に示しています。これらのマンゴーは熟しすぎている可能性が高いので、酸っぱいまたはアルコールのにおいがするマンゴーには近づかないでください。
4. 最後に、色を見てください。 一般的に、色はマンゴーが熟しているかどうかを判断するための最良の方法ではありません。熟したマンゴーは、品種や季節に応じて、明るい黄色、緑、ピンク、または赤になります。色だけでマンゴーの熟度については何も言う必要はありません。代わりに、さまざまな種類のマンゴーとそれらが繁栄する季節に慣れて、あなたが探しているものについてもっと学びましょう。
5. マンゴーのさまざまな種類と種類について学びます。 マンゴーは季節や産地によって色や味が少し違うので、特定の種類を認識し、果物についての一般的な知識を深めるのは良いことです。マンゴーには6種類あります。

方法2/4：マンゴーの品種を選ぶ

1. 甘くてクリーミーな味のためにアタウルフォマンゴーを選択してください。 アタウルフォはより小さな種子とより多くの肉を持っています。それらは明るい黄色で、小さくて楕円形です。アタウルフォは、肌が濃い金色になり、小さなしわができ始めると熟します。アタウルフォはメキシコから来ており、通常3月から7月まで利用できます。
2. リッチでスパイシーで甘いフレーバーがお好きなら、フランシスマンゴーをお選びください。 フランシスマンゴーは明るい黄色の肌に緑色の倍音があり、通常は細長いか、Sの文字で形作られます。フランシスマンゴーは、緑色の倍音が薄れ始め、黄色の色合いがより黄金色になると熟します。フランシスマンゴーは、ハイチ中の小さな農場で栽培されています。それらは通常5月から7月まで利用可能です。
3. ハーデンマンゴーは、芳香のある倍音のある豊かなフレーバーが好きな場合に適しています。 ハーデンマンゴーは中型から大型で、楕円形または円形です。緑の倍音が黄色に変わり始めると、それらは熟しています。ハーデンマンゴーはメキシコ産で、4月と5月にのみ入手可能です。
4. 甘くフルーティーな味わいには、ケイトマンゴーをお選びいただけます。 ケイトは楕円形で、中程度の緑色から濃い緑色で、ピンクがかった赤面です。熟したときでも、ケイトマンゴーの皮は緑色のままです。メキシコと米国の両方で栽培されているKeittマンゴーは、通常8月と9月に発売されます。
5. ケントマンゴーは甘くてコクのある味わいです。 ケントマンゴーは大きな楕円形で、濃い緑色で、濃い赤の赤面があります。ケントマンゴーは、黄色の倍音またはドットがマンゴーの皮全体に広がり始めると熟します。ケントマンゴーは、メキシコ、ペルー、エクアドルから来ています。それらは1月から3月と6月から8月まで利用可能です。
6. マイルドで甘い味がお好みなら、トミー・アトキンスがお勧めです。 トミーアトキンスのマンゴーは、緑、オレンジ、黄色のアクセントが付いた濃い赤の赤面になります。それらは形または楕円形に引き伸ばされます。トミーアトキンスのマンゴーの熟度をテストする唯一の方法は、色が変わらないので、それを感じることです。トミーアトキンスのマンゴーは、メキシコと南アメリカの他の地域で栽培されており、3月から7月と10月から1月に利用できます。

方法3/4：マンゴーの収穫

1. マンゴーは開花後約100〜150日で収穫されます。 ほとんどの種類のマンゴーでは、健康な木に見られる花はどれでも実を結びます。濃い緑色の果実が形成され始め、次の3か月で徐々に成長します。開花後約90日ですでに熟し始めているかどうかを確認し始めます。
2. マンゴーの色が変わるのを見てください。 約3ヶ月で、マンゴーは熟していることを示す色合いに色が変わり始め、少し柔らかくなります。また、いくつかのマンゴーが床に落ちていることに気付くかもしれません。これらは、マンゴーが収穫される準備ができていることの兆候です。
   • それらのいくつかが熟しているのを見ると、ほぼ同じサイズの他のマンゴーも選ぶ準備ができています。カウンターに置いておくと、数日で成熟度がピークになります。あなたがそれらを市場で売ることを計画しているなら、あなたがそれらを少し早く選ぶほうがおそらく良いでしょう。
   • 樹木で熟したマンゴーは、緑色に摘み取られて屋内で熟し続けるマンゴーよりもはるかに優れています。自分に最も適した方法を実行しますが、可能であれば、選択する前に、ツリー上でできるだけ熟すようにしてください。これまでに味わった中で最高のマンゴーになります。
3. 木を振るか、ぶつけます。 それらの背の高いマンゴーを木から取り除く最も簡単で簡単な方法は、木を振って果物を拾うか、できるだけ多くを捕まえることです。あなたが勇敢であるならば、あなたは大きなフルーツバスケットで枝の下に立って、それらが落ちたらそれらを捕まえることを試みることができます。そうすれば、あざを避けることができます。しかし、通常は、同じように柔らかく落下する可能性が高い草からそれらを取り出す方が安全です。
   • それらのいくつかが自然に落ちるとき、それらは収穫の準備ができている可能性が高く、熟しすぎていることさえあります。それらを収穫し始める前に、それらが地面に落ちるのを待つ必要はありません。
   • 若い木や乾いた木は振ってはいけませんが、代わりに枝にロープをかけてから枝を振ることができます。長い木の棒で試すこともできます。木の幹の太さが気になる場合は、振らないでください。
4. 果物のピッキングバスケットを使用するか、1つを作成します。 マンゴーは熟しているととても壊れやすい果物なので、一部のピッカーはピッキングバスケットを使用してより適切な方法でマンゴーに到達することを選択します。実際、これは最後に金属の爪が付いた長い棒で、リンゴ、ナシ、プラム、マンゴーなど、木から高くぶら下がっている果物を拾うのに最適です。端を使って各マンゴーを木からそっと持ち上げ、バスケットにそっと落とします。ぶら下がっている果物を選ぶのは非常に効果的な方法であり、たくさんの果物を選ぶ必要がある場合、これは良い投資です。それらはシードベンダーやカントリーストアで広く入手できますが、適切なツールを使用して独自に作成することができます。
   • あなたが見つけることができる最も長くて軽いスティック（またはあなたの木で使用するのに十分な長さのスティック）を購入してください。ゴルフボールや園芸工具に使用されるような小さな金属製のバケツを使用してください。ダクトテープを使用して、バケットをスティックの端に固定します。ピッキング用のペンチを作るには、金属製の熊手の頭をつかんで、バケツの縁に歯を固定します。

方法4/4：マンゴーを熟成させて切る

1. 涼しい温度でテーブルの上に置いておきます。 マンゴーが完全に熟していない場合は、比較的涼しい室温のテーブルに数日間置いて、もう少し熟します。ほとんどのマンゴーは柔らかくなり、2〜4日後に食べる準備が整います。
   • ピッキング時に非常に緑色だったマンゴーは、時間がかかることがあり、思い通りに熟すことができない場合があります。マンゴーが5〜7日経っても熟していないと、熟しなくなります。
   • 高温になると、マンゴーはより早く熟し、非常に短時間で緑色から熟し過ぎになります。暑くてエアコンがない場合は、注意してください。おそらく大丈夫でしょう。
2. 十分に熟したら冷蔵庫に入れます。 マンゴーが柔らかくなったら、冷蔵庫に入れて数日置いてから食べても大丈夫です。冷たいマンゴーは本物の御馳走なので、それはまた非常においしいです。
   • 冷蔵庫では、寒さが熟成過程を遅らせるので、果実はそれ以上熟成せず、熟成過程が続くテーブルに置いた場合よりも最大4日長く続きます。ただし、急遽食べたい場合は冷蔵庫に入れる必要はありません。
3. マンゴーを切る前にすすいでください。 ほとんどの人はマンゴーの皮を食べないことを選択しますが、苦味と繊維質のテクスチャーのため、マンゴーを切る前によく洗うことをお勧めします。特に店頭で買うマンゴー。化学物質、バクテリア、その他のガンクの痕跡が店内の果物に付着する可能性があります。それらを洗い流し、手でよくこすり、それらを切るためのきれいな表面があることを確認してください。
   • マンゴーの皮は食べても大丈夫で、実際にはPPARと呼ばれる受容体分子を制御する成分が非常に豊富です。これらはコレステロールとブドウ糖を調節するのを助けます、そしてまた抗癌特性を持っていると考えられています。すすぎ、味わってください！
   • 皮を試してみたいなら、りんごのようにマンゴーを丸ごと食べることができます。それ以外の場合は、それを剥がして、その周りを食べながらパルプから始めることができます。
4. 石の側面にカットします。 マンゴーを切る最良の方法は、マンゴーをその狭い側で保持し、天井に向かって茎にすることです。鋭利な包丁を使って、茎のすぐ横で肉を切り、内側の穴に沿って切ります。ナイフを横に押すのが難しいと感じるでしょう。それはあなたがうまくやっていることを意味します。茎の反対側でも同じことをしてから、果物の両側で余分な肉を切ります。
   • 今、あなたはふわふわの石を残されているはずです、それはおそらくまだたくさんのパルプを持っています。シェフの権利：あなたはその部分を食べることができます。
5. 両側の頬を切ります。 果物を皮から取り除く最も簡単な方法の1つは、ナイフを使用して肉の内側を切り、ダイヤモンドパターンのように平行に切ることです。マンゴーの大きさにもよりますが、1〜2cm程度の立方体を切ることができます。
   • これは、頬を手に持つ方が簡単なように見えても、果物がまな板の上にあるときに行うのが最適です。マンゴーのスライスを切り取って手に入れるのはとても簡単です。それは厄介な傷になる可能性があります。
6. 背中を押し上げて、立方体を切り取ります。 果物を立方体に切ったら、外側を押して果物の立方体を解放し、皮から簡単に切り落とせるようにします。ボウルに入れて慎重に切るか、キャンディーのように噛みます。楽しめ！