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• ステップに
• 方法1/3：新しい鍋を扱う
• 方法2/3：古い鍋を扱う
• 方法3/3：鍋のメンテナンス

適切に処理された鋳鉄製の鍋は一生持ち、自然な焦げ付き防止コーティングが施されています。底で燃やす油脂で鍋を処理することにより、鋳鉄鍋はその焦げ付き防止コーティングを取得します。以下では、新旧の鍋を扱う方法と鍋を適切に維持する方法を読むことができます。このようにあなたはあなたの美しい鍋を長く楽しむことができます！

ステップに

方法1/3：新しい鍋を扱う

1. オーブンを180ºCに予熱します。 鍋以外のものをオーブンに入れないでください。食品からの蒸気の発生がプロセスに影響を与える可能性があります。
2. 鍋をオーブンに入れます。 油脂を鍋で2時間炒めます。オーブンから鍋を取り出し、冷まします。
3. このプロセスを3回繰り返します。 あなたが望む層を得るためにあなたは油のいくつかの層を必要とします。調理中に剥がれない優れた焦げ付き防止コーティングは、プロセスを繰り返すことで得られます：脂肪または油の別の層を適用し、オーブンに入れ、それを冷まして、最後にこれを3回行います。

方法2/3：古い鍋を扱う

1. オーブンを230度に予熱します。.
2. 鍋を酢溶液に入れます。 鍋が完全に水没していることを確認してください。さびを溶かす酢液に鍋を3時間浸します。 3時間後にトレイから鍋を取り出します。
   • 錆が残っている場合は、ブラシでこすり落とします。錆が緩んでいるので問題なく剥がれます。
   • 鍋を酢溶液に戻して長く浸さないでください。鍋が溶液に長時間留まると、鍋が損傷します。
3. 鍋をオーブンで焼く。 鍋を予熱したオーブン（180ºC）に2時間入れます。次に、鍋をオーブンから取り出し、冷まします。
4. プロセスを繰り返します。 良好な焦げ付き防止コーティングを得るには、このプロセスをさらに2回繰り返します。脂肪または油をさらに塗布し、揚げてから、冷ましてから繰り返します。

方法3/3：鍋のメンテナンス

1. 使用後は鍋を掃除してください。 使用直後、つまり食品の残留物が鍋に付着する前に、鍋を掃除するのが最も簡単です。危険なく触れることができるまで鍋を少し冷まし、キッチンペーパーで鍋をきれいに拭きます。次に、鍋をお湯ですすいでください。
   • 鍋がまだ焼けている場合は、塩と酢の混合物を作り、残留物が緩むまでキッチンペーパーでスポットをこすります。次に、鍋をお湯ですすぎ、酢の残留物を取り除きます。
   • 焼きたての生ごみを焼き払うことができます。鍋を熱いオーブンに入れ、残り物を焼き払います。鍋を冷まし、焦げた残留物を鍋から拭き取ります。この方法の後、熱の影響を受けているため、焦げ付き防止コーティングを再度作成する必要があります。
   • 処理済みの鍋に石鹸や研磨パッドを使用しないでください。これにより、焦げ付き防止コーティングが除去され、水分が金属と反応できるようになります。錆びの原因になります。
2. 鍋は定期的に扱ってください。 鍋を使って油を使うたびに、層が維持されます。ただし、焦げ付き防止コーティングを完全な状態に保つために、時々全体の処理を繰り返すことをお勧めします。特に塩と酢を使って鍋を掃除した場合。
3. 鍋は乾燥した場所に保管してください。 鍋の他の器具から水が滴らないようにしてください。鍋に他のアイテムを積み重ね、その間に清潔なティータオルまたはキッチンペーパーを置いて層を保護します。