ベイクドビーンズを準備する

コンテンツ

材料
ステップに
方法1/3：缶詰の豆でベイクドビーンズを作る
方法2/3：乾燥豆でベイクドビーンズを作る
方法3/3：バリエーション
チップ
警告
必需品

ベイクドビーンズは、アメリカンキッチンのおいしいがパワフルな料理です。豚肉またはベーコンを添えた濃厚なソースの白インゲン豆です。おやつやお食事として食べられる万能料理です。缶詰の豆だけでなく、乾燥豆でも作ることができます。何を選んでも、作るのは簡単で、食べるのも簡単です！この記事のレシピは家族全員にとって十分であり、おそらく翌日のためにいくらか残っているでしょう。

材料

840グラムの白豆3缶（または420グラムの6缶） または 乾燥したカネリーニ豆または白豆の約800グラム。
オプション： ベーコン8スライス（できれば厚いスライス）
玉ねぎ1個、細かく刻んだ
ピーマン1/2、さいの目に切った
180mlバーベキューソース
シロップ160ml
10mlマスタード（できればディジョンマスタード）
60mlホワイトビネガーまたはアップルサイダービネガー

ステップに

方法1/3：缶詰の豆でベイクドビーンズを作る

オーブンを160度に予熱します。 ベイクドビーンズは、熱すぎないオーブンでゆっくりと調理するのが最適です。そうすると、ソースは非常に濃厚になります。ベイクドビーンズが薄すぎることほど悪いことはありません。皿はオーブンに数時間置いておく必要があります。定期的にチェックできるように近くに置いてください。
バーベキューソース、シロップ、マスタード、酢を容器に入れます。 よく混ぜます。
- シロップの代わりに100グラムのブラウンシュガーを使用することもできます。あなたがシロップを持っているが、十分ではない場合、あなたはあなたが不足しているシロップの5mlごとに100グラムの白砂糖と交換することができます。
ベーコンを横半分に切ります。 ベーコンをフライパンで炒めますが、カリカリになりすぎないようにしてください。それはまだ柔らかいはずです-それはオーブンでさらに調理されます。揚げたベーコンスライスをペーパータオルプレートに置き、脂肪を吸収して脇に置きます。後で使用するために、余分な脂肪を鍋に入れておくことができます。しかし、鍋からすべての脂肪を取り出さないでください。鍋を傾けても、脂肪が動いているのが見えるはずです。
- 鍋を掃除する必要はありません！鍋に残った脂肪が、典型的なスモーキーな味わいを演出します。
- このレシピでベーコンを使用していない場合は、鍋で15 mlのオリーブオイル（または他の植物油）を加熱して、次の手順で材料を揚げることができます。
細かく刻んだ玉ねぎとピーマンをフライパンに入れます。 玉ねぎとピーマンを強火で2〜4分炒める。
豆の缶の中身を鍋に入れます。 強火ですべてをよく混ぜます。フライパンが十分に大きくない場合は、材料をより大きなフライパンまたはフライパンに移すことができます。
ソースとシロップの混合物を他の材料に加えます。 全体がコンパクトになるようによく混ぜます。弱火で1〜2分煮ます。
混合物をベーキングパンからオーブン皿に移します。 すでにオーブンで安全なフライパンに入っていた場合は、そのままにしておくことができます。ベーコンを使用している場合は、ベーコンスライスを豆の混合物の上に置くことができます。ベーコンはオーブンで調理し続け、素晴らしくサクサクになります。やわらかい豆とは対照的です。
オーブン皿またはキャセロールを160度に予熱したオーブンに2時間入れます。 その間に、ベイクドビーンズが乾かないことを定期的に確認してください。テクスチャは厚くする必要がありますが、乾いてはいけません。乾燥しすぎた場合は、液体を追加できます。ソースとシロップの混合物のもう少しはうまく機能します、あるいはベーコン脂肪さえも。それがない場合は、水を使用することもできます。準備ができたら、ベイクドビーンズをオーブンから取り出すことができます。しばらく冷まして、さらに厚くします。楽しめ！
- ベイクドビーンズは、おいしいバーベキューのおかずになります。スペアのリブ、ビーフ、チキンと一緒に食べましょう。

方法2/3：乾燥豆でベイクドビーンズを作る

大きな鍋に800グラムの乾燥豆を入れます。 鍋に冷水を加えます。約2リットルで十分です。豆を冷蔵庫に一晩浸します。豆は水分を吸収し、体積が増加します。
- 一晩豆を浸す時間がない場合は、オーブンで豆をすばやく柔らかくすることができます。オーブンを160度に予熱します。しっかりと蓋をした鍋に豆を水に浸します。鍋を柔らかくなるまでオーブンに入れます-約1.5〜2時間。
翌日、水を入れた豆を鍋に戻します。 鍋をストーブの上に置き、1〜2時間煮ます。必要に応じて、豆に6〜12グラムの塩を追加します。指の間で簡単につぶすことができれば豆はいいです。
豆を排水し、液体を保ちます。 ベイクドビーンズがオーブンで乾きすぎた場合は、後で水分を加えることができます。この液体は、豆の風味がすでに含まれているため、通常の水よりも優れています。
最初のセクションで説明したように、ベイクドビーンズを準備します。 缶詰の豆は通常少し湿っているので、乾燥豆では、比較的乾燥した豆にもう少し水分を加えるために、もう少しバーベキューソースやシロップなどを使用する必要があるかもしれません。常識を働かせてください。水分がすぐに乾かないように、水分を追加する必要があるかどうかを定期的に確認してください。

方法3/3：バリエーション

ベーコンの代わりに、ハムのピクルスを使いましょう。 ベイクドビーンズの歴史は古くからあり、十分に文書化されています。ヨーロッパ人が北米に上陸するずっと前に、インディアンは同様の料理を作りました。古いレシピでは、ベーコンの代わりに、当時一般的な材料であったハムのピクルスを使用することがよくあります。ベーコンのような塩漬けハムは、豚の脂肪の多い部分から作られています。ベイクドビーンズに昔ながらのひねりを加えたい場合は、まずハムを調理して塩分を減らし、次にベーコンのようにフライパンで揚げることができます。ベーコンと同じ方法で皿の中でハムを処理します（上記を参照）。
- 本当にインディアンのようにやりたいのなら、豚肉の代わりに鹿肉を使い、通常のシロップの代わりにメープルシロップを使いましょう。
ベイクドビーンズに辛さを加えましょう！ ベイクドビーンズは、ハラペーニョの唐辛子を刻み、玉ねぎとピーマンと同時に炒めるなど、少し余分なスパイスを加えるのに適しています。とても辛いのが好きなら、ベイクドビーンズを煮込んでいる間に、ドライペッパーやスパイシーソースを加えることもできます。ただし、注意してください。すべての人がこれを利用できるわけではありません。
液体成分を試してみてください。 必要に応じて材料と比率を調整します。バーベキューソースが苦手な方は、ケチャップなどが使えます！マスタードはウスターソースで薄める（または置き換える）ことができます。お気に入りのスパイスをいくつか追加します。たとえば、シナモンのピンチはベイクドビーンズと非常によく合い、料理に一種の「秋の味」を与えます。可能性は無限大です-この古典的な料理に独自のバリエーションを作成し、それを友達と共有してください！