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鮭のマリネは、魚の旨味を損なうことなく、香りを大幅に高めます。マリネに漬け込んだ鮭は具材の風味を吸収して保存し、魚を調理した後に風味豊かなグレービーソースを加えるだけではなく、料理の経験になります。蜂蜜、醤油、マスタード、ヨーグルトだけでなく、さまざまな種類の油やスパイスを試すことができます。砂糖と辛いスパイスを組み合わせて甘酸っぱい味にするか、サーモンをミルクに浸して魚の味を減らすことができます。グラブラックスは、酢とスパイスの混合物を使用してサケをマリネする別の方法です。サーモンを冷蔵庫で数日間マリネした後は、調理せずに食べることができます。以下の手順では、基本的なサーモンマリネの準備方法を説明します。

材料

サービング： 1-2（450gの鮭の酢漬け）
調理時間： 10分

• レモン1個またはライム2個
• 大さじ2杯。 l。オリーブオイル
• 小さじ1/2乾燥タイム

ステップ

1. 1 まな板の上にレモンを置き、半分に切ります。
2. 2 ジュースをボウルに絞ります。
3. 3 オリーブオイルを加えます。
4. 4 乾燥タイムを追加します。
5. 5 材料をスプーンで混ぜ合わせます。
6. 6 マリネを浅いボウルに注ぎます。
7. 7 鮭をすすぎ、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。
8. 8 鮭をマリネに入れます。
9. 9 ボウルに蓋をして、1回まわして2時間冷蔵します。
10. 10 調理する前に、マリネから鮭を取り除きます。

チップ

• マリネにディルを加えるか、タイムの代わりに使うことができます。
• マリネに少量の燻液を加えて、最高の風味を出します。
• 乾燥タイムの代わりに、新鮮な3つの小枝を使用できます。

警告

• 室温でサケをマリネしないでください。
• 残りのマリネを注ぎます。
• 生姜のような辛いスパイスは鮭の風味を圧倒することができます。

あなたは何が必要ですか

• まな板
• 鋭いナイフ
• 小鉢（または再封可能なビニール袋）
• 計量スプーン