コンテンツ

• ステップ
• パート1/3：チョコレートを味わう
• パート2/3：チョコレートと飲み物を組み合わせる
• パート3/3：チョコレートを慎重に選ぶ
• チップ
• 警告

チョコレートへの愛情を次のレベルに引き上げたいですか？あなたは彼への興味を高める方法を探しているかもしれません。ペアリングの仕方や味わい方を知り、チョコレートをもっと楽しんでください！

ステップ

パート1/3：チョコレートを味わう

1. 1 時間をかけて感覚を楽しんでください。 あなたはそれを味わう時間がないほど速く良いチョコレートバーを食べるべきではありません。チョコレートの味を理解するために少し時間をかけてください。
   • あなたが快適に感じ、誰もあなたを邪魔しない人里離れた場所に座ってください。肘掛け椅子に腰を下ろしたり、素敵な音楽をオンにしたり、キッチンのテーブルに座って窓からの眺めを眺めたりして、快適に過ごせるようにしましょう。
   • 一部の専門家は、チョコレートの試飲に完全に専念できるように、音楽を含むすべての気を散らすものを排除することを推奨しています。
2. 2 あなたの味蕾をクリアします。 完全な風味を得るには、口蓋は透明で、前の食事からの残留後味がない必要があります。それでも口の中に味が残っている場合は、リンゴ、パン、またはソーダのスライスを食べます。
   • いくつかの異なる種類のチョコレートを味わうときは、常にグラス1杯のソーダを手元に置いて口蓋をきれいにしてください。
   • 味が混ざらないように、さまざまなチョコレートを味わうまでしばらく待ってください。待っている間、炭酸飲料を飲んだり、味をメモしたりできます。
3. 3 深呼吸をして、心を清めてください。 チョコレートに完全に集中すると、一口ごとにさまざまな食感と風味を識別できるようになります。
4. 4 チョコレートがどのように見えるかに注意してください。 気を取り直した後、チョコレートの外観に注意してください。その光沢のある光沢や装飾を賞賛してください。
5. 5 チョコレートを感じてください。 指をそっと表面にかざして、テクスチャに注目してください。滑らかでも粗くてもかまいません。
   • 触ると冷たい場合は、チョコレートが室温に達するまで待ちます。タイルが冷たいほど、味わいが難しくなります。
6. 6 チョコレートの匂いを嗅ぐ。 鼻に噛みつき、目を閉じながら深呼吸します。もう一方の手をチョコレートにかざして、実際の匂いを実感してください。
   • あなたがチョコレートを食べるのが好きなら、今がバーから一片を壊す時です。これにより、さらに多くのチョコレートフレーバーが放出されます。
7. 7 チョコレートを一口食べてください。 トリュフを食べる場合は、半分に噛んでください。正しい温度条件で保管すると、噛み跡が残るはずです。
   • 舌と歯を使ってチョコレートを細かく砕き、舌の表面に広げることができます。ほとんどの場合、この方法はトリュフやチョコレートバーに適しています。
   • チョコレートバーは、最初に舌の先で保持し、口の中で動かす前に溶かすことができます。
8. 8 チョコレートを口全体に転がします。 舌先でチョコレートを溶かし、口蓋に押し付けて溶かします。ほとんどの種類のチョコレートは、この時点でさまざまなフレーバーを生み出します。
   • チョコレートを口の中で動かすときは、味に注意してください。それは、甘い、塩辛い、苦い、酸っぱい、うま味、またはこれらの任意の組み合わせである可能性があります。
   • たとえば、マンゴーチリ風味のトリュフは溶けて、最初に強いマンゴー風味を生み出し、次にテキーラ、そしてチョコレートを飲み込むときに喉に当たる唐辛子を生み出します。
9. 9 あなたの匂いの感覚を使ってください。 チョコレートが舌の上で溶けるので、鼻から深く吸い込みます。その過程で、鼻と空の間にスペースを作成していると想像してください。そうするとき、あなたは異なる香りに気付くことができるでしょう、あるいは少なくともそれらは強くなるでしょう。
   • 吸い込むことで、喉の奥の匂いを刺激します。
10. 10 考えてみてください。 次の一口を噛む前に、全身へのチョコレートの影響を体験してください。気分が良くなったと感じていますか？心拍数はわずかに上昇しましたか？味がいいので笑っているかも！
11. 11 味わい続けてください。 新しいチョコレートを定期的に味わうときは、味わったチョコレートを記録しておくと便利です。ノートに自分の考えを書き留めるか、Word文書を作成します。あなたのチョコレート体験がまだあなたの心の中で新鮮な間にこれをしてください。
    • テイスティングノートを書き留めるために素敵なノートを購入してください。他の新しい食品（ワインやコーヒーなど）を定期的に試す場合は、複数のセクションがあるノートブックを購入してください。一部の店舗では、特別なチョコレートテイスティングパッドを見つけることさえできます。

パート2/3：チョコレートと飲み物を組み合わせる

1. 1 同様のフレーバーを探してください。 チョコレートと一緒に正しい飲み物を決める簡単な方法は、それぞれの味を研究することです。これは、通常チョコレートと組み合わされるお茶やアルコールに適用されます。例：
   • 花の香りがするお茶（ジャスミン、緑茶、花のウーロン茶など）を飲む場合は、花の色合いのダークチョコレートと組み合わせてみてください。
   • 龍井茶などナッツ味のあるお茶をお持ちの場合は、ヘーゼルナッツチョコレートと組み合わせてみてください。たとえば、ナッツの風味のアーモンドやダークチョコレートは素晴らしい選択です。
   • アールグレイティーは柑橘系の香りがはっきりしていて、柑橘系のチョコレートも含まれています。
2. 2 さまざまなフレーバーの組み合わせを試してください。 手始めに、味を改善するために同じような色合いの飲み物とチョコレートの最良の組み合わせを見つけることを試みることができますが、味を比較して補完することもできます。
   • アースティー（プーアル茶など）はダークフローラルチョコレートとよく合いますが、ブラックマサラティーなどのスパイスティーはミルクやホワイトチョコレートとよく合います。
   • お茶と「ほうじ茶」や「ウイウーロン茶」などのお茶と、甘いミルクやキャラメルチョコレートを組み合わせます。
3. 3 チョコレートとお茶をペアリングします。 ライトティーは、フルーティー、スパイシー、クリーミーなチョコレートとペアになっています。ダークティーはプレーンなダークチョコレートとよく合います。組み合わせの多様性は無限ですが、ここにいくつかのオプションがあります：
   • ホワイトチョコレートと抹茶、煎茶、龍井茶を組み合わせます。
   • ミルクチョコレートと龍井茶、煎茶茶、ダージリン茶、ウーロン茶、マサラ茶を組み合わせます。
   • アッサム、祁門紅茶、玉露、ウーロン茶、抹茶、アールグレイティーと一緒にダークチョコレートをお試しください。
4. 4 チョコレートとコーヒーを組み合わせる。 ペアリングしたいコーヒーとチョコレートを選ぶときは、それぞれの味に注意してください。チョコレートとブラックコーヒーなどを組み合わせて、お好みでミルクを加えることができます。
   • エスプレッソは、ダークチョコレート、キャラメルチョコレート、ナツメグとシナモンのヒントが入ったチョコレートとよく合います。
   • フレンチローストは、ダークチョコレート、ローストアーモンドまたはヘーゼルナッツ、およびキャラメル砂糖を含むチョコレートに適しています。
   • ダークローストとダークチョコレートは相性がいいです。
5. 5 ホットチョコレートを作ります。 スキムミルクのボウルにいくつかのダークチョコレートの塊を溶かすことで、自分で素晴らしいホットチョコレートを作ることができます。最良の結果を得るには、チョコレートを追加する前に、ミルクが完全に加熱されていることを確認してください（ただし、沸騰していないことを確認してください）。
   • ダークチョコレートドリンクの濃度が高すぎる場合は、ミルクチョコレートのチャンクで希釈してください。
   • ミルクはカカオ固形物の抗酸化能力を低下させるため、チョコレートとミルクの混合物は健康にあまり有益ではないことを忘れないでください。
6. 6 チョコレートと甘いワインを組み合わせる。 チョコレートの強い味わいは、辛口の淡い赤または白のテーブルワインを無味にします。専門家は、チョコレートと甘いワインを組み合わせることをお勧めします。チョコレートが圧倒しないのと同じ強烈な香りがあります。
   • ヴィンテージポート、甘いスパークリング、赤などのデザートワインは素晴らしい選択肢ですが、ポートはクラシックです。
   • 人気のバニュルスワインは、ミルクやダークチョコレートとよく合います。バローロチャイナト、フェルネット、シラーのワインもこの組み合わせに最適です。
7. 7 強くて熟成したスピリッツと満たされたキャンディーを組み合わせます。 ウイスキーやバーボンなどの強いスピリッツはオーク樽で熟成され、キャラメル、ナッツ、フルーツのヒントを飲み物に与えます。これらの飲み物を同様のキャンディーと組み合わせて、風味を最大限に引き出します。
   • スコッチテープとチョコレートを組み合わせるときは、チョコレートを選ぶ前に、まずスコッチテープの味に注意を払う必要があります。砂糖やフィラーを少し加えたプレーンダークチョコレートは、柔らかくスモーキーなスコッチテープに最適です。
8. 8 チョコレートとアルコールを混ぜるときは、古典的なアルコールカクテルを探索してください。 オールドファッションカクテルの種類の1つは、バーボン、ドランクチェリー、オレンジで構成されています。バーボンとチェリーまたはシトラスのフィリングが入ったキャンディーを組み合わせて、このフレーバーの組み合わせを再現します。
   • ラム酒は、トロピカルフルーツ、ライム、ジンジャー、ナツメグ、オールスパイス、アーモンドシロップなど、ティキドリンクの味を模倣したスイーツと見事に調和しています。熟成したラム酒とマジパンのキャンディーは、フレーバーマッチングの良い例です。
   • パティのペパーミントウィンタードリンクには、ミントシュナップスとホットチョコレートが含まれています。ミントシュナップスを通常のダークチョコレートと一緒に飲むと、風味が再現されます。アルコールを飲まない場合は、シュナップスを濃いミントティーの代わりに使用できます。

パート3/3：チョコレートを慎重に選ぶ

1. 1 カカオとカカオパウダーの違いを理解してください。 カカオは、カカオ豆が育つ植物です。カカオパウダーは、焙煎、皮をむき、挽いたカカオ豆から作られ、脂肪のほとんどが除去されています。
   • 焙煎して加工したカカオ豆は、ハードチョコレートやキャンディーの製造によく使用されます。最も有益な生チョコレートもあります。
2. 2 アルカリ性のカカオパウダーではなく、天然のカカオパウダーを含むチョコレートを選択してください。 アルカリプロセスは、カカオのほとんどの栄養素を分解します。
   • アルカリ化されたカカオパウダーは、「オランダ」、「オランダ加工」、「ヨーロッパ」とも呼ばれます。この粉末は、その酸性度を中和する溶液で洗浄されます。アルカリ化された粉末は通常、天然の粉末よりも暗いです。
   • アルカリ化されたカカオパウダーは、天然のカカオのマイルドなフルーティーで酸味に比べて、より深く、より土っぽい味がします。
3. 3 主にダークチョコレートを消費してみてください。 抗炎症作用のある抗酸化化合物であるフラボノールを含むカカオ固形物が大量に含まれているため、健康に最も有益です。
   • 70％ダークチョコレートの利点を確認する研究は、それが血糖値、悪玉コレステロールを下げ、善玉コレステロールを増やすことを示しました。いくつかの研究によると、それは血圧を下げます。
   • 他の研究では、チョコレートは血栓のリスクを減らし、視力、気分（当然のことながら）、および高齢者の認知機能を改善することが示されています。
4. 4 少なくとも60％のカカオ固形分を含むチョコレートを探してください。 チョコレートが濃いほど、フラボノイド含有量が高くなります。高レベルのフラボノイドは、高レベルの抗酸化物質を意味し、健康により有益です。
5. 5 ココアバターから作られたチョコレートを選択してください。 パーム油やココナッツオイルのようなトランス脂肪で作られたチョコレートを消費しないようにしてください。ココアバターにも飽和脂肪が含まれていますが、飽和脂肪はココナッツオイルやパーム油に含まれているため、コレステロール値には影響しません。
6. 6 高品質の食材を使ったチョコレートを選びましょう。 誠実で認定されたメーカーによって作られたオーガニックキャンディーを探してください。これにより、組成に高品質の成分が含まれるようになるだけでなく、カカオ豆の栽培者が仕事に対して公正な賃金を受け取ることが保証されます。
   • 熱帯雨林で育ち、自然に熟したチョコレートは、素晴らしい味わいの選択肢です。
   • 立派なチョコレートメーカーは通常、ラッパーに会社名を記載しています。よくわからない場合は、RosselkhoznadzorのWebサイトで情報を確認してください。ここには、チョコレートメーカーの全リストがあります。
7. 7 光沢のあるチョコレートを購入します。 高品質のチョコレートは、茶色または暗褐色で光沢のある仕上がりになります。色が灰色がかっていて、表面に白い斑点や小さな殻がある場合は、タイルを購入しないでください。
8. 8 チョコレートメーカーに注意してください。 認可された製造業者に関する情報に加えて、原産国にも注意を払ってください。ヨーロッパと南アメリカのブランドは、多くの場合、優れた選択肢です。
   • スイス、ベルギー、イギリス、ドイツのお菓子は世界中で有名です。エクアドルのダークチョコレートも人気です。
9. 9 地元の生産者をサポートします。 ほとんどの食料品店には高品質のブランドがありますが、手作りチョコレートを販売する小さな店にはより多くの選択肢があります。インターネットで最寄りのチョコレートメーカーを検索してください。

チップ

• あなたは世界的に有名なメーカーから最高の種類のチョコレートを見つけることができます。権限は必ずしも大企業を持つことを意味するわけではないことに注意してください。会社の評判がよくわからない場合は、インターネットでその会社に関する情報を検索してください。サイトに掲載されているメーカーは、通常、最もおいしいチョコレートを製造しています。
• チョコレートの処理が少なければ少ないほど、チョコレートは健康になります。最大の健康上の利益のために未処理のチョコレートを探してください。
• ダークチョコレートは多くの人にとって標準的な味です。乳製品に慣れている場合は、55％または60％のダークチョコレートから始めて、パーセンテージを上げてみてください。
• あなたの体が乳製品に敏感であるならば、乳糖を含まないオプションがあります。それらのいくつかは米やココナッツミルクから作られています、またはチョコレートはできるだけ暗いです。健康食品店でミルクフリーのチョコレートバーを見つけることができます。

警告

• 18歳でない限り、チョコレートとアルコール飲料を混ぜないでください。あなたを同じように喜ばせる多くのノンアルコール飲料の選択肢がそこにあります！大人でチョコレートとアルコールを飲む場合は、その後は運転しないでください。
• チョコレートは多くの動物、特に鳥、犬、ハムスターに有毒です。彼らは深刻な中毒と死ぬ可能性があるので、チョコレートを手の届かないところに置いてください。
• すべてのチョコレートメーカーがRosselkhoznadzorのWebサイトに掲載されているわけではありません。チョコレートを割引価格で販売するサプライヤーは避けてください。
• ダークチョコレートは健康上のメリットがありますが、脂肪分が多いため、適度に摂取することをお勧めします。
• ダークチョコレートが人体に及ぼす可能性のある副作用には、腎臓結石や片頭痛などがあります。あなたの体が石を発達させたり、頻繁に頭痛を起こしやすい場合は、あなたが食べるチョコレートの量に注意してください。
• ダークチョコレートにはカフェインが含まれています。カフェインに敏感な場合は、適度にチョコレートを摂取してください。
• ほとんどの医療関係者は、ハードバーやホットドリンクチョコレートなど、ミルクチョコレートを避けることを推奨しています。ミルクはチョコレートの抗酸化物質と結合してそれらを役に立たなくし、それによって健康上の利点を減らします。