シェフになる方法

ビデオ: 【料理学校は必須？就職するならどこがいい？】プロの料理人になるためにシリーズ

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ステップ
方法1/3：パート1：シェフになることを決定する
方法2/3：パート2：料理教育を受ける
方法3/3：パート3：シェフへの道を歩む
チップ
警告

あなたが本当に料理を楽しんでいて、それに専念したいなら、シェフになることを検討してください。長いシフト、肉体労働、激しい競争など、道は難しいでしょうが、報酬として、自分で何かを作ったり、キッチンの仕事を管理したり、レストランを経営したりする機会を得ることができます。この記事では、シェフとしてのキャリアを開始するために必要な教育と経験について説明します。

ステップ

方法1/3：パート1：シェフになることを決定する

1 レストランで仕事を探す。 学校に通っているのか、仕事を辞めて料理に専念するのかに関わらず、最初にすべきことは、レストランの仕事に没頭することです。条件を感じ、作業方法を確認し、機器を習得し、レストランの文化。
- レストランでの最初の仕事は、名誉あるものである必要はありません。カフェやケータリングでウェイターとして就職してみてください。経験は外食事業において最も重要なことですので、お早めに積み上げていきましょう。
2 自宅で料理の練習をします。 レストランでの料理は家庭料理とは大きく異なりますが、可能な限り新しい料理や技術を習得する必要があります。
- 包丁やその他の機器で作業をマスターします。
- あなたの好きな食べ物について可能な限り学びましょう。そしてもちろん、人々が喜んでお金を払う料理について。オーガニック、野生栽培、コーシャ、神戸-あなたはそれをすべて理解する必要があります。
- 家で練習するときは、どのタイプの料理が自分に最適かを考えてください。特定の種類の料理を扱いたいですか？メインコースよりもデザートを作るのが好きですか？あなたの興味はあなたが知識と経験をどこで得るべきかを決定します。
- 他の人のために料理を練習します。クライアントの期待に応えられない場合、シェフには多くのプレッシャーがかかります。彼は料理をキッチンに送り、否定的なレビューを書きます。自分の仕事に対する気難しい態度に耐えられるかどうかを事前に確認しておくことをお勧めします。
3 料理には情熱が必要です。 誰もがシェフになれるわけではありません。マスターになるには、勤勉さだけでなく、新しいことへの情熱と競争の知識も必要です。
- 良いレストランに行きなさい、それはあなたが彼らの仕事について何かを学ぶのを助けるでしょう。スタッフの役割と彼らの全体的な仕事に注意を払ってください。
- レストランのレビュー、料理雑誌、シェフの経歴、その他の関連文献を読んでください。選択した活動分野を深く理解する必要があります。 Food。StrictlyConfidential。AnthonyBourdinによるCulinaryUndergroundのメモ、American Culinary Instituteが発行したシェフのハンドブック、Dorenburg、PageのABC of Tasteは、すべて優れた料理本です。

方法2/3：パート2：料理教育を受ける

1 料理教室に登録します。 料理の大学の学位はシェフになるために必要ではありませんが、それはあなたが良いレストランで仕事を得るのを助けることができます。
- 同様のコースが専門学校や料理学校にも存在します。
- ほとんどのプログラムは、栄養、食品調理衛生、肉屋、ペストリーパン職人、その他の基本的な職業の分野で広範なトレーニングを提供しています。
- あなたがいつかあなた自身のレストランを開くことを計画しているなら、ビジネスと人的資源管理を含むプログラムを見つけてください、それは後で役に立ちます。
2 インターンシップに参加してください。 一部の料理コースは地元のレストランと提携しており、学生にインターンシップを提供しています。機会があれば、これを利用してください。あなたは新しい技術を習得し続けると同時に、履歴書を含む有用な経験を積むでしょう。
- コースでインターンシップが提供されていない場合は、自分でインターンシップを見つけてください。お気に入りのレストランのシェフに相談して、学生として受け入れられるかどうか尋ねてください。
3 証明書を取得してください、それは雇用に役立ちます。

方法3/3：パート3：シェフへの道を歩む

1 仕事に応募する。 卒業して経験を積んだら、好きなレストランの厨房で仕事を見つけましょう。
- 可能であれば、勉強やインターンシップで作ったつながりのいくつかを利用してください。以前にこれらの人々と一緒に仕事をしたことがある場合は、Chefに移動する方が簡単かもしれません。
- ヨーロッパでは、面接のプロセスには、レストランでの1日の仕事も無料で含まれています。あなたは彼らがどのように機能するかを見るでしょう、彼らはあなたが行動しているのを見るでしょう、すべてが一緒に収まり、誰もがそれを好きなら、あなたは雇われるでしょう。
2 おそらく一番下から始めなければならないことを理解してください。 多くのシェフは低い位置から始めて、10年以上の間彼らの道を上っていきます。競争は非常に厳しいので、成功したいのなら、一生懸命努力しなければなりません。
- 料理の卒業証書を持っている人でさえ、通常、「翼の中で」仕事から始めます-つまり、ジャガイモの皮をむき、肉を屠殺し、疲れ果てた仕事をします。
- 追いつくのが上手な人は昇進してgardmanjに移り、そこで軽食、スープ、冷たい食事の準備を始めます。
- 次のステップは、流通ラインのシェフです。ここでは、彼らはすでにクライアントと協力し始めています。
- 自分自身を証明し、有能な人はアシスタントシェフに昇進します。
- 最後に、シェフがキッチン全体を担当し、レストランのオーナーになることもあります。このレベルに到達するには、何年もの努力が必要です。
3 最初の1つになります。 企業のはしごを登りながら、最新の業界トレンドに遅れないようにしてください。最高のレストランに行き、業界の人々に会い、料理のスキルを磨きましょう。あなたの仕事で創造的であり、あなたのレストランの成功を確実にしてください。あなたがシェフに昇進する時が来るか、あなたの知識とスキルがあなた自身のレストランを開くことを可能にするでしょう。