ノニジュースの作り方

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あなたは何が必要ですか

忍耐力と数ヶ月の自由時間があれば、ノニジュースはとても簡単に作ることができます。強い飲み物は長い間自然療法と見なされており、それに含まれる抗酸化物質は心臓病、高血圧、高コレステロールと戦うのに役立つと信じられていました。また、慢性的な痛みを克服し、活力を与え、肥満や消化器疾患と闘うのに役立つと主張する人もいます。

ステップ

1 大きな瓶を滅菌します。 瓶に熱い石鹸水を入れ、少なくとも5分間そのままにします。缶の内側と外側をきれいなスポンジまたは布で拭き、お湯ですすいでください。
- ガラス瓶または食品グレードのプラスチック容器を選択してください。非食品グレードの金属製およびプラスチック製の瓶には、発酵中にジュースに入る可能性のある潜在的に危険な化学物質が含まれている可能性があります。
- 瓶は少なくとも高さ15cm、直径10cmでなければなりません。中型のノニ果実は約10-13cmです。
2 白いノニの実を取ります。 熟したハニーイエローのノニ果実。それが白くなる前に果物を選ぶことは非常に重要です。ノニを手で選ぶ場合は、購入するのではなく、枝が木から落ちないように注意深く摘み取ります。
3 果物を洗い、乾かします。 ノニ果実を流水ですすぎ、汚れを取り除きます。太陽の下に置き、数時間乾かします。数時間後、肉は柔らかく透明になります。果実も素晴らしい風味を放ちます。これはあなたのノニ果実が発酵で到達しなければならない状態です。
4 ふた付きのシールの後ろから瓶に果物を置きます。 蓋を容器にしっかりと固定しますが、真空を作るために余分な手順を踏まないでください。缶内に空気が自由に流れ込むと、劣化の原因となり、蓋の使用が必要になります。ただし、発酵中にガスが発生します。缶が十分に大きくない場合、危険な圧力が発生する可能性がありますが、ほとんどのガスは、蓋と容器の間の小さな開口部から逃げる必要があります。
5 noniを6〜8週間調整しておきます。 瓶を外に、できれば太陽の下に置きます。この間、果汁は自然に果実から流れ出します。最初は明るい琥珀色ですが、数週間後には暗くなります。
6 メッシュで堆積物を濾します。 発酵過程で生産されるのはジュースだけではありません。果肉やその他の粒子もジュースに含まれますが、ろ過する必要があります。細かいふるいを通してジュースを濾し、2番目の滅菌ジャーに注ぎます。ジュースはかなり簡単にふるいを流れるはずです。
- シルクステンシル、ペイントふるい、またはチーズクロスを使用して、ノニジュースを可能な限り濾すこともできます。
7 ジュースを低温殺菌します。 低温殺菌されていないジュースを飲むことはできますが、低温殺菌されたジュースは貯蔵寿命が長く、より安全に飲むことができます。ノニジュースの開いた缶を沸騰したお湯の鍋に入れます。水位はジュースのレベルをカバーする必要がありますが、瓶に入るのに十分な高さであってはなりません。温度が摂氏82.2度に達したら、水から瓶を取り出す前に、ジュースを30分間煮ます。
8 ジュースの酸性度を確認してください。 リトマス紙を使用して、ジュースの酸性度を確認します。注意深く発酵させたジュースは、pH3.5以下の酸性度レベルでなければなりません。指標が高い場合、これはジュースが酸っぱいことを意味している可能性があります。
9 瓶を密封し、冷蔵庫に保管します。 技術的には、ノニジュースは室温で指定された期間保存できますが、冷蔵保存により最適な鮮度が保証されます。原則として、新鮮さを保つために発酵ノニジュースを2年間使用する必要があります。

チップ

ジュースを最大限に活用するために、1日30〜60mlのノニジュースを飲みます。ジュースが甘すぎる場合は、他のフルーツジュースと混ぜたり、アガベシロップで甘くしたりできます。

警告

細菌感染の兆候はすべて顔にあるため、曇ったジュースや酸性度が高すぎるジュースを注ぐ必要があります。味が悪すぎる場合も、ジュースを注ぐ必要があります。
慢性腎臓病、肝臓病、または糖尿病がある場合は、ノニジュースの使用を避けてください。ノニジュースのカリウムレベルは、それを病気の腎臓と肝臓の本当の毒に変えます。ノニジュースの高血糖値はまた、糖尿病患者にとって潜在的に危険です。