コンテンツ

• 材料
• 砂糖繊維キャラメル
• シュガーストランドキャンディー
• ステップ
• 方法1/2：砂糖繊維キャラメル
• 方法2/2：シュガーストランドキャンディー
• チップ
• 警告
• あなたは何が必要ですか

このために特別に設計された装置を使用しないと、綿菓子を大量に生産することは不可能です。しかし、生産の秘訣を知っていて、辛抱強く、簡単なキッチン家電を手元に置いていれば、砂糖の繊維や糸から楽しく簡単な方法で素晴らしいお菓子を作ることができます。これがその方法です。

材料

砂糖繊維キャラメル

• 4カップ/ 800グラムの砂糖
• 1カップ/ 40mlコーンシロップ（転化糖や蜂蜜に置き換えることもできます）
• 1カップ/ 40mlの水
• 小さじ1/4 /塩1.5g
• 小さじ1 / 5mlラズベリー抽出物
• ピンクの食用着色料2滴

シュガーストランドキャンディー

• 41/3カップの砂糖
• 水2カップ
• 小さじ1酢
• コーンシロップ1/2カップ
• 食用着色料1滴（オプション）
• コーンスターチ

ステップ

方法1/2：砂糖繊維キャラメル

1. 1 大きな底の重い鍋に、中火で砂糖、コーンシロップ、水、塩を混ぜます。 砂糖4カップ、コーンシロップ1カップ、水1カップ、小さじ1/4の塩を鍋に加え、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。砂糖が結晶化しないように、時々ペストリーブラシを使用して鍋の側面を掃除します。
2. 2 キャンディー温度計を取り付け、混合物を160°Cに加熱します。 次に、液体を浅くて耐熱性のある容器に注ぎます。抽出物と食用着色料を加え、材料をよく混ぜます。このレシピでは、ラズベリー抽出物とバラの食用着色料を使用する必要がありますが、必要に応じて他の色を使用することもできます。
3. 3 羊皮紙を作業面に広げます。 羊皮紙を床に広げて、テーブルから落ちるシロップの滴から保護することもできます。
4. 4 糸を引き出します。 泡だて器を一緒に折り、砂糖シロップに浸します。それを鍋に数秒間かざして、シロップを元に戻します。羊皮紙の約30cm上に持って前後に振り、細い糸が紙の上に落ちるようにします。砂糖繊維の巣ができるまで、このプロセスを数回繰り返します。製品は、あなたが慣れている機械製の綿菓子のようには見えないことを忘れないでください。
5. 5 ロリポップスティックの周りに繊維を巻き付けます。 砂糖の糸が切れたり、塊を形成したりしないように、これを慎重に行う必要があります。
6. 6 ボナペティ！ このキャラメルは調理直後の味が良くなりますが、密閉容器に入れて密封して乾いた状態に保つこともできます。

方法2/2：シュガーストランドキャンディー

1. 1 中型の鍋に材料を混ぜます。 砂糖41/3カップ、水2カップ、酢小さじ1、コーンシロップ1/2カップ、食用着色料1滴を鍋に加えます。材料をやさしく混ぜます。鍋の側面に砂糖の結晶が形成されていないことを確認してください。
2. 2 混合物を沸騰させます。 キャンディー温度計を使用して、温度が131°Cに達するまで監視します。次に火から下ろし、100°Cまで冷まします。
3. 3 キャラメルを4つの1リットルのプラスチック容器に分けます。
4. 4 混合物が室温に達したら、容器から混合物を取り出します。 容器を少しずつ回しながら、そっと絞ります。
5. 5 天板にコーンスターチをたっぷりとふりかけます。 天板には側壁が必要です。
6. 6 キャラメルをコーンスターチに浸します。 余分なものを振り落とします。
7. 7 キャラメルを伸ばす準備をします。 キャラメルの中央にくぼみを作ります。親指と人​​差し指を使って穴を開けます。得られたリングを徐々に拡大します。結果として生じるループの周りのキャラメルは、常に同じ厚さを保つ必要があります。リングが十分に大きくなったら、8の字にひねって半分に折ります。
8. 8 キャラメルを伸ばします。 キャラメルを両手に取ります。片手でキャラメルを持ち、もう片方の手でそっと伸ばします。手を円を描くように動かし、繊維が滑らかで長くなるまでキャラメルを四方から伸ばします。少なくとも10〜14回ストレッチを続けます。
9. 9 ボナペティ！ 準備後すぐにキャラメルを摂取することをお勧めします。

チップ

• 開始する前に作業領域を準備してください。混合物が冷えすぎると、望ましい結果が得られません。
• 作業エリアをパラフィン紙、羊皮紙、または新聞で囲み、掃除を簡単にします。
• 火災が発生した場合に備えて、近くに冷水の容器を置きます（または流しの近くで作業します）。
• これは通常の綿菓子ではないことを理解する必要があります。私たちのキャラメルは濃厚で歯ごたえがあり、美味しいです。
• 「安全上の注意」セクションの安全指示に従ってください。
• 最後に、エッセンシャルオイルを数滴加えてキャラメルに風味を加えます。

警告

• 熱い砂糖は重度の火傷を引き起こす可能性があります。気をつけて。キャラメルの準備中の温度は揚げ油の温度に近いですが、バターとは異なり、砂糖は皮膚から排出されず、しっかりと付着し、冷えるまで燃え続けます。これは、注意しないと3度の火傷を負う可能性があることを意味します。 3度の火傷は非常に痛みを伴う可能性があり、入院が必要になることもあります。
• キャラメルを作るのは簡単ですが骨の折れる仕事です。推奨温度より数度高い、または低い場合でも、正しいねじ山が機能しない場合があります。
• 近くの子供や動物と一緒に砂糖繊維キャラメルを作らないでください。
• 砂糖繊維キャンディーを手作りするときは特に注意してください。これは非常に危険です。鍋の手入れをしないと火災の原因になります。
• 汚れないようにエプロンを着用してください。

あなたは何が必要ですか

• グラニュー糖
• ミディアム鍋
• 植物油
• ライトコーンシロップ
• キャラメル温度計
• 焦げ付き防止クッキングスプレー