レモンジュースの作り方

ビデオ: Fresh Lemon Mint Juice ☆ レモンミントジュースの作り方

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方法2/3：長持ちするレモンシロップを手に入れる
方法3/3：レモンの選択と保存
チップ
警告
あなたは何が必要ですか
レモンからジュースを絞り出す
長持ちするレモンシロップを手に入れる
レモンの選択と保管

1 鋭いナイフでレモンを縦半分にスライスします。 ほとんどの人はレモンを横切って切ります。代わりに、各レモンを中央に沿って垂直に切ります。レモンの半分は絞るのが簡単で、もう少しジュースがあります。十分なジュースを作るために、6つのレモンを取り、最初にそれらをスライスしてみてください。

各レモンは、¼–⅓カップ（60–80ミリリットル）のジュースを作ります。より多くのジュースが必要な場合は、より多くのレモンを使用してください。

2 手で行う場合は、ジュースをボウルに絞ります。 ボウルをテーブルの上に置き、レモンの各半分から順番にジュースを絞ります。レモンを軽く絞ると、ほとんどのジュースが絞り出されます。レモンの半分からジュースが流れなくなったら、さらに数滴絞り出すのを難しくします。最後に、レモンの果肉をフォークで刺し、ひねって残りのジュースを抽出します。

種をろ過するために、ジュースを絞り出すときにボウルの上にふるいをかざします。ジュースを絞り出した後、ボウルから種や果肉を取り除くこともできます。

3 柑橘類のプレスでレモンを粉砕することもできます。 レモンの半分をパルプ側を下にして置き、ハンドルを一緒に押してジュースを絞り出します。丸い柑橘系ジューサーをお持ちの場合は、レモンのカットエンドを中央のプラスチックチップの上にスライドさせます。レモンを押し下げて、さまざまな方向にひねります。

柑橘類のプレスは、最も単純なタイプのジューサーです。スピニングプレスはレモンの芯を絞り出すことができるので、果肉を残したくない場合はふるいを通してジュースを濾します。

4 果肉でジュースを飲んでもかまわない場合は、電気ジューサーを使用してください。 電気ジューサーは、ハンドヘルドジューサーに似ています。スライスしたレモンの端を中央のスパイクに置き、ジューサーをオンにします。回転する先端がレモンから最大量のジュースを絞り出します。唯一の欠点は、それがコアを切り刻むことであり、それはまたジュースになってしまいます。

果肉を取り除きたい場合は、ふるいを通してジュースを濾します。
一部のブレンダーとスタンドミキサーには、ジューシングアタッチメントが装備されています。クイックレモンジュース用アタッチメントを取り付けてください！

5 ジュースが酸性すぎる場合は、水または砂糖を加えます。 ジュースを絞り出すと、特に大きくてジューシーで酸味の少ないレモンを使用した場合は、すぐに飲むことができます。絞りたてのジュースがあなたにぴったりかどうか試してみてください。酸味が強すぎる場合は、使用するレモンごとに小さじ1杯（4グラム）の砂糖を追加します。レモンを絞るごとに、最大1カップ（240ミリリットル）の水でジュースを希釈することもできます。

砂糖と水を加えた後、レモンジュースは、特にそれがあまりにも厳しくて酸っぱい場合、飲みやすく、料理に使用するのがはるかに簡単になります。マイヤーレモンなどの最もジューシーな品種は、食品にジュースを追加しようとすると甘やかされてしまう可能性のある特徴的な甘い味をすでに持っていることを覚えておいてください。
ジュースの味があまり変わらないように、砂糖と水を少しずつ加えて、毎回味わってください。

6 ジュースは冷蔵庫で最長3日間保管してください。 ジュースをぴったりと合う容器に注ぎ、現在の日付をマークします。すぐに使用する予定がない場合は、冷凍してください。さもないと苦味が出てきます。冷凍レモンジュースは、最大4か月間その特性を保持します。

レモンジュースは腐りません。冷蔵庫に3日間入れても飲めますが、味が悪くなります。また、レモン果汁は冷凍庫で無期限に保存できますが、時間の経過とともに品質が低下します。
冷凍レモン果汁を解凍するには、室温で約1時間保管します。電子レンジでジュースを低温で再加熱することもできます。

方法2/3：長持ちするレモンシロップを手に入れる

1 ガラスまたは小さなボウルに6個のレモンを絞ります。 冷凍してから電子レンジでレモンをつぶして、さらにジュースを作ります。レモンを縦半分にスライスし、できるだけ多くのジュースを絞り出します。レモンからより多くのジュースを絞り出すには、フォークまたは柑橘類のジューサーを使用します。これは、約1¾カップ（410ミリリットル）のフレッシュジュースになります。
- さらにジュースが必要な場合は、追加のレモンを切ります。各レモンは、¼–⅓カップ（60–80ミリリットル）のジュースを生成します。
2 こする 鍋に新鮮なレモンの皮。 レモンの皮は大さじ1杯（6グラム）必要です。熱意を得るには、レモンの半分の皮を細かいおろし金または他の適切な道具でこすります。まだ、皮とジュースを混ぜないでください。別の鍋にこすります。
- 皮はレモンの皮です。肌の下にある白い芯の皮に入らないように注意してください。それは苦く、ジュースの味に悪影響を与える可能性があります。
- あなたは熱意なしで行うことができます。皮はジュースに濃厚なレモンフレーバーを追加しますが、必要に応じて追加する必要はありません。
3 レモンの皮を水と砂糖と混ぜ合わせます。 レモンの皮が入った鍋に約1カップ（240ミリリットル）の水を注ぎます。次に砂糖2カップ（400グラム）を追加します。より甘いレモンジュースが好きな場合は、砂糖をさらに¼カップ（50グラム）追加します。
4 水が始まるまで中火で鍋を予熱します ゆっくりと沸騰する. ストーブの電源を入れ、水を温めます。水が約85°Cに達すると、ゆっくりと沸騰し始めます。これにより、水は継続的に蒸気と気泡を放出します。
- 事前にジュースを絞りたくない場合は、水が沸騰するまでの時間を使ってください。ただし、沸騰したお湯が飛び散らないように、鍋に注意することを忘れないでください！
5 砂糖がすべて溶けるまで、水を4分間加熱してかき混ぜます。 スプーンまたはヘラで水を軽くかき混ぜます。砂糖が水に溶けていることを確認してください。溶けていない砂糖が入っていない場合は、ストーブから鍋を取り出して脇に置きます。
- 鍋を火から下ろした後、ストーブの電源を切ることを忘れないでください。
- その結果、レモン風味のシロップができあがり、飲み物に加えて風味を付けたり、冷凍してレモネードを作ることができます。
6 レモン汁を鍋に注ぎます。 レモン汁を加え、鍋の中身をかき混ぜます。液体をよくかき混ぜ、冷めたら味わう。レモンシロップの出来上がりです！レモネードを作りたい場合は、4カップ（950ml）のぬるま湯を加えます。
- 後でシロップを使用する予定がある場合は、滅菌済みのガラス瓶に保管してください。
7 ジュースを冷蔵庫または冷凍庫に入れて冷まします。 すぐに使用しない場合は、密閉可能な容器に注ぎ、現在の日付を記入してください。味が落ち始めるまで冷蔵庫で3日まで保存できます。ジュースは冷凍庫で最長4ヶ月間保存することもできます。
- このジュースは、実質的に自家製のシロップレモネードです。料理に使うよりは飲むほうがいいです。
8 ジュースが冷めたら、飲むか使用してください。 水を加えた後、約30分間さわやかなドリンクをお楽しみいただけます。レモンシロップを新鮮に保つために、できるだけ早くそれを使用するようにしてください。たとえば、ケーキの上にシロップを注いだり、魚のフライに加えたり、スムージーや他の飲み物と混ぜたりすることができます。
- レモンジュースは、魚や肉のマリネによく使用されます。含まれている酸は、食品が風味をよりよく吸収するのに役立ちます。

方法3/3：レモンの選択と保存

1 より多くのジュースのために重いレモンを選んでください。 たとえば、マイヤーレモンは、「フィノ」、「メセロ」、「プリモフィオリ」などの種類のジュースだけでなく、多くのジュースを提供します。マイヤーレモンは甘い味がするので、酸っぱいジュースが必要な場合は別の種類を選択するのが最善です。これらの品種はすべて、通常店頭で販売されている大きなレモンよりも小さいですが、サイズの割にはかなり重いです。レモンの重量を評価し、最も重いレモンをジュース用に取っておきます。
- ユーレカとリスボンは通常一年中お店で見つかります。それらはマイヤーレモンよりも大きくて明るい色で、非常に酸っぱいです。レモンジュースを少し甘くしたい場合は、砂糖と水を加えます。
2 柔らかくてもろくないレモンを選びましょう。 レモンを取り、指で軽く絞ります。ソフトレモンにはジュースが多く含まれており、すぐに使用できます。さらに、レモンは滑らかで豊かな黄色の肌を持っている必要があります。
- レモンが緩んでいる場合、それはすでに悪くなっているので、買うべきではありません。また、レモンが固くなったり縮んだりしていないことを確認してください。
- 薄皮または緑色の皮のレモンは酸っぱい傾向があります。必要に応じて使用できますが、通常は熟したレモンの方がジュースに適しています。
3 あなたがそれらをジュースにする準備ができるまで、レモンを凍らせてください。 レモンを密封可能なビニール袋に入れます。バッグを閉じる前に、バッグからできるだけ多くの余分な空気を絞り出します。レモンは、冷凍庫にしばらく置いた後、ジュースから絞り出すのがはるかに簡単です。また、年間を通して必要に応じて使用するためにジューシーなレモンを保存するための良い方法です。
- レモンは冷凍庫で腐りませんが、時間の経過とともに乾きます。レモンがすべての特性を保持するために、3ヶ月以内にそれらを使用してください。
4 電子レンジでレモンを約30秒間解凍します。 冷凍レモンを使用する準備ができたら、バッグから取り出して電子レンジに入れます。それらを低電力で室温まで加熱します。レモンを搾る前に、レモンの感触が柔らかいことを確認してください。
- レモンをお湯の入ったボウルに入れて、柔らかくなるまで待つこともできます。
5 まな板の上でレモンを押し下げて転がし、ジュースを増やします。 レモンを平らな面に置き、しっかりと押し下げます。麺棒を巻いたり、生地をこねたりするようにレモンを動かします。非常に柔らかくしなやかになるまで、各レモンを1〜2分間転がします。これにより、レモン内部の仕切りが壊れ、ジュースが放出されます。
- レモン汁がまな板にこぼれるのを防ぐために、ペーパータオルで覆うか、作ったテーブルの上でレモンを転がします。
- レモンを転がしたくない場合は、鋭いナイフでレモンを刺すか、数回皮をむくことができます。ただし、この場合、レモンを転がすよりもはるかに汚れます。
- 柑橘系のジューサーをお持ちの場合は、レモンを巻く必要はありません。ジューサーは、余分な手順なしですべてのジュースを絞り出すのに十分効率的です！

チップ

レモンジュースの使い方に関係なく、適量のジュースを使うか、砂糖を加えて味わってください。たとえば、酸味を出すためにジュースを追加したり、甘い味を出すために砂糖を追加したりします。
風味豊かなレモネードを作りたい場合は、ジュースにさまざまな材料を加えてみてください。たとえば、ミントのようないくつかの新鮮なベリーやハーブを追加します。
ライムを含む他の柑橘系の果物も同様の方法で絞ることができます。
多くのレシピでは、レモンジュースの代わりにフレッシュライムジュースを使用できます。レモン味が欲しくない場合は、酢やワインを使うこともできます。