コンテンツ

• 材料
• 昔ながらの博士。コショウ
• 簡略化された博士コショウ
• ダイエット博士コショウ
• ナチュラル博士コショウ
• 最も単純なドクターペッパー
• ステップ
• 方法1/4：昔ながらのドクターペッパー
• 方法2/4：簡略化されたドクターペッパー
• 方法3/4：ダイエットドクターペッパー
• 方法4/4：ナチュラルドクターペッパー
• チップ
• 警告
• あなたは何が必要ですか
• 昔ながらのドクターペッパー
• 簡略化されたドクターペッパー
• ダイエットドクターペッパー
• ナチュラルドクターペッパー

ドクターペッパーの公式は本当の謎ですか？ -テキサス州プラノにあるアクセス制限のある店にレシピを保管しているという噂もあります。しかし、何年もの間、好奇心旺盛なファンは、この人気のあるソーダの味を家庭で再現しようと試みてきました。いくつかの試みは他のものより似ています。

材料

昔ながらの博士。コショウ

7オンス（210 ml）の飲料が出てきます

• 7オンス（210 ml）の冷たいソーダ水
• 0.1オンス（3 ml）ラズベリービネガー
• 1ミニム（0.06 ml）バニラエッセンス
• 1-1 / 2粒（65 mg）クエン酸、食品グレード
• 1/2ミニム（0.03 ml）アーモンド抽出物
• 3/8グレイン（24.375 mg）リン酸、食品グレード
• 10分（650 mg）キャラメルまたはキャラメル砂糖
• 1オンス（30 ml）のシンプルなシロップ

簡略化された博士コショウ

20オンス（600 ml）の飲料が出てきます

• コーラボトル20オンス（600 ml）
• 小さじ1/2 （2.5ml）アーモンド抽出物
• 小さじ1/2 （2.5ml）バニラエッセンス

ダイエット博士コショウ

コップ1杯（250ml）の飲み物が出てきます

• 8オンス（250 ml）の冷たいソーダ水
• 冷たいステビア40滴
• 小さじ1〜1 / 2（7.5 ml）チェリーフレーバー

ナチュラル博士コショウ

1クォート（1 L）の飲料をディスペンスします

• 8オンス（225 g）シナモンスティック
• 大麦大さじ2（30ml）
• 小さじ1/8（0.625 ml）レモン調味料
• 精製された砂糖の4つの大きな塊
• 熟した赤ピーマン3個、粗く刻んだ
• 1クォート（1 L）の冷たいソーダ水

最も単純なドクターペッパー

1クォートの飲み物が出てきます

• チェリージュース2カップ（400ml）
• 小さじ4サハラ
• スパークリングウォーター2杯（400ml）
• コカコーラ（12オンス/ 330 ml）

ステップ

方法1/4：昔ながらのドクターペッパー

1. 1 簡単なシロップを作ります。 シンプルなシロップは、砂糖2部と水1部で構成する必要があります。砂糖が完全に溶けるまで、両方の材料を一緒に加熱します。ただし、このレシピで提供される単純なシロップの量は、必要な量を得るには少なすぎるため、必要以上のことを行う必要がある場合があることに注意してください。
   • 簡単なシロップを作るには、ストーブの小さな鍋で1/4カップ（60 ml）の水を強火で沸騰させることから始めます。
     • 水が沸騰したら、鍋に砂糖1/2カップ（120ml）を加えます。よく混ぜます。
     • とろ火で煮続けながら、混合物を絶えずかき混ぜます。すべての準備ができたら、砂糖の塊がなく、液体が透明になっているはずです。
   • 大さじ2杯を取っておきます。博士によるあなたのレシピのためのこの単純なシロップの（30ml）。コショウ。残りは冷蔵庫の密閉プラスチックまたはガラス容器に保管してください。
2. 2 砂糖をキャラメル化します。 砂糖が溶けて茶色になるまで加熱してキャラメル化します。シンプルなシロップと同様に、このレシピで指定されている量は少なすぎて、必要以上に調理する必要がある十分な量を作ることができません。
   • 砂糖をキャラメル化するには、まず、1/4カップ（60 ml）の白いグラニュー糖を小さくて重い鍋の底に振りかけます。それらが均一な層を形成するように顆粒を広げます。
     • 鍋をストーブの上に置き、中火にかけます。
     • 砂糖の端が茶色になり始めたら、木のスプーンまたはシリコンヘラでかき混ぜて、熱をより均一に分散させます。砂糖をかき混ぜないと、残りの砂糖がカラメル化する前に、砂糖の一部が燃え尽きる可能性があります。
     • 砂糖が溶けて濃い琥珀色になったらすぐに鍋を火から下ろします。キャラメルシュガーは、火から下ろす直前に少し煙が出始めるはずです。
   • 終わったら、すぐに10分（650 mg）のキャラメルシュガーを飲み物に使用するために取っておきます。必要に応じて、中性の蓋付きの容器に入れて冷蔵庫に入れることで、残り物を保存できます。
3. 3 材料を混ぜます。 ガラスの底にソーダを除くすべての材料を置きます。混合物が滑らかになるまで、スターラーまたはスプーンでよくかき混ぜます。
   • キャラメリゼした砂糖とシンプルなシロップを室温まで冷ましてから、材料を混ぜます。
   • 食品グレードのクエン酸とリン酸のみを購入してください。
   • この式は、ドクターペッパーが消化器系の問題の医薬品として使用されていた1912年に印刷されたことに注意してください。したがって、このレシピは、現代の店で購入したドクターペッパーのような味にはなりません。オリジナルの飲み物の味を知りたい場合は、このレシピが良いアイデアになります。
   • 元のレシピには青酸が含まれていましたが、市販されていません。この成分はアーモンドのような味がするため、アーモンド抽出物に置き換えられました。
4. 4 冷たいソーダ水を追加します。 ガラスの底にある材料に直接水をゆっくりと注ぎます。ソーダの泡でフレーバーを混ぜる必要がありますが、すべてのフレーバーを飲み物に混ぜるには、グラスをスターラーまたはスプーンで数回ゆっくりとかき混ぜます。
   • 飲み物をあまり速くかき混ぜないでください。泡のほとんどが除去され、飲む時間がなくなる前に飲み物が完全に正常になる可能性があります。
   • 可能であれば冷たいソーダ水を使用してください。香料を加える前に炭酸水を冷やすと、完成した飲み物を飲む前に冷やす必要がありません。
5. 5 冷やしてお楽しみください。 飲み物がすでに十分に冷たい場合は、冷蔵する必要はありません。それ以外の場合は、飲み物を15分ほど冷蔵してからお楽しみください。
   • ドクターペッパーはもともとカフェインを含まないので、このおそらくオリジナルのレシピはカフェインを含みません。

方法2/4：簡略化されたドクターペッパー

1. 1 3つの材料すべてを混ぜます。 コーラのボトルを開け、アーモンドとバニラエッセンスを直接中に注ぎます。材料が自然に混合できるように、混合物を数分間放置します。
   • このレシピを正しくするために使用する必要があるコーラの正確なタイプについていくつかの議論があります。多くの人が、ペプシコーラはコカコーラや他のブランドのないコーラよりも優れていると考えています。ただし、さまざまなタイプを試して、どれが一番好きかを決めることができます。
   • 冷たいコーラを使用してください。これにより、完成した飲み物を冷やして楽しむ手間が省けます。
   • グラスから飲みたい場合は、まずグラスに抽出物を注ぎ、次にコーラを注ぎます。
2. 2 味覚テストを受けてください。 新しい飲み物を試してみてください。より甘い味やより強い香りが必要な場合は、両方の抽出物を小さじ1/4（1.25 ml）追加して飲み物に加えます。
   • または、すでに甘すぎる場合は、飲み物にさらに1/2カップ（125 ml）のコーラを加えて水で希釈することもできます。ただし、飲み物を別のグラスに注ぐ必要があります。
3. 3 冷やしてお楽しみください。 すでに冷たい飲み物なら、今すぐお楽しみいただけます。そうでない場合は、蓋を閉め、いつものように楽しむのに十分なほど冷えるまで冷蔵します。

方法3/4：ダイエットドクターペッパー

1. 1 グラスにフレーバーを混ぜます。 コーラステビアとチェリーフレーバーをグラスの底に注ぎます。スプーンやスティックでよく混ぜて味を合わせます。
   • ステビアは植物のように成長する天然甘味料であることに注意してください。コーラステビアは、コーラ風味の添加物で風味付けされた液体ステビア抽出物です。
2. 2 グラスに炭酸水を入れます。 8オンス（250 ml）の冷たいソーダ水をグラスに注ぎます。炭酸化は香料成分を結合し始めるべきです。
   • 炭酸化だけでは、成分を均一に組み合わせるのに十分ではないかもしれません。フレーバーをより均一に分散させるには、スターラー、スプーン、またはストローを使用して、飲み物をゆっくりとゆっくりと数回かき混ぜます。あなたがあまりにも多くの泡を吹き飛ばさないように、そして飲み物が非炭酸化されないように、これを注意深く行ってください。
   • 冷たいコーラを使用して、飲み物を冷やしてから楽しむ必要性を減らします。
3. 3 冷やしてお楽しみください。 理想的には、飲み物はすでに十分に冷たくて楽しむことができます。ただし、冷やしたい場合は15分程度冷蔵してから飲んでください。

方法4/4：ナチュラルドクターペッパー

1. 1 材料を一緒に粉砕します。 シナモンスティック、大麦、レモンフレーバー、精製砂糖、赤唐辛子をフードプロセッサーに入れます。材料がよく混ざるように激しくこねます。
   • フードプロセッサーがない場合は、乳鉢と乳棒を使って材料を粉砕します。ブレンダーも同様に機能する可能性があります。
   • シナモンスティックをフードプロセッサーに追加する前に、2インチ（5 cm）以下に分割する必要がある場合があります。
   • 得られた混合物は、ソフトペーストやピューレのような粘稠度を持ってはなりません。あなたがする必要があるのはそれらがそれらの味を解放するのに十分に成分を粉砕して組み合わせるだけです。
2. 2 冷たいソーダ水を追加します。 香料成分を中性の再封可能な容器に入れます。材料の上にソーダを注ぎ、スプーンまたはスティックで穏やかに混ぜて部分的に混ぜます。
   • 冷たいソーダ水を使用して、混合物を冷却するのに必要な時間を短縮します。
   • この混合物を気密水差しまたは他の密閉容器に保管します。密閉された容器は気泡の放出を抑制し、それによって気泡が逃げるのを防ぎます。開いた容器を使用している場合、飲む前に飲み物が非炭酸化する可能性があります。
3. 3 3時間主張します。 容器を閉じ、混合物を冷蔵庫に入れます。材料を少なくとも3時間ソーダ水と混ぜ合わせます。
   • 材料を長時間混ぜ合わせたままにしておくこともできますが、冷蔵庫に入れている間、飲み物はガスを失い続けることを理解してください。長時間つけたままにすると香りが強くなりますが、やがて泡が蒸発することがあります。
4. 4 緊張させてサーブする。 ワイヤーふるいを通して飲み物を注ぎ、その過程で無傷の成分を取り除きます。固形残留物を取り除き、残っている液体を保持します。この歪んだ液体が完成したドクターペッパーです。

チップ

• ドクターペッパーには23種類のフレーバーが含まれています。これは厳重に保護された処方であり、これらのフレーバーはどのレシピにも明確に記載されていませんが、フレーバーには一般的に次のものが含まれると考えられています：アマレット、アーモンド、ブラックベリー、ブラックリコリス、ニンジン、クローブ、チェリー、キャラメル、コーラ、ジンジャー、ジュニパー、レモン、モラセス、ナツメグ、オレンジ、プルーン、プラム、ペッパー、大麦の根、ラム、ラズベリー、トマト、バニラ。
• ここに示されているレシピのどれもあなたの好みに十分に近づかない場合は、最もおいしい組み合わせが見つかるまで、前述のフレーバーを試してみてください。

警告

• ここに示されているレシピはご自身の責任でお試しください。社外の誰もドクターペッパーの実際のレシピを知らないので、このような本当のレシピは印刷物やインターネットで見つけることができません。あなたが見つけたレシピはすべて、当て推量と実験からのみ導き出されています。

あなたは何が必要ですか

昔ながらのドクターペッパー

• 2つの小さな鍋
• 木製ミキシングスプーン2杯
• カップ
• スプーンまたはスターラー

簡略化されたドクターペッパー

• ガラス（オプション）

ダイエットドクターペッパー

• カップ
• スプーンまたはスターラー

ナチュラルドクターペッパー

• フードプロセッサーまたはブレンダーまたは乳鉢と乳棒
• 密閉ピッチャーまたは密閉容器