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• ステップ
• パート1/2：チョコレートの希釈に役立つ成分
• パート2/2：よくある間違い
• チップ

液体チョコレートのアイシングは、さまざまなデザートの装飾や充填に最適ですが、厚くなりすぎて滑らかな仕上がりが困難になる場合があります。幸いなことに、溶かしたチョコレートは薄くするのが簡単で、マフィン、ケーキ、またはアイスクリームのトッピングとして使用できる完璧なキラキラのフロスティングになります！

ステップ

パート1/2：チョコレートの希釈に役立つ成分

1. 1 少量のチョコレートを薄くするには、それに植物油、バター、または菓子の脂肪を追加します。 脂肪でチョコレートを薄くするのが最善です。植物油の正確な量は、チョコレートの与えられた望ましい粘稠度によって異なります。文字通り最初に一滴を加え、次に必要に応じてもう少しオイルを加えます。
   • デザートの味を損なわないように、精製油（無臭）を使用してください。ココナッツオイルまたはカノーラオイルが効果的です。同時に、ココナッツオイルは心地よい後味があります。
   • チョコレートに火をつける前にバターを加えるのが最善です。必要に応じて、溶かしたチョコレートにバターを加えることができます。
2. 2 大量のチョコレートを希釈する必要がある場合は、菓子の脂肪またはバターを少しずつ加えるのが最善です。 たとえば、冷凍ココナッツオイルはナイフで「フレーク」に砕くことができます。これまでこの方法でチョコレートを薄くしたことがない場合は、バターを少し加えます。
   • まず、溶かしたチョコレートのカップにバター小さじ1を追加します。
3. 3 クリーミーなコンシステンシーのためにミルクを少し加えます。 ミルクは脂肪分が多いので、水よりもチョコレートとよく混ざります。ミルク大さじ2から始めて、必要に応じてさらに追加します。ミルクだけをチョコレートと同じ温度に加熱する必要があります。そうしないと、再び固まります。
   • どのミルクでも機能しますが、最良の結果を得るには全乳を使用する必要があります。
   • ミルクの代わりに温かい生クリームを使用すると、一貫性がさらに向上します。

パート2/2：よくある間違い

1. 1 チョコレートが焦げないように、ゆっくりと加熱してください。 チョコレートが過熱すると、チョコレートは非常に厚くなり、扱いにくくなります。時間をかけて、プロセス全体を通してチョコレートを注意深く監視すると、理想的な一貫性が得られます。
   • ペストリー温度計を使用している場合、ミルクチョコレートまたはホワイトチョコレートを使用している場合は、フロスティング温度が46°Cまたは43°Cを超えないようにする必要があります（これらのタイプのチョコレートは熱に敏感です）。
2. 2 チョコレートに水を加えないでください。 逆に、水はチョコレートを固めたり、ゴツゴツしたペーストに変えたりする可能性があります。チョコレートを溶かす皿や調理器具は乾燥している必要があり、チョコレートを薄くするために水を加えないでください。
   • 水が誤って釉薬に入った場合、より多くの水が硬化を防ぐのに役立ちます。一度に15ml（大さじ1）の沸騰したお湯を加え、各サービングの後に激しくフロスティングをかき混ぜます。残念ながら、その後チョコレートのコンシステンシーは変化します。
3. 3 ホットチョコレートに冷たい材料を加えないでください。 冷たい植物油やバターをチョコレートに加えると、固まることがあります。砂糖は互いに結合し、冷却が速すぎると脂肪から分離し、塊になります。
   • チョコレートの塊の冷却が速すぎると、固まる可能性があります。溶かしたチョコレートを冷たいボウルに注いだり、冷たい材料を温かい溶かしたチョコレートに加えたり、チョコレートの塊を自然に室温まで冷ましてから冷蔵庫や冷凍庫に入れたりしないでください。

チップ

• チョコレートバーを使用している場合は、鋸歯状のナイフ（鋸歯状）でチョコレートを細かく切り、混合物が均一に溶けるようにします。
• チョコレートを早く溶かそうとすると、焦げてデザートに焦げたような風味が出ることがあります。これを修正する方法はありません。チョコレートのその部分を捨てて、最初からやり直す必要があります。