冷凍鶏胸肉の作り方

ビデオ: テレビで紹介して話題沸騰中の万能鶏むね肉の作り方を丁寧に解説します。＜万能鶏むね肉・基本の作り方＞

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方法2/2：鍋で鶏肉を炒める
チップ
あなたは何が必要ですか
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1 ハイサイドの天板を用意します。 金属製のワイヤーラックを通常の天板に置くこともできます。

ワイヤーラックを使用すると、ベーキング中に鶏肉から天板にジュースが滴り落ちます。

2 ベーキングシートをラップで裏打ちします。 これはベーキングシートをきれいに保ち、鶏肉がより速くローストするのを助けます。

3 オーブンを177℃に予熱します。 ワイヤーラックをオーブンの真ん中に置きます。

すべてのバクテリアが死んで、より低い温度で増殖しないように、少なくとも177℃以上の温度で鶏肉を調理してください。
胸が乾いたくない場合は、焦げ付き防止の皿に胸を置くことができます。オーブンを190℃に予熱し、皿に蓋をします。鶏肉はほぼ同じ時間焼きます。

4 冷凍庫から1〜6個の鶏の胸肉を取り出します。 調理する前に凍った胸を洗う必要はありません。

5 ラップホイルで裏打ちされた天板に胸を置きます。 胸が緩く、それらの間に十分なスペースがあるようにそれらを配置します。

6 お気に入りのスパイスを混ぜます。 調理したい鶏の胸肉の量に応じて、大さじ1〜6杯のスパイスが必要になります。

最も簡単なレシピのために塩、コショウ、そして少しレモンを取りなさい。既製のチキンスパイスミックスを購入することもできます。
よりスパイシーな食事のために、焦げ付き防止の大皿の胸の上にバーベキューソースまたは他の液体ソースを注いでください。

7 胸の片側に調味料大さじ1/2から1を振りかけます。 次に、トングを使って胸を裏返し、反対側に調味料を振りかけます。

生の冷凍肉に手で触れないでください。クッキングブラシを使用してソースとトングを塗り、未調理の鶏肉を天板の上に移動します。

8 天板をオーブンに入れます。 タイマーを30分、または胸にソースを追加する予定がない場合は45分に設定します。

あなたは凍った胸を調理しているので、あなたは標準的な調理時間を50％増やす必要があります。したがって、冷やした胸が20〜30分間調理する場合、凍った胸は30〜45分間調理します。

9 30分後にオーブンからベーキングシートを取り出します。 バーベキューソースやマリネを鶏肉にブラシで塗ります。

10 天板をオーブンに入れます。 タイマーをさらに15分に設定します。

11 鶏肉の内部温度を調理温度計で確認します。 これは非常に重要なステップです。鶏肉が完全に調理されているかどうかを判断するために、調理時間だけに頼ることはできません。

タイマーが作動し、鶏肉が45分間調理されたら、胸の中央に調理温度計を挿入します。温度が74℃に達した場合、鶏肉をオーブンから取り出して提供することができます。

方法2/2：鍋で鶏肉を炒める

1 冷凍鶏の胸肉をスライスします。 冷凍鶏の胸肉全体をストーブで炒めて調理することもできますが、スライスまたはストリップに切るとはるかに速く調理されます。
- 電子レンジで鶏肉を解凍してカットしやすくすることもできますが、その後はすぐに鶏肉を調理する必要があります。
2 鶏肉を味付けします。 鶏肉に調味料をふりかけ、ソースを加え、鶏の胸肉に塩こしょうをこすりつけてから冷凍または解凍します。
- 鶏肉をスープで調理して、肉に豊かな風味を与え、乾燥しすぎないようにすることができます。
- 冷凍鶏肉にスパイスを加えると、スパイスが肉に染み込まないことに注意してください。
3 フライパンに大さじ1杯の食用油を加えます。 オリーブオイル、植物油、またはバターを使用してください。
- フライパンを中火にかけ、バターを熱します。バターを使用する場合は溶けるはずです。
- 必要に応じて、スープ、鶏肉、野菜を追加します。
4 鶏の胸肉を熱いフライパンに入れます。 鍋は中火にかけなければなりません。ふたをして胸の調理を始めます。
5 胸を2〜4分間調理します。 ふたを頻繁に開けないようにしてください。ふたの下の温度が乱れます。
- オーブンで焼くのと同じように、冷凍チキンはチルドチキンよりもパンに50％長くかかります。
- 2〜4分揚げた後、鶏肉にスパイスや調味料を加えます。
6 鶏の胸肉をひっくり返します。 肉トングを使用してください。
7 火を弱め、フライパンを覆う。 タイマーを15分にセットし、胸を煮ます。鶏肉をチェックするために頻繁に蓋を持ち上げないでください。
8 火を止め、鶏の胸肉を15分間そのままにします。 鶏肉を15分間煮込んだら、休ませます。
9 鶏肉の温度を確認してください。 ふたを外し、調理肉用温度計を使用して、鶏肉の出来具合をテストします。鶏肉の中の温度は74℃でなければなりません。
- 鶏の胸肉の中にピンク色の未調理の部分が残っていないことを確認してください。
10 準備。

チップ

冷凍鶏肉をゆっくりと調理しないでください。スロークッカーは、最も強力な環境でも、バクテリアの繁殖と増殖に適した環境を作り出します。ゆっくりと調理する前に、必ず鶏肉を解凍してください。
冷凍鶏肉を電子レンジで加熱しないでください。電子レンジ内の温度を安定させるのは非常に難しいので、この方法で調理すると細菌が増殖するリスクが大幅に高まります。
冷凍鶏肉をすばやく調理する必要がある場合は、電子レンジで解凍し、解凍後すぐにオーブンまたはフライパンで調理します。
鶏肉はバクテリアが繁殖する可能性があるため、室温で長時間放置しないでください。