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• パート2/3：揚げ物用の食品の準備
• パート3/3：焙煎
• チップ
• あなたは何が必要ですか

1 ボウルに約250mlの氷水を入れます。

2 大きな卵1個を振る。 卵はよく冷やしておく必要があるので、使用直前に冷蔵庫から取り出してください。

3 小麦粉と重曹を卵と水の混合物に加えます。

4 ねり粉を軽くかき混ぜて、小さな塊や混合されていない小麦粉が含まれていても心配しないでください。 かき混ぜすぎると天ぷらがカリカリになりません。

5 揚げ物を調理する間、バッターを冷蔵します。

パート2/3：揚げ物用の食品の準備

1. 1 天ぷら生地で揚げる料理は事前に用意しておいてください。 魚の天ぷらを作る場合は、魚を洗って骨を取り除きます。エビを使用する場合は、静脈を取り除きます。
2. 2 野菜の天ぷらには、見つけた新鮮な野菜を使いましょう。 野菜をよく洗います。
3. 3 野菜を大きく切る。 柔らかい野菜は使用しないでください。揚げるときに湿ります。
4. 4 刻んだ野菜をペーパータオルで吸い取ります。 野菜を炒め始めるまで冷蔵します。

パート3/3：焙煎

1. 1 天ぷら生地のボウルを氷水を入れた特大のボウルに入れます。 バッターは、調理プロセス全体を通して冷やす必要があります。
2. 2 みじん切り野菜を味付けします。
3. 3 厚肉のフライパンに5〜8センチの食用油を注ぎます。 ほぼすべての種類の油、菜種、ヒマワリ、トウモロコシ、ピーナッツを使用してください。オリーブオイルで揚げるのは避けてください。その豊かな香りで自然な天ぷらの風味が損なわれます。揚げる場合は、メーカーの推奨オイルレベルに従ってください。
4. 4 油を175℃に加熱します。 調理用温度計がない場合は、バッターを1滴垂らして油を目視検査します。油が十分に熱い場合、一滴のねり粉が最初に底に飛び込み、次にすぐに表面に浮きます。
5. 5 調理した野菜を天ぷら生地に浸し、熱した油を入れます。
6. 6 両面が均等に調理されるように、一口ずつ裏返します。
   • ねり粉がきつね色になるまで天ぷらを炒めます。
7. 7 トングで揚げた天ぷらを取り除き、折りたたんだペーパータオルの上に置きます。
8. 8 準備。
9. 9終了>

チップ

• 乾燥野菜、肉などねり粉に浸す前に。
• より滑らかな一貫性のために小麦粉をふるいにかけます。
• バナナやアイスクリームで天ぷらを作ります。バナナのスライスを天ぷら生地で炒め、粉砂糖をまぶして、アイスクリームと一緒に温めます。

あなたは何が必要ですか

• ミディアムボウル
• ペーパータオル
• 氷水の大きなボウル
• フライ油
• 天ぷら鍋または厚肉のフライパン。