コンテンツ

• 材料
• ステップ

ラッサムスープは、南インドの伝統的な料理の中で重要な位置を占めています。この国の南部の州では、ラッサムスープを作るための多くの異なるレシピがあります。その主成分のすべてが薬効があるので、それは消化を改善すると信じられています。

材料

• ミディアムタマリンド1個（グーズベリーくらいの大きさ）
• ミディアムトマト1個
• コショウ小さじ1
• クミン小さじ1
• 中乾燥唐辛子3個
• にんにく4片
• 1つまみのウコン
• 小さじ2の植物油
• マスタードシード小さじ1
• 葉のカレー小枝1個
• 葉とコリアンダーの3つの小枝
• 味わう塩

ステップ

1. 1 小さなボウルにタマリンドを水（1.5カップ）に浸し、ウコンと塩を少し加えます。
2. 2 タマリンドを絞り、濾して、とりあえず取っておきます。
3. 3 トマトを刻み、得られたピューレをタマリンドジュースに加えます。
4. 4 クミン、にんにく、赤唐辛子1個をミルで挽いて粉末にします。
5. 5 フライパンに油を入れて火にかけ、マスタードシードを加えます。 種が割られたら、2つの唐辛子とカレーの葉を追加します。
6. 6 トマトとタマリンドジュースを追加します。
7. 7 挽いたスパイスと塩を加えて味わう。
8. 8 混合物を弱火で沸騰させます。
9. 9 沸騰し続けると苦味が増すので、泡立ち始めたらすぐに火から下ろすことが重要です。
10. 10 コリアンダーの葉をスープに添えます。
11. 11 ラッサムスープの味をお楽しみください！