エビのグリルの仕方

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方法2/2：エビのグリル
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あなたは何が必要ですか

1 シーフード店でエビを買う。 できれば、調理する日にエビを購入してください。エビはすぐに解凍し、早く腐る可能性があります。あなたがそれを調理することを計画している日に新鮮なエビを購入してください。グリルを簡単にするために、巨大または特大のエビを購入してください。エビの種類が少ないほど、グリルから落ちる可能性が高くなります。

エビにはさまざまな色があります。最も一般的な色は、茶色、灰緑色、わずかにピンクがかった色です。

2 エビの皮をむきます（オプション）。 エビは殻付きまたは殻なしで焼くことができます。エビの尾の周りの部分を除いて、シェル全体を取り外します。尾は揚げたシーフードを浸して食べるためのハンドルとして機能します。殻で調理すると、より柔らかな肉とより強いエビの風味が生まれます。殻を取り除くと、マリネが肉を飽和させ、シーフードに豊かなスパイスの風味を与えることができます。

はさみまたは鋭利なナイフを使用して、エビの後ろに沿って殻を切ります。エビの肉を裂かないように注意してください。時々エビは非常に柔らかい殻を持っています。これが当てはまる場合は、指でシェルを取り外すことができます。

3 エビから静脈を引き出します。 小さくても鋭利なナイフを使用して、皮をむいたエビの裏側を切り取ります。エビを冷水で洗いながら静脈を引き抜きます。静脈は巨大なまたは非常に大きなエビで最も顕著です。静脈を取り除く必要はありませんが、エビの静脈は砂で満たされていることがよくあります。つまり、エビは砂のような質感になります。

エビを見て静脈がまったく見えない場合は、シーフード店ですでに皮をむいていたことを意味します。

4 エビの風味を高めます。 これを行うための素晴らしい方法は、エビをマリネすることです。スパイシーなものから甘くて塩辛いものまで、何百種類ものマリネを試すことができます。エビをボウルに入れ、マリネで覆います。ボウルをふたまたはホイルで覆い、エビにマリネの風味を吸収させます。

エビをオリーブオイルで磨いてグリルすることもできます。
皮をむいたエビをスパイスでこすり、風味を加えます。

方法2/2：エビのグリル

1 ワイヤーシェルフと串のどちらかをお選びください。 エビはグリルしたり、ワイヤーラックで焼いたり、串に刺したりすることができます。木製の串を使用する場合は、グリルする前に数時間水に浸してください。串を浸さないと発火する可能性があります。グリルは準備する必要はありません。どちらの方法を使用する場合でも、要素は中火から高火まで8〜10cm離して配置する必要があります。
- 金属の串は、浸す必要がなく、木製の串のように機能します。
2 エビのグリル。 エビをグリルの上に5〜7分間置きます。エビの両面が均等に調理されるように、調理の途中でエビを回す必要があります。エビが調理されるのを見てください。エビの外側は調理するとピンク色になり、内側の肉は白く不透明になります。
- エビを過度に調理しないように注意してください。そうしないと、エビは丈夫で「ゴム状」になります（これはエビにとって悪い食感です）。
3 終わったらグリルからエビを取り除きます。 それらをきれいなプレートに置きます。食品医薬品局によると、かつて生のシーフードが含まれていた皿に調理されたシーフードを置くと、食品の汚染につながります。エビはグリルから外すと最も美味しくて新鮮なので、すぐに食べましょう。
4 楽しみ！