パンケーキの作り方

ビデオ: Easier Japanese Souffle Pancake [Super fluffy] | Oyatsu Lab.

コンテンツ

材料
ステップ
4の方法1/4：生地を作る
4の方法2：パンケーキを焼く
4の方法3/4：パンケーキを提供する
方法4/4：フィリングのフレーバーを試す
チップ
あなたは何が必要ですか

パンケーキはそれ自体でおいしいか、バター、砂糖、ジャム、チョコレート、さらには塩辛いものを詰めたものです。この記事では、生地の作り方、パンケーキの作り方、さまざまな具材を添える方法を紹介します。

材料

全乳1杯
卵4個
小麦粉1カップ
砂糖小さじ1-1 / 2
小さじ1/8の塩
バター大さじ2、溶かした

ステップ

4の方法1/4：生地を作る

1 卵と塩を泡だて器で混ぜます。 卵をボウルに入れ、軽く泡だて器で卵黄と白身を混ぜ合わせます。塩を加え、泡だて器で材料を完全に混ぜ合わせます。
2 ミルクと小麦粉を交互に。 小麦粉の半分のカップを測り、卵の混合物に追加します。ほんの少しの小さな塊が残るまで卵を混ぜます。次に、コップ半分のミルクを混合物に加え、完全に混合します。小麦粉とミルクを交互に、なくなるまで加えます。
- この混合は、塊のない均一な塊を得るのに役立ちます。
- 完成した生地は均一な一貫性でなければなりません。
- スキムミルクが使えます。
3 砂糖とバターを加えます。 最初に砂糖を生地に入れ、次にバターを入れます。材料が完全に混合され、生地が薄黄色になるまで泡だて器を続けます。最終的な一貫性は全乳と同様である必要がありますが、そうでない場合は、さらに1/2カップのミルクを追加します。

4の方法2：パンケーキを焼く

1 フライパンを予熱します。 焦げ付き防止フライパン、パンケーキパン、またはプレーンフライパンでパンケーキを作ることができます。直径20cmのフライパンを選びます。中火でストーブの上でフライパンを加熱します。パンケーキがくっつかないように、調理用グリースをスプレーします。
2 生地を注ぎます。 スキレットの中央に約1/4カップの生地を注ぎます。生地を入れすぎるとパンケーキが厚くなり、薄くしたいです。必要な生地の量を測定するために、測定ガラスまたは普通のガラスを使用してください。
3 鍋を回転させます。 パンを持ち上げて円を描くように回転させ、生地がこぼれてパンの底全体を1つの薄い層で覆うようにします。必要に応じてテストを追加します。
4 パンケーキを炒めます。 フライパンを火に戻し、上部がわずかに湿るまで調理します。へらでパンケーキを持ち上げます。それは簡単に持ち上げられ、反対側からは繊細に見えるはずです。これは、それを裏返す時が来たことを意味します。
- パンケーキがまだ真ん中で湿っているように見える場合は、もう少し時間をかけてください。
- パンケーキを過度に調理しないでください。そうしないと、その食感がゴム状になります。パンケーキはすぐに焦げ目がつくので、約45秒後に裏返す準備をしてください。
5 パンケーキをひっくり返します。 スパチュラを使用してパンケーキをこじ開け、中央とその重量の大部分を支えます。パンケーキをそっと反対側にひっくり返します。パンケーキの表面のしわやしわをまっすぐにして、均一に焼きます。反対側では、20〜30秒だけ調理する必要があります。
- パンケーキをひっくり返すことになると、練習は卓越性への道です。壊れたら食べて次へ。
- 熟練したシェフがヘラなしでパンケーキを回します。よろしければお試しください！
6 パンケーキを鍋から取り出します。 へらを使って、フライパンからプレートにパンケーキをそっと移します。生地がなくなるまでパンケーキを焼き続けます。

4の方法3/4：パンケーキを提供する

1 クラシックなパンケーキにバターと砂糖を添えて出してください。 フランスで最も人気のあるパンケーキフィリングです。バターと砂糖のシンプルな香りと半透明の生地の軽い香り。フライパンでバターを熱します。焼けるようになったらすぐに、鍋にパンケーキを追加します。油で約45秒間炒め、反対側にひっくり返します。パンケーキに小さじ1杯の砂糖を振りかけます。半分に折り、次にもう一度半分に折ります。パンケーキを皿にのせて出す。
- レモンのスライスをパンケーキに絞ります。美味しくなります。
- さまざまな種類の砂糖を試してみてください。ブラウンシュガーとパウダーシュガーはグラニュー糖の優れた代替品です。
2 チョコレートを詰めたパンケーキを出します。 それは素晴らしいデザートになるでしょう、そしてそれを準備することは非常に簡単です：フライパンでバターを溶かし、パンケーキを置き、45秒間片側で炒め、そして裏返します。パンケーキにチョコレートチップまたはダークチョコレートを振りかけます。半分に折り、次にもう一度半分に折ります。パンケーキを皿にのせて出す。
3 フルーツ入りのパンケーキを出します。 イチゴ、桃、リンゴ、プラムに少量の粉砂糖を混ぜると、パンケーキのおいしいフィリングになります。新鮮な果物や缶詰の果物を使用できます。
4 塩味のフィリングでパンケーキを出します。 パンケーキは、ランチタイムのサンドイッチの代わりになります。パンケーキの上にチーズを溶かし、刻んだハム、アスパラガス、ほうれん草、その他の野菜を加えます。パンケーキを半分に折り、次にもう一度半分に折り、サーブします。

方法4/4：フィリングのフレーバーを試す

1 バナナフランベのパンケーキを作ります。 この人気のデザートは、軽くて甘いパンケーキの詰め物として使用するとさらに美味しくなります。それを作るには、バナナ、ブラウンシュガー、バター、コニャックが必要です。フライパンでバターを溶かし、バナナを加えます。ブラウンシュガー大さじ数杯を振りかけ、カラメル化し始めるまで待ちます。バナナがサクサクして茶色になったら、パンケーキの上に置き、加熱したコニャックの上に注ぎ、マッチで火をつけてキャラメル化プロセスを完了します。
- 冷やしたホイップクリームは、この料理に非常に適しています。
- シナモンとナツメグが温かくスパイシーな味わいを添えてくれます。
2 ヘーゼルナッツクリームを使用し、ナッツや果物を振りかけます。 フランスやその他の国では、ヘーゼルナッツクリームは最も人気のあるパンケーキフィリングの1つです。クリームはパンケーキの軽い香りを引き立てます。
- ヘーゼルナッツクリームに刻んだトーストナッツを振りかけ、カリカリのパンケーキを作ります。
- ヘーゼルナッツクリームでブラッシングする前に、ギーでパンケーキにグリースを塗ることができます。
- 必要に応じて、ヘーゼルナッツクリームの代わりにピーナッツバターを使用できます。
3 サラダでパンケーキを作ります。 おいしいサラダを詰めたパンケーキも楽しめます。ランチまたは軽いディナーの間にこれらのパンケーキを出してください。次のバリエーションを試してください。
- チキンサラダのパンケーキ。調理したさいの目に切った鶏肉、マヨネーズ、みじん切りのブドウ、塩、こしょうを組み合わせる。パンケーキの上にレタスをのせ、その上にチキンサラダをのせます。パンケーキを転がして出してください。
- ハムサラダのパンケーキ。さいの目に切ったハム、チェダーチーズ、タマネギ、ビネグレットソースを組み合わせます。混合物をパンケーキの上に置き、巻き上げて提供します。
- レンズ豆のサラダとパンケーキ。調理したレンズ豆、刻んだセロリ、オリーブオイル、バルサミコ酢を組み合わせます。パンケーキの上に混合物をスプーンでかけ、パセリを飾り、転がして提供します。
4 季節の野菜でパンケーキを作ります。 パンケーキはどんな野菜にもよく合います。お好みのハーブやスパイスで季節の野菜を作り、チーズと一緒にお召し上がりください。
- 春には、アーティチョークやアスパラガスを詰めたパンケーキを作り、山羊のチーズを振りかけます。
- 夏には、トマトとズッキーニに新鮮なモッツァレラチーズとバジルを詰めてみてください。
- 秋には、準備したカボチャを満たし、溶かしたグリュイエールチーズを添えます。
- 冬には、キャベツのソテーまたは芽キャベツ、ドライクランベリー、すりおろしたチェダーチーズでパンケーキを作ります。