コンテンツ

• ステップ
• 方法1/2：ムール貝の購入
• 方法2/2：ムール貝の皮をむく
• あなたは何が必要ですか

ムール貝の購入と皮むきの方法を知っていると、食べ物の選択に関して最良の選択をし、おいしいシーフードディナーを作るのに役立ちます。ムール貝の調理は簡単です。数分間茹でるだけです。ただし、ムール貝の選択と準備に関する知識は、最小限の労力で印象的でエレガントなメインコースを作成するのに役立ちます。

ステップ

方法1/2：ムール貝の購入

1. 1 生きたムール貝を購入します。 殻がしっかり閉まっているムール貝を選びましょう。殻が開いたムール貝は避けてください。開いた殻だけでは、ムール貝が必ずしも悪いというわけではありません。無傷のムール貝では、殻はわずかに開いています。開いている場合は、をタッチするだけです。ムール貝の殻が閉じても、それはまだ生きています。殻が閉じない場合は、ムール貝を捨ててください。
2. 2 新鮮なムール貝のみをお選びください。 ムール貝の殻はしっとりと光沢があるはずです。海の匂いがするはずです。
3. 3 殻が壊れたり、ひびが入ったり、破れたりしたムール貝は買わないでください。
4. 4 予想外の重量比率のムール貝は避けてください。 皮をむいた後、大きすぎたり小さすぎたりするムール貝は買わないでください。

方法2/2：ムール貝の皮をむく

1. 1 直接調理する前にムール貝の皮をむく必要があります。 すべてのシーフードと同様に、肉はすぐに調理して食べることができれば新鮮であると見なされます。ムール貝を準備する前に数日待つ場合は、冷蔵庫に保管して湿らせてください。ムール貝は、調理する準備ができるまで皮をむかないと長生きします。
2. 2 野生のムール貝の貝殻を取り除きます。 小さくて硬いブラシと水を使って、内側のムール貝をこすり、アサリから藻を取り除きます。
3. 3 外でムール貝を洗ってください。 ムール貝をザルまたはトレイに入れます。真水を流しながら数回すすいでください。これにより、ムール貝の汚れや砂が取り除かれます。ムール貝を水に浸したり、浸したりしないでください。アサリが死んでしまいます。
4. 4 とげをはがします。 一部のムール貝は、ほとんどが人工的に栽培されており、とげなしで販売されています。ただし、野生のムール貝のようにまだとげがある場合は、それらを切り落とす必要があります。ムール貝からとげを取り除くには、2つの殻の間の茶色の粘性のある房を手でつかみ、しっかりと引っ張ります。この過程で、あごひげがはがれることがあります。そうでない場合は、鋭いナイフまたははさみを使用して、ひげをムール貝から分離します。

あなたは何が必要ですか

• ムール貝
• 鋭いナイフ
• ザル
• 水