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• ステップ
• 方法1/2：基本的なケア
• 方法2/2：定期的なグルーミング
• チップ
• 警告
• あなたは何が必要ですか

中華鍋の表面に食べ物が付着して調理中に錆が発生するのを防ぐために、使用する準備をする必要があります。この記事では、焦げ目、変色、腐食を防ぐために中華鍋を焼く方法について説明します。

ステップ

方法1/2：基本的なケア

1. 1 硬いブラシを使用して、新しい中華鍋から保護コーティングを取り除きます。 最初のコーティングは工業用オイルです。販売プロセス中の腐食から保護する必要があり、その上で調理された食品を食べる前に洗い流す必要があります。
2. 2 中華鍋を強火で熱します。 中華鍋は変色しますが、これは完全に正常です。煙が出ることがありますので、窓を開けてファンをつけてください。中華鍋が黒くなるまで待ちます-それは良い兆候です。
3. 3 植物油で湿らせたペーパータオルで熱い中華鍋を拭きます。 トングまたはヘラを使用して、中華なべの表面全体にタオルを塗ります。
4. 4 火を弱め、鍋を弱火で15分間放置します。 これは、油が中華なべの表面に吸収され、磨きとして機能するために必要です。
5. 5 中華鍋を火から下ろし、冷まします。 ぬるま湯ですすぎ、スポンジで拭き取ります。キッチンタオルで完全に乾かし、少量の植物油を加えて保護層を作ります。
6. 6 そのため、中華鍋は使用の合間に保管できます。

方法2/2：定期的なグルーミング

1. 1 鍋の黒い花に慣れなさい。 これは煤の保護層であり、洗い流す必要はありません。
2. 2 水ですすいでください。 中華なべを洗剤で洗わないでください。スポンジを使ってお湯で洗い流すだけで、表面のやけどや汚れを取り除きます。一部のシェフは、使用の合間に中華鍋を清潔に保つために竹のブラシを使用することをお勧めします。中華鍋をペーパータオルでよく拭き、植物油を加えて少し加熱します。中華鍋がべたつくようになったら、上記のように再加熱します。

チップ

• 鍋をオーブンで加熱することを好む人もいます。
• ピーナッツまたはコーン油は、すすの形成温度が最大であるため、中華鍋の煆焼に最適です。

警告

• 熱い中華なべに直接油を注がないでください。中華なべが熱すぎると発火する可能性があります。鍋と一緒に温まるように最初から油を追加することを好む人もいますが、これを最初に行わない方が良いです：鍋が初めて点火されたとき、工業用油はまだ燃えていません終わり。将来的には、使用する前に、鍋と一緒に油を加熱することができます。
• 油をこぼさないでください。発火する可能性があるほど高温です。万が一に備えて、毛布と消火器を手元に置いておきます。これが発生した場合は、石油火災と戦うために水を使用しないでください。これは再び燃え上がるだけです-石油の火を消す方法についての記事を読んでください。

あなたは何が必要ですか

• 中華鍋
• トングやヘラを調理する
• キッチンペーパータオル
• 植物油