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イジェラはエチオピアのパンとしても知られています。これはエチオピアの郷土料理です。テフ粉と水で作ったこのパンは、もろい食感が心地よいです。このパンはそれ自体でおいしいですが、他の料理に加えてエチオピアで最も頻繁に提供されます。彼らはまた、食事の終わりに皿からソースを集めることができます。

材料

• テフ粉1カップ
• 1 1/2カップの温水（熱くない）
• 塩のピンチ
• サワードウ（オプション）
• フライ油

ステップ

1. 1 小麦粉をボウルに移します。 水と塩を加えます。混ぜる。
2. 2 スターターを使用している場合は、ここで追加します。 混ぜる。
3. 3 生地を暖かい場所に12時間置き、ボウルを清潔なキッチンタオルで覆います。
4. 4 きれいなフライパンを用意し、予熱します。 鍋の底を覆うように油を注ぎますが、多すぎないようにします。油が底を覆うまで、鍋をさまざまな方向に傾けます。
5. 5 鍋を使って、生地の一部を鍋に注ぎます。 生地を注ぎながら、鍋の中心かららせん状に動かし、らせんを上に向けて生地の底を覆います。パンケーキを作るのと同じくらい、多分もう少し生地を取ります。
6. 6 トルティーヤを残してローストします。 インゲラの表面に穴が開いたらすぐに、パンを火から下ろすことができます。また、完成したケーキは端が浮き上がり、黄金色に変わるはずです。
7. 7 すべての生地を使い切るまで、このプロセスを繰り返します。
8. 8 ホットサーブ。
9. 9 ボナペティ！

チップ

• 甘くしたい場合は、パンをトーストする前に生地に蜂蜜を加えます。
• 急がないで;良いインジェラパンを作るには、辛抱強く待つ必要があります。
• 鍋から最後のパンを取り出したら、重曹を加えます。これにより、鍋を空にするのがはるかに簡単になります。
• テフ粉は高価な場合があります。たくさんのお金を使いたくない場合は、テフ粉を購入して、1/4カップのテフ粉と3/4カップの通常の小麦粉で希釈することができます。店頭でテフ粉がまったく見つからない場合は、小麦粉のみを使用してください。料理は同じ味ではありませんが、それも機能します。
• ケフィアはパン種として適しています。小さじ1杯のホワイトヨーグルトとピンチのイーストでスターターを作ることもできます。
• 既製のインゲラパンは、温かい（熱くない！）オーブンに入れてお召し上がりいただくまで、温かく保つことができます。

あなたは何が必要ですか

• 生地を捏ねるボウル
• 木製スプーン
• ボウルを覆うための清潔なキッチンまたは他のタオル
• フライパンまたはパンケーキパン
• 鍋からパンを取り除くための木製のへら
• 既製のトルティーヤやポーションプレートを入れることができるプレート