ワインの保管方法

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方法2/3：ワインを長期間保存する方法
方法3/3：開いたボトルを保管する方法
チップ
警告

1 安価で軽いワインを数週間飲みます。 生産中、一部のワインは「テーブルワイン」と呼ばれます。これは、そのようなワインはすぐに飲むことができ、何年も保管してはならないことを意味します。淡い赤と白のワインはこのカテゴリーに分類されます。もう1つの指標は交通渋滞です。それが合成材料でできているか、単にボトルの首にねじ込まれている場合、ワインはかなり短い時間で飲む必要があります。

店頭で販売されているワインのほとんどは、約5年連続で消費されなければなりません。

2 白ワインは冷蔵庫に保管してください。 白テーブルワインは冷やしておく必要があるため、通常の冷蔵庫で保管するのが適しています。購入後1〜2ヶ月以内にこのワインを飲むようにしてください。

短期間、ワインは直立または横向きに保管できます。

3 赤ワインは涼しいバーキャビネットに保管してください。 1か月以内にワインを飲む場合は、ボトルに直射日光が当たらない限り、テーブルに置いたままにしておくこともできます。それ以外の場合は、テーブルの下のキャビネットにワインを入れます。

このオプションは、家の中の温度が25°Cを超えることが多い場合には適していません。この場合、涼しい場所を選ぶか、ワインを冷蔵庫に入れることをお勧めします。

方法2/3：ワインを長期間保存する方法

1 どのワインが長期保存に適しているかを調べてください。 蒸留所は、どのワインが長期保管を目的としており、どれが近い将来に消費されるべきかを常に教えてくれます。酒屋のソムリエにも同様の質問をすることができますが、通常、そのようなワインは天然のコルクを持っており、より高価です。
- 場合によっては、オークションでワインを購入したり、蒸留所からワインの「先物」を購入したりすることができます（生産前に割引価格でワインを購入します）。
- 長期保管に適した高品質のワインは、通常、トスカーナ（イタリア）、ピエモンテ（イタリア）、ナパバレー（米国）、プリオラート（スペイン）、リオハ（スペイン）、ブルゴーニュ（フランス）、ボルドー（フランス）などの地域で生産されています。フランス）。
2 エアコンや洗濯機から離れた暗い場所を選んでください。 ほとんどの場合、ワインセラーがない場合は、涼しくて暗いパントリーが理想的です。直射日光、特に日光はワインに悪影響を与える可能性があります。ワインには振動も禁忌ですので、振動装置に近づけないでください。
- 光を完全に遮断できない場合は、ボトルを布で包むか、箱に隠してください。
3 ボトルは横向きに保管してください。 コルクは、購入したワインを乾燥させて酸化させる可能性があります。ボトルを横向きに保管すると、コルクが湿るので問題を防ぐことができます。
- これは、ワインを少なくとも10年間保管する予定がある場合にのみ重要です。ただし、サイドストレージオプションもスペースを節約します。
- 特定のワインにたどり着くために他のボトルを移動する必要がないように、ボトルを配置します。各ボトルをできるだけ邪魔しないようにしてください。
4 温度計を使用して、13°Cの一定温度を維持します。 最も理想的な解決策は、ワインを地下のセラーに保管することですが、夏の気温に注意して、室内の空気を十分に冷やしてください。この場合、温度の一貫性がさらに重要になります。ワインは8〜17℃よりも20〜23℃の温度変化のある場所に保管する方が良いです。そうしないと、ワインがコルクを押し出し、空気がボトルに浸透する可能性があります。
- ワインは、24°Cを超える温度で非常に短い期間以上放置しないでください。この温度で、飲み物は酸化し始めます。
- 温度が7°Cを下回ると、エージングプロセスが遅くなります。ワインが凍り始めると、膨張する液体がコルクを押し出し、ボトルを台無しにする可能性があります。
- 十分に涼しい場所が見つからない場合は、特別なクーラーを使用してください。
5 加湿器を使用して、乾燥した場所の湿度を50〜70％に保ちます。 原則として、ほとんどの場合、加湿器なしで行うことができます。ただし、保管場所の湿度を湿度計で確認し、値が指定範囲内に収まっていることを確認することが重要です。
- これは、ワインを10年以上保管している場合に非常に重要です。湿度が低すぎると、コルクは時間の経過とともに乾燥する可能性があります。必要に応じて、水を入れた容器、または室内の空気を冷却および加湿するための装置を置きます。
- 80％を超える湿度では、カビが発生する可能性があります。湿度を下げる必要がある場合は、除湿機を使用できます。
6 シンプルなフロアスタンドワインクーラーを購入します。 特定のボトルを長期間保管する場合は、特別な冷蔵庫が最適なソリューションになります。彼らは一定の温度と湿度を維持することができ、それはワインを長期間保存することを可能にします。
- 冷蔵庫はテーブルの下に収まり、場所を取らず、直射日光からワインを守ります。
7 最も高価なワインは専用のワインキャビネットに保管してください。 高価なワインを購入し、それを長期間保管する方法が心配な場合は、地元の店またはワイナリーのワインキャビネットにボトルを預けるのが最善です。これにより、ワインが最適な温度と湿度に保たれます。
- このオプションは、15年以上ワインを保管する予定の場合に適しています。

方法3/3：開いたボトルを保管する方法

1 ボトルにコルクを入れ、短時間冷蔵します。 これは残りのワインを保管する最も簡単な方法ですが、そうであれば、約1日で悪くなります。コルクの色の付いた面を常にボトルに挿入します。これにより、ワインに新しいフレーバーが追加されなくなります。ボトルにスクリューキャップが付いている場合は、ボトルを元に戻します。
- ほとんどの店で購入できる通常のワインストッパーも機能します。
- ワインは3-5日続きますが、飲み物の香りは翌日変わります。
2 残りのワインを小さなボトルに注ぎ、空気への露出を減らし、保管を延長します。 ワインを台無しにするのは空気なので、ワインにさらされる空気の量を減らして、貯蔵寿命をわずかに延ばします。じょうろを使用し、特別なストッパーまたはスクリューキャップでワインを閉じます。開封後すぐにワインを小さなボトルに移し、露出時間を短縮します。
- ワインを冷蔵庫に入れるのを忘れないでください。
- この方法では、香りが1日長く、合計2日間保持されます。
3 空気への暴露からワインを保護するために真空コルク栓抜きを使用してください。 これらの栓抜きには、コルクを通してボトルからワインを抽出できる針が装備されており、ワインの代わりにアルゴンガスがボトルにポンプで戻されます。針を抜いた後、ストッパーが再び密閉され、ボトルは閉じたままになります。
- これにより、ワインはずっと長く新鮮に保たれますが、それでも数週間前に飲む必要があります。この場合、残りのワインを冷蔵庫に入れる必要はありません。
4 真空やインフレータブルプラグなどの他のストレージデバイスを使用してください。 このような装置は、空気への暴露を制限し、ワインが最大3〜5日間その特性を保持できるようにします。真空ストッパーを使用するには、フィクスチャーをボトルにスライドさせてから、ポンプを使用してストッパーを取り付けます。
- 従来の真空ストッパーの場合は、ボトルのネックに挿入し、ハンドポンプで密閉します。
- ワインを冷蔵庫に入れます。