ブルーベリーの保存方法

ビデオ: 【ブルーベリーの保存＆冷凍保存】あの方法なら保存期間は4か月！！（島本美由紀の保存から食品ロス削減）

コンテンツ

ステップ
方法1/3：保管用のブルーベリーの準備
方法2/3：ブルーベリーを冷蔵庫に保管する
方法3/3：ブルーベリーを冷凍庫に保管する
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ブルーベリーを冷蔵庫に保管するために必要なもの
ブルーベリーを冷凍庫に保管するために必要なもの
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ブルーベリーは、生で食べたり、ヨーグルトやサラダに加えたり、パイの詰め物をしたりするのに最適な、おいしい夏のベリーです。残念ながら、不適切に保管すると、ブルーベリーはすぐに劣化したり、柔らかくなったり、カビが生えたりします。この記事では、ブルーベリーを冷蔵庫と冷凍庫に適切に保管する方法を紹介します。

ステップ

方法1/3：保管用のブルーベリーの準備

1 ブルーベリーを通り抜け、腐ったベリーを取り除き、きれいなものだけを残します。 白いカビのあるベリーは捨ててください。カビは主にブルーベリーの茎の周りに形成されます。また、柔らかくなりすぎて無気力になったベリーも捨ててください。そのようなベリーはすでに熟しすぎており、それはそれらがあまりにも早く劣化することを意味します。悪いものと良いものを選別することで、カビの発生を防ぐことができます。
2 茎を取り除きます。 ほとんどの場合、茎は自然に落ちますが、茎のあるベリーに気付いた場合は、それらを取り除きます。茎のあるベリーを食べても悪いことはありませんが、口の中に苦味が残ることがあります。
3 ブルーベリーを酢と水の1：3の混合物で洗い流します（酢1部に対して水3部を取ります）。 使用直前にベリーを洗うことをお勧めしますが、酢液ですすぐことができます。ブルーベリーを前もって洗うと、カビが急速に成長する可能性があります。酢溶液は真菌の胞子を殺し、カビが急速に成長するのを防ぎます。ベリーをこし器またはザルに入れ、酢溶液のボウルに浸します。ストレーナーまたはザルを振ってから、溶液から取り出します。ベリーを冷水ですすぎ、酢の味と臭いを取り除きます。
4 ブルーベリーをよく乾かします。 ベリーに残った水分のほんの一滴でもすぐに腐敗するので、ブルーベリーはそれらを保管する前に完全に乾かさなければなりません。ベリーを乾燥させる方法はいくつかあります。
- レタスドライヤーにペーパータオルを敷き、ブルーベリーをドライヤーの中に入れます。ドライヤーを数秒間回転させて、すべての水分をタオルに吸収させます。
- ブルーベリーをトレイに置き、風乾します。ファンを使用してプロセスをスピードアップします。

方法2/3：ブルーベリーを冷蔵庫に保管する

1 かごのような容器を見つけてよく洗います。 スロット付きまたは穴あきのセラミックボウルを使用することも、ブルーベリーが販売されていたプラスチック容器を使用することもできます。ベリーがよく換気されるように、容器に小さな穴があるはずです。
- 金属製の容器は使用しないでください。ブルーベリーは金属と反応して変色し、ベリーやボウルに汚れが残ることがあります。
2 ペーパータオルを4つに折り、バスケットの底に置きます。 ボウルなどの大きな皿を使用している場合は、数枚のペーパータオルを使用してください。丸める必要はありません。
3 ブルーベリーをペーパータオルの上に置きます。 ペーパータオルは余分な水分を吸収し、カビを防ぎます。
4 ブルーベリーを冷蔵庫に入れます。 ブルーベリーの容器を冷蔵庫の最も寒い場所に置かないでください。そうしないと、極端な寒さによってベリーが損傷します。ブルーベリーを保管するのに最適な場所は、中央または一番下の棚です。ブルーベリーをフルーツの引き出しに保管しないでください。これらの箱のほとんどは湿度が高く、換気が不十分であるため、カビが発生する可能性があります。ブルーベリーは冷蔵庫で5〜10日間保存できます。
- 冷蔵庫の最も冷たい部分は一番上の棚です。

方法3/3：ブルーベリーを冷凍庫に保管する

1 ブルーベリーを浅いトレーに単層に並べます。 まず、各ベリーを別々に冷凍する必要があります。この方法は、ベリーがくっついて1つの冷凍ヒープに変わるのを防ぐのに役立ちます。フライパン、天板、天板が使えます。金属製の道具を使用している場合は、ブルーベリーが金属の表面に触れないように、底にパーチメント紙を置きます。
2 トレイを冷凍庫に入れ、各ブルーベリーが凍るのを待ちます。 これには2〜3時間かかる場合があります。
3 冷凍ブルーベリーを冷凍庫で冷凍するように設計されたZiplocバッグに移します。 ベリーをトレイからバッグに移します。ベリーを散らさないように注意してください。一握りのブルーベリーをバッグに入れるか、トレイをバッグの上に傾けてベリーを注ぎます。
4 Ziplocバッグを閉じて、冷凍庫に入れます。 この形で、ブルーベリーは最長1年間保存できます。
- 焼き菓子に冷凍ブルーベリーを使用する場合は、最初に解凍する必要はなく、冷水ですすいでください。ベーキング中の過度のジュースを防ぐために、水が透明になるまで待ちます。