オーブンでアスパラガスを調理する方法

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方法2/3：アスパラガスのロースト
方法3/3：他の材料でアスパラガスを調理する
あなたは何が必要ですか
焼きアスパラガス
揚げたアスパラガス

1 あらかじめオーブンを温める。 オーブンを220°Cに設定し、アスパラガスを洗ってトリミングする間、オーブンを温めます。通常のベーキングに使用されるよりも高い温度が必要になります。

2 アスパラガスを洗ってください。 アスパラガスの芽をボウルに移し、水で覆います。アスパラガスを洗って汚れや虫を取り除きます。次に、シュートをザルに移して水を切ります。次に、芽を清潔なタオルの上に置き、軽くたたいて乾かします。

3 木の端を取り除きます。 まな板の上にアスパラガスを置き、鋭利なナイフを取り、両端を2〜3センチメートルずつ慎重に切り取ります。この場合、複数のシュートをまとめて一度にカットすることができます。アスパラガスは通常、端が丈夫で木質なので、トリミングするのが最善です。

4 アスパラガスを植物油で湿らせます。 アスパラガスの芽を大きくてきれいなボウルに移し、オリーブオイルを振りかけます。シュートが均一に油で覆われるまでスプーンでかき混ぜます。オリーブオイルの代わりに、次のような他のオイルを使用できます。

ごま油はナッツのような風味を与えます。
より繊細な味のための菜種油;
ココナッツオイルはアスパラガスに甘いココナッツの風味を与えます。

5 アスパラガスを味付けします。 挽きたてのコショウをアスパラガスに少しふりかけ、塩を少し加えて味を整えます。疑わしい場合は、小さじ1/2杯（1グラム）のコショウと小さじ1/2杯（3グラム）の塩を加えて始めます。アスパラガスが塩こしょうでまんべんなく覆われるまでかき混ぜます。

アスパラガスは、ニンニクやオニオンパウダー、赤唐辛子フレーク、ローズマリー、ネギ、タイム、さらには小さじ1杯（5ミリリットル）のレモンジュースや醤油など、他のスパイスやハーブで味付けすることができます。

6 アスパラガスをブロイラーに移します。 トングまたはフォークを使用して、アスパラガスが均一に調理されるまでローストパンの上に広げます。シュートは触れることができますが、重ならないようにする必要があります。ロースターがない場合は、ガラス製の天板または天板を使用できます。

7 アスパラガスを15〜20分焼きます。 アスパラガスをオーブンに入れ、最大20分間焼きます。 10分後、トングまたはヘラでアスパラガスの芽を回します。完成したアスパラガスはわずかにカリカリになりますが、フォークやナイフで刺すのに十分なほど柔らかくなります。

8 ホットまたはウォームでお召し上がりください。 調理したアスパラガスをオーブンから取り出し、トングを使って盛り合わせに移します。必要に応じて、バターのスライスといくつかのハーブを追加したり、アスパラガスにレモンジュースまたはバルサミコ酢を振りかけたり、パルメザンチーズを振りかけたりすることができます。アスパラガスはオーブンから取り出したらすぐに食べるか、少し冷めるまで待つことができます。

残ったアスパラガスは密閉容器に入れ、冷蔵庫で数日間保存できます。

方法2/3：アスパラガスのロースト

1 あらかじめオーブンを温める。 オーブンの電源を入れる前に、一番上のラックを最も高い位置に設定します。オーブンのドアを閉め、火を強め、アスパラガスを調理する間オーブンを予熱します。その結果、アスパラガスの芽は食欲をそそる皮で覆われます。
2 アスパラガスを洗ってトリミングします。 水を入れたボウルにアスパラガスの芽を入れ、汚れや虫を洗い流します。次に、アスパラガスをザルに移して水を切り、清潔なタオルで拭き取ります。次に、まな板の上にシュートを置きます。鋭いナイフを取り、いくつかのシュートを一緒に折り、両端を2〜3センチメートルトリミングします。
3 植物油と調味料を加えます。 アスパラガスを大きなボウルに移し、オリーブオイルをその上に滴下します。アスパラガスに塩こしょうをふりかけて味わう。他のスパイスや調味料を使用することができます。
- 発煙点が高い限り、他の植物油を使用してアスパラガスを焙煎することができます。ピーナッツオイル、ゴマ油、アボカドオイル、または精製サフランオイルが効果的です。
4 天板にアスパラガスの芽を並べます。 トングまたは手を使って、アスパラガスを天板に移します。均等にトーストされるように、シュートを1つのレイヤーに配置します。
- ベーキングシートを簡単に掃除できるように、アスパラガスを置く前に、パーチメント紙、アルミホイル、またはシリコンバッキングで裏打ちします。
5 アスパラガスを最大8分間ローストします。 オーブンの一番上のラックに天板を置き、アスパラガスを4〜8分間調理します。アスパラガスを調理すると、わずかに柔らかくなりますが、端がわずかに暗くなるのに十分な固さを保ちます。
6 温かいアスパラガスを他の食事と一緒に出します。 オーブンからアスパラガスを取り出し、トングを使ってベーキングシートからサービングプラッターまたは別のボウルにアスパラガスを移します。温かいアスパラガスをメインコースと一緒に、または単独で栄養価の高い健康的なおかずとして食べましょう。
- サーブする前に、アスパラガスにもう少し植物油、バター、または赤ワインのウスカスを加えることができます。
- 残ったアスパラガスは密閉容器に入れ、冷蔵庫で数日間保存できます。

方法3/3：他の材料でアスパラガスを調理する

1 アスパラガスのパイを焼く。 チーズ、ねぎ、卵、生クリーム、こしょうを大きなボウルに入れます。ベーキング皿の中央に混合物を注ぎ、その上にアスパラガスを広げます。アスパラガスに植物油をふりかけ、200℃に予熱したオーブンに入れ、25分焼きます。
- フルーツパイまたは軽いサラダを食べる。
2 生地にアスパラガスを焼きます。 生地を6x 15cmの細片に切ります。各ストリップに大さじ1/2（4グラム）のチーズを振りかけます。アスパラガスのシュートを各ストリップの上に置き（それが走るように）、生地をその周りに巻き付けます。指を使って生地の端を水で湿らせ、一緒に成形します。生地に塩を振りかける。生地に包んだアスパラガスの芽を天板に広げ、200℃に予熱したオーブンに入れ、15〜18分焼きます。
- 焼きアスパラガスを前菜またはおかずとしてお召し上がりください。
3 アスパラガスで溶き卵のパイを作ります。 溶き卵パイには、お好みの野菜やチーズなど、さまざまな具材が使えます。アスパラガスを洗い、丈夫な端を切り取り、芽を1〜1.5センチメートルに切ります。アスパラガスを他の野菜と一緒に焼いてから、卵の混合物を加えます。
- 卵の混合物には、溶き卵、生クリーム、チーズ、調味料が含まれます。
- 新鮮な果物と一緒におやつとしてパイを提供します。