コーヒーゼリーの作り方

コンテンツ

材料
日本のコーヒーゼリー
日本のコーヒーゼリー（代替レシピ）
ベトナムコーヒーゼリー
グルメコーヒーゼリー
ステップ
方法1/4：日本のコーヒーゼリー
方法2/4：日本のコーヒーゼリー（代替レシピ）
方法3/4：ベトナムコーヒーゼリー
方法4/4：グルメコーヒーゼリー
チップ
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ベトナムコーヒーゼリー
グルメコーヒーゼリー

コーヒーゼリーのレシピは、大正天皇（1912-1926）の時代に日本で考案されましたが、すぐにこのデザートは他のアジア諸国、そして世界中で人気を博しました。それはいくつかの簡単な方法で準備することができます。

材料

日本のコーヒーゼリー

収量：4人前

添加物なしのゼラチンの包装（7グラム）
30ミリリットル（大さじ2）のお湯
40グラム（大さじ3）の白いグラニュー糖
500ミリリットル（2カップ）淹れたてのブラックコーヒー

日本のコーヒーゼリー（代替レシピ）

収量：4人前

600ミリリットル（1 / 2〜2カップ）の水
3グラム（小さじ1-1 / 2）寒天粉末
70グラム（大さじ5）グラニュー糖
30グラム（大さじ2）の粒状インスタントコーヒー

ベトナムコーヒーゼリー

収量：4-6人前

無臭ゼラチン3パッケージ、各7グラム
125ミリリットル（1/2カップ）の冷水
500ミリリットル（2カップ）の濃い淹れたてのコーヒー
缶（400グラム）加糖練乳

グルメコーヒーゼリー

収量：6〜8人前

70グラム（小さじ5杯）の無香料ゼラチン
125ミリリットル（1/2カップ）のコーヒーリキュール
淹れたてのコーヒー750ミリリットル（3カップ）
160グラム（3/4カップ）の白いグラニュー糖
塩のピンチ

ステップ

方法1/4：日本のコーヒーゼリー

1 ゼラチンをお湯に溶かします。 小さなボウルにお湯を注ぎます。ゼラチンを静かにかき混ぜて完全に溶かします。
- 滑らかなゼリーを得るには、ゼラチンをお湯で1〜2分間膨潤させてから、かき混ぜます。結晶は水を吸収するのに時間がかかります。
2 コーヒーと砂糖を混ぜます。 ゼラチン混合物をホットコーヒーに注ぎます。砂糖を加え、完全に溶けるまで泡だて器で混ぜます。
- 非常に熱い（ほとんど沸騰している）コーヒーを使用する必要があります。すでに冷やした飲み物を飲むと、ゼリーはベタベタしたり、しこりができたりします。
- チルドコーヒーからゼリーを作るには、小さな鍋に砂糖と溶かしたゼラチンを混ぜます。ストーブを強火で熱し、沸騰させます。
3 サービングサービングボウルに入れます。 混合物をソースボウル、コーヒーマグ、またはその他のデザート缶に均等に広げます。
- コーヒーゼリーを立方体に切ることができます。これを行うには、20 x20センチメートルのグリースを塗ったベーキング皿に注ぎます。
4 ゼリーを冷やし、固まるまで待ちます。 デザートの型を冷蔵庫に入れ、結果が出るのを待ちます。
- 型から直接ゼリーを食べる場合は、冷蔵庫に3〜4時間入れておく必要があります。
- キューブを手に入れるには、ゼリーが完全に固まるまで少なくとも6〜7時間待ちます。
5 テーブルに出してください。 コーヒーゼリーの準備ができました。
- ホイップクリームを飾る。
- コーヒーゼリーから立方体を作るには、暖かいナイフでそれを等しい正方形に切ります。ボウルをそっとひっくり返し、大きな皿に注ぎます。
- 残りのコーヒーゼリーを覆い、3〜4日間冷蔵します。

方法2/4：日本のコーヒーゼリー（代替レシピ）

1 水と寒天を熱します。 材料を小さな鍋に移します。滑らかになるまで泡だて器でかき混ぜ、強火でストーブの上に置きます。
- 沸騰させて次のステップに進みます。
- 藻類粉末（かんてん粉末とも呼ばれます）が最適です。または3/4寒天スティックを使用します。寒天を数個に砕き、20分間水に浸します。ひずみを与え、粉末の代わりに使用します。
- 寒天は、添加物を含まない同量の粉末ゼラチンに置き換えることができます。ゼラチンにご注意ください いいえ ベジタリアン製品です。
2 砂糖とコーヒーを加えます。 混合物がとろとろになり始めたら、中火に熱を下げます。材料を鍋に加え、完全に溶けるまで泡だて器で混ぜます。
- 2分間またはすべての材料が溶けるまで調理します。時々かき混ぜて調理プロセスをスピードアップします。
3 鍋を火から下ろします。 室温で約5分間放置します。
- このとき、液体は濃くなり始めます。しかし、それは固まるべきではありません。寒天はすぐに固まります。そのため、長時間放置すると注ぐのが難しくなります。
4 サービングサービングボウルに移します。 5〜10分待ってから、各型をラップフィルムで覆います。
- 混合物をボウルに注ぎ、スプーンを取り、表面から泡をすくい取ります。
5 4〜5時間冷却します。 いっぱいになったボウルを冷蔵庫に入れます。ゼリーを固めて冷まします。
- 寒天で作ったゼリーは、通常、室温でも固まりますが、時間がかかります。いずれにせよ、冷たいゼリーはとてもおいしいです。
6 テーブルに出してください。 コーヒーゼリーの準備ができました。
- ホイップクリームと一緒にゼリーを出すか、各サービングに大さじ1〜2杯の15〜30ミリリットル（大さじ1〜2杯）の飲用クリームを追加してみてください。
- 残ったコーヒーゼリーは1〜2日間冷蔵する必要があります。

方法3/4：ベトナムコーヒーゼリー

1 ゼラチンを水と混ぜます。 中型のボウルに液体を注ぎます。プレーンゼラチンを注ぎ、10分間膨潤させます。
- ゼラチンは水の結晶に吸収されると膨潤します。水和として知られているこのプロセスは、熱い液体を加えることによって加速することができます。
2 ゼラチン混合物にホットコーヒーを注ぎます。 材料が完全に溶けるまで数分間よくかき混ぜます。
- コーヒーは非常に熱くなければならないことを覚えておく必要があります。そうしないと、ゼラチンが溶けません。
- また、甘い練乳を希釈し、ベトナムの飲み物の独特の味を作り出すために、それは強い必要があります。
3 練乳を加えます。 溶かしたゼラチンに甘い練乳を注ぎます。完全に混合して均一な塊にします。
- 練乳は甘いはずです。 いいえ 味と厚みがないので、砂糖を含まない練乳を使用してください。
4 コーヒーの混合物を20x 20cmの正方形のガラスのボウルにそっと注ぎます。
- 薄いコーヒーゼリーキューブの場合は、18 x28センチメートルまたは23x33センチメートルのガラス皿を使用します。
5 ゼリーを冷やして完全に固めます。 皿を冷蔵庫に入れます。固まるまで2〜4時間冷蔵します。
- 小さなゼリーキューブは大きなゼリーキューブよりも速く固まります。
- デザートが触るのに十分固くなるまで待ちます。 8時間または一晩放置することをお勧めします。
6 ゼリーをテーブルに出します。 完成したコーヒーデザートを1/2インチの立方体に切り、大きな盛り合わせに移します。今、あなたは彼らの味を楽しむことができます。
- 残ったコーヒーゼリーは、冷蔵庫の密閉容器に入れて3〜4日以内で保管してください。

方法4/4：グルメコーヒーゼリー

1 ベーキング缶に注油します。 6〜8個のブリオッシュ缶を用意し、焦げ付き防止のクッキングスプレーを振りかけます。清潔なペーパータオルで、食器の底と側面に薄い層を広げます。
- 理想的には、直径10センチメートルまたは体積125ミリリットル（1/2カップ）の型を使用する必要があります。ブリオッシュパンはゼリーが魅力的に見えるので最も効果的ですが、他の同様のサイズのパンを使用することもできます。
- 提供する前に型からゼリーを取り除く必要がない場合は、1/2カップ（125 ml）のボウルを使用してください。この場合、クッキングスプレーは必要ありません。
2 ゼラチンとコーヒーリキュールを混ぜます。 飲み物を中小のボウルに注ぎ、粉末を加えます。 5分間急勾配にします。
- ゼラチンは膨潤して柔らかくなります。その結晶は水分を吸収し、ホットコーヒーに簡単に溶けます。
3 ホットコーヒー、砂糖、塩を加えます。 ゼラチンが完全に溶けるまでよくかき混ぜます。
- コーヒー したほうがいい 暑い。冷たいコーヒーを使うと、ゼリーがべたつくでしょう。
- 混合物が完全に滑らかになるまで攪拌を続けます。これには約2分かかります。
4 ボウルに注ぎます。 準備したベーキング缶に均等に広げます。
- 充填した型をラップフィルムでゆるく覆います。
5 ゼリーを冷蔵庫に一晩置きます。 ゼリー缶を冷やして、デザートを少し固めます。
- 冷蔵庫に8時間または一晩放置するとゼリーが非常に固くなります。その後、ゼリーははるかに抽出しやすくなります。
- カビから直接食べられるデザートは、4時間で出来上がります。冷やす時間が長いほど、密度が高くなります。
6 固まったゼリーを型から外します。 冷蔵庫から取り出します。ゼリーをボウルの縁からそっと押し出し、各型を裏返し、デザートプレートに移します。
- コーヒーデザートが型に付着している場合は、すぐに底をお湯に浸します。これにより、ゼリーが簡単に取り出せるようになります。
7 テーブルに出してください。 コーヒーゼリーの準備ができました。
- ゼリーはホイップクリームやチョコチップとよく合います。
- コーヒーデザートは、準備後すぐに食べるのが一番です。残り物は4日間冷蔵する必要があります。