コンテンツ

• ステップ
• 方法1/4：魚をきれいにする準備をする
• 方法2/4：うろこで魚をきれいにする方法
• 方法3/4：魚を皮できれいにする方法
• 方法4/4：魚の内臓を取り除く方法
• チップ
• 警告
• あなたは何が必要ですか

水上での素晴らしい一日と素晴らしい獲物の後、おいしい魚の夕食を楽しむ前に、あなたはまだ少しの仕事をしなければなりません。このアクティビティで少し練習すれば、魚の掃除が簡単になります。この記事では、うろこがある場合とない場合で魚を適切に洗浄する方法と、魚の切り身を調理する前に腸を適切に取り除く方法を学びます。

ステップ

方法1/4：魚をきれいにする準備をする

1. 1 魚を捕まえてから1〜2時間以内に魚をきれいにしてください。 魚はすぐに腐ってしまうので、釣りが終わったらすぐにきれいにするのが一番です。釣りをするときは、魚を水中で生きたままにしてから、携帯用冷蔵庫に入れてください。
   • 掃除する前に魚を湿らせておいてください。魚が乾く時間があれば、冷水にしばらく浸してから掃除してください。これにより、スケールの取り外しが簡単になります。
   • 市場から丸ごと魚を購入する場合は、家に帰ったらすぐに冷凍せずにきれいにしてください。購入当日もお召し上がりください。
2. 2 外に魚の掃除台を設置し、新聞で覆います。 あなたが快適に働くのに十分な高さの机を見つけるようにしてください。テーブルはまた、終わったときに庭のホースで洗い流すことができるように、掃除が簡単でなければなりません。
   • 屋内で魚を掃除しない方が良いです。魚の掃除は厄介な仕事であり、おそらく魚の鱗や腸のキッチンセットを洗いたくないでしょう。
   • 多くの港や漁場には清掃用品が備わっています。流水があることを確認してください。
3. 3 掃除を始める前に、必要なものがすべて揃っていることを確認してください。 魚の腸用のバケツ、手袋、切断用の鋭利なナイフ、およびきれいにされた魚用の容器を置きます。魚がたくさんいる場合は、水に氷を加えて魚を新鮮に保ちます。
   • 魚をスケーリングする場合は、端が丸いナイフが必要になります。
   • 魚にうろこがない場合は、皮膚をこするトングが必要になります。

方法2/4：うろこで魚をきれいにする方法

1. 1 容器から新聞で覆われたテーブルに魚を取り出します。
   • 一度に1匹の魚だけを掃除してください。他のすべての魚は冷蔵コンテナに保管してください。
2. 2 はかりをはがし始めます。 魚の頭をしっかりと持ち、丸いナイフで尾からえらまで鱗をこすり落とします。ナイフを魚に十分強く押し付けます。スケールは簡単に飛ぶはずです。
   • 短い、速いストロークでスケールを撃ちます。強く押しすぎないでください。
   • フィンの領域でナイフを慎重に使用してください。そうしないと、怪我をしたり、手を刺したりするのが簡単です。
   • 魚の両側から鱗を取り除くようにしてください。胸鰭と背びれ、および鰓の縁に沿った喉頭から鱗を必ず取り除いてください。
3. 3 魚をすすぐ。 ガーデンホースを使用して洗い流します。水は、うろこの残骸を取り除くのに十分な圧力下にある必要があります。中の肉は非常に柔らかく、傷つきやすいので、強すぎる水を魚に向けないでください。
4. 4 きれいにした魚を冷蔵容器に入れ、次の魚に移ります。 内臓を取り除く準備ができたら、「魚から内臓を取り除く方法」のステップにスキップします。

方法3/4：魚を皮できれいにする方法

1. 1 新聞で覆われたテーブルに魚（ナマズ）を置きます。
   • ナマズを掃除する場合は、手袋を着用するのが最善です。ナマズは非常に鋭いヒレを持っています。
   • 繰り返しますが、一度に1匹の魚だけをきれいにし、残りは冷蔵場所に保管してください。
2. 2 背中の背びれの後ろと2番目の背びれの下に切り込みを入れます。 その間、魚の頭をしっかりと持ってください。
   • 必要に応じて、背鰭と骨盤鰭をトリミングします。特にとげのあるナマズを扱っている場合は、ヒレを外すと皮を剥がしやすくなることがあります。あなたのナマズが刺されない限り、これは必要ではありません。
3. 3 脊椎に沿って垂直に切開します。 ナイフで背骨を折らないように注意してください。魚をきれいにするのを簡単にするために浅いカットをするだけです。
4. 4 鉗子を使用して皮膚を取り除きます。 魚を片側に置き、鉗子を使用して、切開部の皮膚をつかみ、尾に向かって引っ張ります。魚をひっくり返し、反対側でも同じようにします。
   • 革が剥がれにくい場合は、ナイフで革をはがしてください。
   • 必要に応じて、指で残りの皮膚片を取り除きます。
5. 5 ガーデンホースで魚を洗い流します。 水は、うろこの残骸を取り除くのに十分な圧力下にある必要があります。中の肉は非常に柔らかく、傷つきやすいので、強すぎる水を魚に向けないでください。
6. 6 きれいにした魚を冷蔵容器に入れ、次の魚に移ります。

方法4/4：魚の内臓を取り除く方法

1. 1 サーロインナイフを尾の隣の肛門に挿入します。 ナイフを尾から頭まで伸ばし、魚を鰓の付け根までスライスします。
   • 小さな魚を片手に持ち、もう一方の手で同時に切ることができます。大きな魚をテーブルに背負って持ちます。
2. 2 指で魚の腹部を開きます。 内臓を引き出します。用意したバケツに入れます。
3. 3 ジェット水で腹部を洗い流します。 庭のホースを使って外の魚も洗い流してください。
4. 4 必要に応じて頭を切り落とします。 マスは通常頭で調理され、小魚では鰓で頭が切り落とされます。
5. 5 魚は調理する準備ができています。

チップ

• スケールや破片が乾く前に、テーブルを洗って掃除してください。内臓、頭、鱗を集めて埋めるか破壊して、翌日悪臭が出ないようにします。魚の残骸は植物に良いです。したがって、あなたがそれらを庭に埋めることができれば、それらはあなたの植物が成長するのを助けます。
• 一部の魚は腹部を流れる暗い組織片を持っています。強いバターの味を取り除くためにそれを取り除きます。
• マイルドな丸いナイフやスプーンを使用すると、魚の肉を傷つけることなく内部を取り除くことができます。
• 屋内で魚をきれいにしたい場合は、水の容器を満たし、魚を水中に保ちながら鱗をこすり落とします。この場合、はかりは横に飛ぶことはありません。洗浄後、魚をよくすすいでください。
• ヒラメのように鱗が薄い魚は、掃除するときに多くの忍耐が必要です。注意して、この手順に十分な時間を与えてください。食べるときに口の中のうろこがまったく嫌いな人もいます。
• 大きな魚は調理に時間がかかるはずです。
• レモン汁と水をまぶすと、お手入れ後の不快な魚臭を取り除くことができます。
• フィレットナイフと電気ナイフは、特に大きな魚を掃除するときに非常に便利です。

警告

• ブローフィッシュなど、一部のエキゾチックな魚は、適切に調理しないと有毒になる可能性があります。
• あなたが釣りに行く地域の魚の世界をよく見て、あなたが食べてはいけない魚を見つけてください。
• 一部の魚は非常に鋭い歯を持っています。突然魚に噛まれた場合は、口を開けて指を抜いてください。魚の口を閉じて歯を食いしばっている間は、指をぐいと動かさないでください。
• 魚のひれは非常に鋭いことがあります。重傷を負う可能性があります。
• 経験則：魚が貯水池で捕獲された場合、汚染されている可能性があるため、魚を食べないでください。湖の水は小川や川などで絶えず更新されているので、湖で魚を捕まえれば料理ができます。
• 一部の魚は非常に骨が多いか、味が強すぎて食べられません。

あなたは何が必要ですか

• ナイフ
• テーブル
• ラウンドエンドナイフ
• 皮をむいた魚の容器
• スケールと内臓バケツ
• 手袋（オプション）
• 魚の皮のトング