ブランデーを飲む - チップ

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ブランデーは、丸ごと飲んだり、カクテルと混ぜたり、食後に飲むのに最適なワインです。繊細な味わいと香りで、ブランデーはワインから蒸留され、35-60％のアルコール含有量のブランデーを生み出します。ブランデーを楽しむには、ブランドの歴史、ブランデーの種類、正しい楽しみ方について少し知識を身に付ける必要があります。

手順

方法1/3：ブランデーとアルコールの選び方を理解する

ブランデーの作り方を学びましょう。 ブランデーは、果物から蒸留されたすべてのスピリッツの総称です。果物は水のために圧搾され、ジュースはフルーツワインを作るために発酵されます。その後、フルーツワインを蒸留してブランデーにします。その後、ブランデーは木製の樽で数年間熟成されますが、何年も熟成する必要のないブランドもあります。
- ブランデーは通常ブドウから作られますが、リンゴ、桃、プラムなどの他の果物から作られるブランデーもあります。ブランデーが別の果物から作られている場合、その果物はラベルの「ブランデー」に付けられます。たとえば、シャツから作られたブランデーはアップルブランデーと呼ばれます。
- ブランデーは木箱で熟成すると色が濃くなります。熟成されていないブランドは、濃厚なキャラメル色にはなりませんが、同じ色に着色されます。
- ブランデータイプの搾りかすは少し違います。ブドウ汁を発酵させる代わりに、搾りかすを作るための発酵と蒸留のプロセスは、皮膚、枝、種子で構成されています。ブランデー搾りかすスタイルは、マーク（英語とフランス語による）およびグラッパ（イタリア）としても知られています。
ブランデーの歴史をご覧ください。 「ブランデー」という名前は、オランダの「ブランデーウィン」または「燃えるワイン」に由来し、上質なブランデーの暖かく輝く感触に由来しています。
- ブランデーは12世紀から存在し、薬局や医師によって処方され、薬として使用されています。フランス当局がブランデーワインメーカーの蒸留を許可したのは16世紀になってからでした。
- フランスのブランデー産業は、オランダが消費のためにブランデーを輸入し、他のヨーロッパ諸国に輸出し始めるまでゆっくりと発展しました。トレーダーにとって経済的である水が豊富なワインよりもアルコール含有量が高く、量が少ないため、ブランデーの輸送は安くなります。
- オランダ人は、ロワール、ボルドー、シャレンテのワイン生産地域に蒸留所を建設するためにフランスへの投資を開始しました。 Charenteは、Cognacという名前の町で繁栄するブランデーの生産地になりました。
年齢に基づく分類システムを備えたブランデーには多くの種類があることを理解してください。 人気のある品種には、アルマニャック、コニャック、アメリカンブランデー、ピスコ、アップルブランデー、オードヴィー（生命の水）、ブランデーデヘレスなどがあります。ブランデーは、ブランデーの種類ごとに異なる分類システムに基づいて、年数で分類されます。
さまざまな年齢層について学びます。 ブランデーのプロセスは、ワインがそのプレミアムな味を実現し、オーク樽で熟成されるために、ゆっくりと穏やかでなければなりません。さまざまなブランデータイプには、多くの年齢と分類システムがあります。一般に、AC、VS（非常に特別、非常に特別）、VSOP（非常に特別な古い淡い、非常に特別な太字）、XO（非常に古い、非常に古い）、Hors d'age、クラシック。ただし、これらの分類ラベルには、ブランデーによってさまざまなバリエーションがあります。
- VS（Very Special）は、2年以上熟成されたワインです。これは、純粋な飲酒よりも調合のベースワインとして使用する方が適切です。
- VSOP（Very Special Old Pale）は、4年から6年近く熟成されたワインです。
- XO（エクストラオールド）は6年半熟成されたブランデーです。
- Brandy Hors d’ageは、年齢を判断するには古すぎる何らかの理由でアルコールです。
- 一部のブランデーでは、これらの分類ラベルは必須ですが、そうでないものもあります。
アルマニャックを知ろう。 アルマニャックは、フランス南西部のアルマニャック地方にちなんで名付けられたブドウのブランデーです。それらは、コロンバードのブドウからウグニブランと混合してアルコール発酵させ、カラムスチルチューブ蒸留モデルで蒸留したものです。その後、蒸留ワインはフレンチオーク樽で少なくとも2年間熟成され、ブランデーにコニャックよりも豊かな素朴な風味を与えます。次に、異なる年代のワインを混ぜ合わせて最終製品を作ります。
- Brandy 3つ星またはVS（Very Special）：混合物に混合されるアルコールは2歳以上である必要があります。
- Brandy VSOP（Very Superior Old Pale）：少なくとも4歳の混合物に混合されたアルコール、このラインで混合されたブランデーは時々はるかに古いです。
- Brandy NapoleonまたはXO（Extra Old）：アルコールは少なくとも6年前の混合物に混合されます。
- Hors d’ageは少なくとも10年間インキュベートされました。
- アルマニャックのボトルに貼られている年齢ラベルは、ミックスの中で最年少のブランデーの年齢です。
- また、10年以上経過したクラシックなアルマニャックもあり、収穫年はラベルに印刷されています。
- この分類はアルマニャックにのみ適用されます。コニャックと他のいくつかのブランデーは異なる分類になります。
コニャックを学ぶ。 コニャックは、ウグニブランを含む特別なブドウ品種の発祥の地であるフランスの町にちなんで名付けられたブドウブランデーです。コニャックは銅製の鍋で2回蒸留してから、オーク材の樽で少なくとも2年間熟成させる必要があります。
- 3つ星またはVS（非常に特別）：混合物にブランデーが混合されている場合、少なくとも2年の寿命が必要です。
- VSOP（Very Superior Old Pale）ブランデーは、2年以上前の混合物にブレンドされており、ブランデータイプはより長い年齢で混合されることがあります。
- Napoleon、XO（Extra Old）、ExtraまたはHors d’age：ブランデーは、オーク材の樽で6年以上経過した混合物に混合されます。これらのブランデーボトルの実際の年齢は、平均して約20年以上です。
- 一部のコニャックも40〜50年熟成されています。
アメリカのブランデーを学ぶ。 Brandy Americaには多くのブランドが含まれており、法律はあまりありません。 VS、VSOP、XOなどの年齢ラベルは厳密に管理されていないため、購入する際には注意が必要です。ブランデーには、消費者に影響を与える米国の2つの規制のみが課されています。
- 法律により、ブランデーが2歳未満の場合は、「未熟」とラベル付けする必要があります。
- 法律により、ワインがブドウから作られていない場合は、ラベルにどのような果物が作られたかを明確に記載する必要があります。
- 格付けに関する法律がないため、ワイナリーごとに年齢分類があり、醸造プロセスはそれほど長くない場合があります。アルコールのバリエーションと年齢の詳細については、彼らのウェブサイトをチェックしてください。
- また、どの蒸留技術を使用するかを指定する必須要件もありません。
ブランデーピスコを理解する。 ピスコは、ペルーとチリで生産された未発酵のブドウから作られたブランデーです。焼きなましされていないので明るい色になります。これまで、ペルーとチリのどちらの国がピスコを生産しているか、そしてこのワインをいくつかの地域に限定するかどうかについて論争がありました。
アップルブランデーを学びましょう。 ブランデーアップルはリンゴから作られ、アメリカ（アップルジャックと呼ばれます）とフランス（カルバドスと呼ばれます）で生まれました。これは非常に用途が広く、さまざまなカクテルに使用できます。
- アメリカンアップルジャックは色が明るく、フルーティーな味わいです。
- フランスのカルバドは、よりニュアンスがあり、洗練され、風味豊かです。
eaux devieを学びましょう。 Eaux de vieは、ラズベリー、ナシ、プラム、チェリーなどのさまざまな果物から作られた無糖のブランデーです。彼らは老化していないので、彼らは通常色が薄いです。
- ドイツでは、eaux de vieは「schnapps」と呼ばれていますが、アメリカのschnappsと同じではありません。
Brandy deJerezを学びましょう。 Brandy de Jerezはスペインのアンダルシア地方で生まれ、銅製の鍋で1回蒸留して独自のレシピを作成しています。その後、アメリカンオークバレルで熟成させました。
- Brandy de Jerez Soleraは、平均年齢1歳の最年少でフルーティーなワインです。
- Brandy de Jerez SoleraReservaの平均年齢は3歳以上です。
- Brandy de Jerez Solera Gran Reservaは最も古く、平均して少なくとも10歳です。
購入時にブランデーの種類と年齢を選択してください。 ストア内のブランデーは、上記のタイプの場合もあれば、単に「ブランデー」の場合もあります。まだ特定のブランデーを思い付いていない場合は、輸入国と成分（ブドウ、果物、果肉など）を検討してください。ワインの種類を選択し、熟成を見守っています。ブランデーの年齢カテゴリはワインごとに異なることを忘れないでください。

方法2/3：純粋なブランデーを飲む

純粋な飲酒とは何かを理解します。 「純粋な」ブランデーを飲むということは、氷を加えたり混ぜたりせずに、アルコールだけを飲むことを意味します。ブランデーだけを味わい、何も加えないので、味わいを存分に味わうことができます。
- 氷が溶けてブランデーを薄め、風味を損ないます。
高品質のワインをお持ちの場合は、純粋なブランデーをお飲みください。 ブランデーおいしいオリジナルをお楽しみください。これにより、風味を十分に楽しみ、体験を向上させ、真のブランデーを真に味わうことができます。
ブランデースニフターを使用してください。 バルーンとしても知られるスニフターは、妊娠が多く、グラスの上部に向かって徐々に細くなる低飲用グラスです。ステムが短く、さまざまなサイズがありますが、60 mlを超えないため、すぐに使用できます。ブランデーの繊細な香りを口に含んでいるので、ブランデーにぴったりです。
- スニフターは、他のフレーバーが注がれるブランデーに影響を与えないように、洗浄して自然乾燥させる必要があります。
今それを飲みなさい。 ブランデーはワインのように飲む必要はありません。空気中に長時間放置すると、揮発性のアルコールが最初に色あせます。これにより、ブランデーはその特徴的なフレーバーの一部を失います。
手に暖かいカップ。 手からのわずかな暖かさがワインの風味を高めるので、多くのワイン愛好家はワインを温めるのが好きです。ベストプラクティスは、グラスワインを手に持って、暖かさをそっと注ぎ込むことです。ひょうたんが広いので手に持ちやすくなっています。
- グラスに温水を注ぎ、ブランデーを空にして注ぐことで、アルコールを温めることもできます。
- もう1つの方法は、グラスワインを火の上で注意深く加熱することです。
- 過熱しないように注意してください！必要な温度が高くなると、アルコールが蒸発し、風味が失われます。
- ブランデーの繊細な香りが失われるので、ガラスをこすらないでください。
カップを胸に抱き、ブランデーの香りを嗅ぎましょう。 この距離で鼻からブランデーの香りを嗅ぐと、花の香りを嗅ぎ、鼻を微妙な香りに慣れさせることができます。このステップは、ブランデーを飲むときにアルコールの臭いに圧倒されるのを防ぐためのものです。
カップをあごにかざして、もう一度鼻から嗅ぎましょう。 スニフターをあごの高さまで上げ、鼻から深呼吸します。この距離からワインを嗅ぐと、ブランデーの乾燥したフルーティーな香りを嗅ぐのに役立ちます。
グラスワインを鼻に持ってきて、鼻と口から匂いをかいでください。 この距離でブランデーの匂いを嗅ぐと、刺激的な香りがします。このステップでのにおいは、前の2つのステップよりも複雑になります。
少し飲んでください。 アルコールの最初の一口は、ショックを受けないように唇だけを濡らしてください。フル一口は常に最小の一口であり、ワインの味にあなたの口を慣れさせる必要があります。最初の一口でのショックは、ブランデーを適切に楽しむことを妨げるでしょう。
小さな一口から始めて、大きな一口に移って、より多くのワインを飲みます。 これはあなたが強い味に慣れるのを助けるためです。味蕾がそれに慣れると、あなたの舌はブランデーの風味を完全に吸収することができます。
- ブランデーを飲む芸術は味と香りの両方を楽しんでいるので、飲みながら両方を楽しんでください。
さまざまなブランデーを試す場合は、若いものから古いものへと始めてください。 さまざまなブランデーを試す予定がある場合は、最年少から始める必要があります。再味わうために常に少量を残してください-あなたの匂いと味がワインに慣れると、味がどれほど違うかに驚くでしょう。
あなたがそれを味わうつもりなら、ワインの種類と価格を見ないようにしてください。 これらの2つはブランデーの感じ方に影響を与えるので、味わうときに情報を非表示にして、どちらが本当に好きかを見つけるのが最善です。
- ワインを注ぐ前にグラスの底に印を付けてから、グラスを交換して、どのワインがどのグラスに入っているかわからないようにすることができます。

方法3/3：ブランデーカクテルを飲む

若くて安いブランデーをお持ちの場合は、ブランデーを他のいくつかの飲み物と一緒に飲んでください。 たとえば、VSブランデーやその他の未知のブランデーがある場合は、それらをカクテルとして使用できます。ブランデーはワインファミリーの一員であるため、ソーダやトニックとは相性がよくありませんが、他にもおいしい調合品がいくつかあります。
- コニャックはより高価で熟成したブランデーですが、飲み物の準備にもよく使用されます。
サイドカーカクテルの準備。 Sidecarは、フランスのパリにあるHôtelRitzが1900年代に作成したクラシックなカクテルです。45mlのコニャック、30 mlのコイントローまたはトリプルセクリキュール、15 mlのレモンジュース、レモンの皮が必要です。必要に応じて装飾と輪郭線。
- 冷やしたマティーニカップの輪郭を描くために砂糖を使用してください。マティーニカップは、スタンドが長い逆三角形のカップです。カップを冷蔵庫で冷やしてから、縁を縁のあるプレートに置きます。
- 材料（レモンの皮を除く）をいくつかのアイスキューブと一緒にシェーカーに注ぎ、激しく振ってください。
- 瓶から氷を濾し、混合物をグラスに注ぎます。
- ツイストレモンピールで飾られています。レモンの周りに薄い層をはがすことで、ねじれたレモンの皮を作ることができます。
- コニャック、コイントロー、ライムジュースの比率を少し変えて、完璧な味を見つけることができます。
メトロポリタンディスペンサー。 メトロポリタンは1900年にまでさかのぼるレシピのクラシックなカクテルです。45mlのブランデー、30 mlの甘いバーマス、15 mlのシロップ、そしてアンゴスチュラの苦味が必要です。
- 瓶の中で水1カップと上質な砂糖1カップを混ぜて簡単なシロップを作ることができます。瓶を閉じ、砂糖が完全に溶けるまで振ってください。シロップの瓶を冷蔵庫に入れます。
- すべての材料をアイスキューブと一緒にカクテルシェーカーに入れ、よく振ります。
- 混合物を冷却したマティーニグラスにろ過します。マティーニカップは、長い脚と逆三角形のボディを持つガラスです。
ホットトディドイツの調合。 Hot Toddyは、昔は薬を作るのに使われていた温かい飲み物です。アップルブランデーやブランデーなど、さまざまなスピリッツから作られています。ブランデーグレープまたはリンゴ30ml、蜂蜜1スクープ（14 ml）、レモン¼レモン、水1カップ、クローブ1つまみ、ナツメグ1つまみ、シナモンスティック2つが必要です。
- アイルランドのコーヒーのカップまたはカップの底に、蜂蜜で覆い、ブドウまたはリンゴのブランデーを追加してから、¼レモンを絞ります。
- 鍋または鍋で水を沸騰させ、グラスに注ぎます。
- 混合物をかき混ぜ、クローブと2本のシナモンスティックを追加します。
- 5分間放置してから、ナツメグを1つまみ加えて、お楽しみください。
- ブランデーと水の比率を変更できます。アップルブランデーを使用している場合は、ブランデーの量を増やして風味を高めることができます。
ピスコサワーのブレンド。 ピスコサワーはピスコブランデーの最も人気のある用途であり、ペルーの特製ドリンクであり、チリでも人気があります。 95 mlのピスコ、30 mlの新鮮なレモンジュース、22 mlのシロップ、卵白、およびいくつかのアンゴスチュラまたはアマルゴの苦いワイン（もしあれば）が必要になります。
- 瓶の中で水1カップと上質な砂糖1カップを混ぜて簡単なシロップを作ることができます。瓶を閉じ、砂糖が完全に溶けるまで振ってください。シロップの瓶を冷蔵庫に入れます。
- ピスコ、レモンジュース、シロップ、エッグホワイトの混合物を氷のないシェーカーで混ぜ、エッグホワイトが泡立つまで約10秒間振とうします。
- 氷を加え、十分に冷えるまで約10秒間振とうします。
- 氷を濾し、冷たいピスコサワーをグラスに注ぎます。ピスコサワードリンクは通常小さく、通常のワインウズラのような形をしていますが、ベースが小さく、口が広い点が異なります。
- 卵の泡の上に少し苦いワインを置きます。
バリスタジャックローズ。 ジャックローズは1920年代に非常に人気のあるカクテルで、アメリカのアップルブランデーであるアップルジャックを使用していました。 60 mlのアップルジャック、30 mlのレモンジュース、15mlのザクロシロップが必要です。本物のアメリカンアップルジャックを見つけるのは難しいかもしれませんが、見つけたら、このカクテルを作りましょう。
- 混合物を瓶に注ぎ、氷でよく振ります。
- 冷たいカクテルの混合物をグラスに入れます。カクテルグラスは、脚が長く、本体が逆三角形のタイプです。
処方ジュレップの準備。 この飲み物は1857年に最初に登場し、コニャックとライ麦ウイスキーを組み合わせて穏やかな夏のリフレッシュメントを作り出しています。 45 mlのVSOPコニャックまたは他のプレミアムブランデー、15 mlのライ麦ウイスキー、15mlの水と2つの新鮮なミントを混ぜた2杯の砂糖が必要です。
- 背の高い水差しまたはジュレップ（伝統的に銀）に砂糖と水を加え、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。
- ミントの葉をグラスに入れ、軽く押して葉を分泌させます。葉をつぶさないでください。さもないと苦くなります。
- ブランデーとライ麦のウイスキーをグラスに加え、よく混ぜます。
- ガラスに氷を入れ、ガラスが冷えるまで長いスプーンでかき混ぜます。
- ミントの枝で飾り、ストローを添えてください。