長粒米を調理する - チップ

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ライスは、家庭で調理してさまざまな料理にできるシンプルな食べ物です。長粒米を美味しくて美味しい料理にするための簡単な手順をいくつか学ぶだけです。このレシピは、アメリカの長粒米、バスマティ、またはジャスミン米に適用できます。

米を電子レンジで調理する方法とストーブで米を調理する方法も参照してください。

手順

方法1/5：ストーブを使用する

米の適切な量を測定します。 長粒米は元の3倍の大きさになりますので、正しい量を測る際は注意が必要です。
ご飯を洗う（オプション）。 ご飯を水で洗い流し、でんぷんを取り除くと、穀物の栄養素を失うことなくでんぷんを洗い流すことができます。このステップは、製粉プロセス中にデンプンが大幅に除去されていますが、米粒をよりスポンジ状にするのに役立ちます。
- ストレーナーがない場合は、ポットを傾けて水を抜くことができます。必要に応じて、木製のパッチを使用して米が落ちないようにします。
ご飯を浸します（オプション）。 多くの人は、調理時間を短縮して米の品質を向上させるために米を浸すのが好きですが、このステップをスキップしても、おいしい米料理を手に入れることができます。
- ご飯の2倍の水を注ぎ、20分間浸します。次に、水を排出します。
水を沸騰させてから、ご飯を加えます。 水の量は米の2倍かそれ以上にする必要があります。
- 塩と油を加えて、ご飯に風味を加えることができます。
鍋に蓋をして火を弱めます。 ご飯を1〜2分間沸騰させてから、蓋をしてできるだけ火を弱めます。
- 鍋の蓋は、熱と蒸気が逃げないようにしっかりと閉じておく必要があります。
15〜20分（浸したご飯の場合は6〜10分）煮ます。 長粒米は、通常、事前に浸さずに完全に調理するのに20分かかりますが、長時間調理するのが怖い場合は、早めに確認できます。調理すると、ご飯は柔らかくてしっかりします。米の粒が柔らかい場合、それはあなたが過度に調理していることを意味します。
- 鍋の蓋を開けて確認し、熱が逃げないようにできるだけ早く覆ってください。
ふるいを使用してきれいにろ過します。 すぐにご飯を楽しんだり、他の料理と組み合わせたりできます。
- バターやタイムやオレガノなどの芳香性のハーブを加えて、ご飯をより魅力的にします。味わいを豊かにするために調理中、またはご飯をよくかき混ぜた後に調味料を加えます。
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方法2/5：オーブンを使用する

175ºCでプレオーブンをオンにします。 このステップにより、米粒が均一に調理されるため、底面と側面の燃焼が少なくなります。
湯を沸かす。 ストーブを使用して、米の2倍の水を調理します。 3〜5人で1杯のご飯（240ml）で十分です。
- 風味を加えるために、水の代わりに野菜またはチキンブロスを使用してください。
オーブン用に設計された鍋にご飯と水を入れます。 鍋と蓋がオーブンで使用できる場合は、代わりにそれを使用できます。そうでない場合は、ダッチポットまたはクレイポットを選択する必要があります。
しっかりと覆い、水がなくなるまで焼きます。 長粒米は通常約35分後に調理されますが、オーブンを弱火に設定するとさらに時間がかかります。
- 鍋に蓋が付いていない場合は、大きなブリキ板またはオーブン皿で覆うことができます。
フォークを使ってご飯をかき混ぜてからお楽しみください。 このステップは、米が調理を続けることができるように熱を解放するのに役立ちます。広告

方法3/5：ライスクッカーを使用する

炊飯器の使用説明書をお読みください。 通常、以下を行っても問題はありませんが、ポットに特定のポット固有の説明書が印刷されている場合、または取扱説明書が含まれている場合は、エラーを避けるためにそうする必要があります。
ご飯を洗う（オプション）。 長粒米は栄養分が失われるため、通常は水で洗う必要はありませんが、衛生状態を確保したい場合は、水道水で洗い流してから水気を切ってください。
炊飯器にご飯と水を加えます。 乾燥米の好みに応じて、米1部に対して1.5〜2部の水を測定する必要があります。
- 「長粒」と書かれた「ここまで満たしてください」と書かれた圧力調理器の内部と、特定の量の米を確認してください。
調味料を追加します。 バターと塩は、米に風味を加える2つの単純な成分です。月桂樹の葉とカルダモンは、2つの人気のあるインドの米の味です。
ふたを閉めてスイッチを入れます。 ご飯が炊けるまで蓋を開けて確認しないでください。
炊飯器の電源が切れるまで待ちます。 ほとんどの炊飯器は通常、ご飯が調理された後に消える小さなライトを持っています。一部のモデルには、自動蓋開放機能があります。
- 電気炊飯器は通常、ご飯が完全に調理されるように再加熱モードに切り替わります。
米を10分間調理します（オプション）。 すぐに楽しめますが、蓋を開けるまでしばらく待つとさらに炊き上がります。広告

方法4/5：トラブルシューティング

ご飯は炊きましたが、水は残っています。 ご飯をふるいにかけるか、蓋をせずに弱火で数分間調理して、水を完全に蒸発させます。
調理後のご飯はまだ歯ごたえがあり固いです。 少量の水を追加し（蒸気を追加するためだけ）、カバーをしてさらに数分間調理します。
焦げたご飯の取り扱い！ 炊飯器を取り出し、冷たい流水（蒸気が吹き飛ばされる可能性があります）で洗い流して、調理プロセスを停止します。鍋の真ん中にある未燃米をすくってボウルに入れます。
べたつきすぎたりべたつきすぎたりする米の種子を扱います。 より少ない水（1.5：1または1.75：1の水：米の比率）を追加するか、調理時間を短縮します。
焦げやすいお米の取り扱い。 前半は蓋をせずにご飯を炊き、ストーブを持ち上げてしっかりと覆います。蒸気は10〜15分間調理を続けますが、ご飯を燃やしません。広告

方法5/5：調理に長粒米を使用する

ミックスライス作り。 長粒米は柔らかくても分離しやすいので、揚げ米作りに最適です。
ベルペッパーぬいぐるみを作る。 このスペインのレシピは長粒米を使用しています。インド料理を作るときは、バスマティライスを使うべきです。タイ料理にはジャスミンライス、または上記のレシピの他の長粒ライスを置き換えます。
ジャンバラヤでライスを使用してください。 長粒米は短粒米に比べてでんぷんが少ないので、シチューやスープからバラバラにならずに多くの風味を吸収しやすいです。別の料理を準備する前に、ご飯を完全に調理しないでください。スープに加えると、ご飯は完全に調理されます。
加熱しすぎたご飯を利用してください。 ライスフレークとピースは、適切な料理を準備し、おいしい味をもたらすためにまだ使用できます。
- 米粒ペーストを克服するために炒めながら調理する
- 甘くて甘いデザートを作る
- スープ、ベビーフード、自家製ミートボールに追加
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