• マイクロ波で牛乳を加熱することもできます（必要に応じて）。低熱設定を使用して、牛乳を約1分間加熱します。牛乳が加熱されていることを確認してください。そうでない場合は、マイクロ波を続け、さらに1分間調理します。
• 牛乳が沸騰している場合は、ソースの味に影響を与える可能性があるため、新鮮な牛乳を使用することをお勧めします。

広告

4の方法2：ルーを作る

1. 

   バターを溶かします。 バターを小さな鍋に入れ、中火で調理します。バターが完全に溶けるまで加熱しますが、茶色にはなりません。

2. 

   
   
   小麦粉を追加します。 すべての小麦粉をバターと一緒に鍋に入れます。最初は両方の成分が凝集します。木のスプーンでかき混ぜるだけで、混合物が固まらず滑らかになります。

3. 

   ルーを沸騰させます。 約5分間攪拌しながら、中火で混合物を調理し続けます。調理中、ルーは徐々に色が濃くなります。ルーは金色になったら完成します。これは「ゴールデンホー」ルーと呼ばれることもあります。
   • ルーブラウンを茶色にしないでください。ベチャメルソースの風味と色に影響します。
   • ルーが急速に沸騰しないように、（必要に応じて）火を弱火に下げます。
   広告

4の方法3/4：熱を完了する

1. 

   
   
   大さじ1杯の牛乳を追加します。 牛乳をルーにすばやくかき混ぜて希釈します。ルーをかき混ぜることを忘れないでください。混合物はわずかに薄くなりますが、水ほど薄くはありません。

2. 

   残りの牛乳をかき混ぜます。 残りの牛乳をゆっくりと鍋に注ぎ、同時にかき混ぜます。牛乳がなくなるまで注いでかき混ぜ続け、次にさらに数分間かき混ぜます。

3. 

   ベチャメルソースにナツメグを加えます。 濃厚でクリーミーなホワイトソースは、少量の塩とコショウで味付けすることができます。蒸した野菜やご飯にソースをふりかけてすぐに食べるか、別の料理のベースにします。

4. 

   
   
   完了しました。 広告

方法4/4：ベチャメルソースを使用する

1. 

   料理を作る パスタとチーズ. ベチャメルソースを作った後、チェダーチーズを数カップ加え、チーズが溶けるまでかき混ぜます。パスタにソースを振りかけ、ベーキングトレイに置きます。細かく刻んだチーズを皿の上部に加え、表面が沸騰して茶色になるまで焼きます。

2. 

   ポテトグラタンを作ります。 ベーキングトレイのポテトとさいの目に切ったタマネギの薄切りにベチャメルソースを振りかけます。皿の上部にすりおろしたパルメザンチーズを追加します。ジャガイモがカリカリになり、ソースとチーズが沸騰するまで焼きます。

3. 

   チーズスフレを作る。 溶かした卵、チーズ、スパイスを入れたベチャメルソースでかき混ぜます。混合物をスフレボウルに注ぎ、表面が茶色に膨らむまで焼きます。広告